醒獅怒吼

原料：
牛蒡一根、雞蛋2個、香菇6－8朵、蒿葉適量。

做法：
1、干香菇用水沖淨，溫水泡軟後切成小丁；

2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻；

3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗淨；

4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟；

5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀；

6、將打好的蛋液澆入鍋中；

7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鐘；

8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可；

9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜。

備註：
1、牛蒡切開後會迅速氧化變黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止變色；

2、炒菜時，一點點油就夠了，因為蛋液中加了水，又是小火燜熟，有點類似燜蛋羹，所以不用擔心會粘鍋；

3、蛋液中加水會使蛋液量增多，燜熟後蛋仍會很嫩，也使蛋液不易粘鍋，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香氣；

4、炒制時要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最後燜蛋時的熱度僅夠雞蛋凝固，所以要先將牛蒡炒熟；

5、蒿葉是我從蒿子桿上揪下來的葉子，一直習慣把蒿子桿分成兩部份吃，即葉是葉，桿是桿。正好此菜沒有綠色，便決定加些可生食的蒿葉來配一下，顏色和味道都更豐富一些。

牛蒡是這幾年比較「火」的食物，據說最長壽的日本人很喜歡吃它，日本人把牛蒡當作強身健體、防病治病的保健菜。說它可以與人參相媲美，牛蒡也因此被稱作東洋參。所以很多人以為牛蒡是日本的舶來品。

一千多年前（公元920年）牛蒡飄洋過海到了日本，被日本人種植、培育、改良，不斷地發展完善後，又在一千多年後的上世紀八十年代。

此時的牛蒡，已經像獼猴桃、蘆筍等本來產自卻在海外被包裝後發揚光大的食物一樣，被貼上了洋標籤。

在這之前，我們都不知道牛蒡是什麼東西。

其實在漫長的歷史長河中，仍是有牛蒡的，只是僅作為藥材被極少數人所知。

李時珍說牛蒡「通十二經脈，洗五臟惡氣」、「久服輕身耐老」。估計也是古代的人都比較瘦弱吧，想要」輕身「的人並不多，牛蒡也並沒有太令人重視。

而近年，經過長壽日本人的現身說法，牛蒡的好處被越來越多地發現並宣傳了。中醫西醫都對牛蒡的強身抗病作用做了非常肯定的確認。

《中藥大辭典》把牛蒡的作用概括為：有促進生長作用；有抑制腫瘤生長的物質；有抗菌和抗真菌作用。

西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止洩等藥理作用外，還用於便秘、高血壓、高膽固醇症的食療。

但是，牛蒡雖然這麼好，至少到至目前為止，卻沒有真正流行開來。在我看來，可能是因為它並不好吃。它雖然長得很像山藥，但口感簡直比不上山藥的十分之一。

老媽曾做過風行一時的「五行湯」，其中便有牛蒡的參與，但因嫌麻煩，又不好喝，做了兩次便不再繼續了。還聽說不少人為了保健買了牛蒡，嚐過一次後便再不願試第二次，因為覺得一嘴「樹根子味」。

怎麼不好吃，我也說不上來，就是覺得它根本就是沒味道，味道口感都很「寡」，而且總覺得它和什麼搭配，都不合適。

但是又不願放棄這麼健康的好東西，便用了對待其他不喜歡的食物時採用的方法：和愛吃的食物一起做。用量由少而多，慢慢就習慣了。從一開始的吃不慣，到現在的完全接受，這個過程，好在並不很漫長而痛苦。

當然，牛蒡依然不能算是我愛吃的食物，但是如今的我，已經練就了什麼都不配就能白嘴吃下納豆的本事，相比之下，寡味的牛蒡，真可算是美味了：）

(來源:美食廚房)

原料：
1、茄子2只撕成塊；2、大蒜2粒剁成蒜蓉；3、紅辣椒1粒剁成蓉；

4、蔥1根切成蔥花；3、「味聚特」泡辣椒半匙。

做法：
1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟（可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了）；

2、另起鍋加適量橄欖油燒熱；

3、放入其他所有的料爆香，然後加適量的鹽調味成醬汁；

4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。

(來源:美食廚房)

你不得不知的飲食常識

1、常吃宵夜會得胃癌，因為胃得不到休息；
　2、一個星期只能吃四顆蛋，吃太多對身體不好；
　3、雞屁股含有緻癌物,不要吃較好；
　4、飯後吃水果是錯誤的觀念，應是飯前吃水果；

5、女生月經來時不要喝綠茶，反正茶類不要喝就對了。多吃可以補血的東西；
　6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖，也不要喝太多；
　7、空腹時不要吃蕃茄,最好飯後吃；

8、早上醒來先喝一杯水，預防結石；
　9、睡前三小時不要吃東西，會胖；
　10、少喝奶茶，因為高熱量高油，沒有營養價值可言；長期飲用易罹患高血壓、糖尿病等疾病；
　11、剛出爐的麵包不宜馬上食用；
　12、遠離充電座，人體應遠離30公分以上，切忌放在床邊；

17、多油脂的食物少吃，因為得花5~7小時去消化，並使腦中血液集中到腸胃，易昏昏欲睡；
　18、下午五點後大餐少少吃，因為五點後身體不需那麼多能量；
　19、10種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃；
　20、睡眠不足會變笨，一天須八小時睡眠，有午睡習慣較不會老；
　21、最佳睡眠時間是在晚上10點－清晨6點；

來源： 大洋健康

妙用鮮橘皮治風寒感冒

治咳嗽

　　用干橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

　　治便秘

　　鮮橘皮12克或干橘皮6克，煎湯服用，可治便秘。

　　解酒

　　用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。

　　治睡覺磨牙

　　睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然後入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。

　　治乳腺炎

　　生橘皮30克甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。

　　治風寒感冒

　　鮮橘皮生薑片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒感冒嘔吐咳嗽。

　　治消化不良

　　將50克橘皮浸泡在酒裡。這種酒有溫補脾胃的功效，用於消化不良反胃嘔吐等症，對多食油膩而引起的消化不良不思飲食症，尤為有效。

　　提神開胃

　　將橘皮洗淨切成絲後曬乾，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃通氣提神的功效。

　　治胰腺炎

　　用橘子皮30克甘草10克和水共煎當茶飲。有助於治療急性胰腺炎。

來源： 羊城地鐵報

黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。而黃瓜汁的口感和營養俱佳，可以用來預防口腔疾病。

黃瓜汁的製作方法很簡單：把新鮮的黃瓜簡單用糖醃一下，或者直接加冷開水在搾汁機中取汁直接飲用。

　　黃瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽腸胃的作用。因為黃瓜中含有大量維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍能起到有效的治療作用。飲用黃瓜汁的時候，如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀的話，可以適量加一點蜂蜜來調味。

來源： 信息時報