醒獅怒吼

2009年10月16日

WWW發明人承認//的確畫蛇添足

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發明全球資訊網的英國科學家伯納斯‧李(Tim Berners-Lee)最近承認,當初他決定在網址格式中加上兩道反斜線(//),實在是錯誤之舉,如果能夠重來一次,他一定會把反斜線省略。


伯納斯─李上周在華府的芬蘭大使館出席芬蘭「科技學院基金會」主辦的研討會,討論科技發展的未來,首度表示網址的「//」根本沒有意義且沒必要。


伯納斯李現年五十四歲,目前是非營利組織全球資訊網協會理事長,該組織主要任務是監督網路的持續發展。


伯納斯─李指出,如果人們不必鍵入這兩道反斜線,這些年可以省下很多紙張,更不用提在瀏覽器的網址列鍵入反斜線所耗損的人力與時間。他並稱,近卅年前他在麻省理工學院開始設計網際網路時,並未能預測到其發明對世人造成的影響。

 

蘿蔔燉肉的9個關鍵

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:17 am
蘿蔔燉肉有一股清香甘甜味,讓人嚐後嘴角上揚!(攝影:楊美琴/大紀元)
 
【廚藝麻雀變鳳凰】蘿蔔燉肉的9個關鍵
 
作者﹕楊美琴
 

 
【大紀元10月16日訊】蘿蔔燉肉的湯頭不同於一般的滷肉,有一股清香甘甜味,而且是用電鍋來蒸,比較不會有濃濁的湯汁,是不可多得的美味,讓人嚐後嘴角上揚,忍不住就多吃了好幾碗飯!

上周參加先生的同學會,很特別的家庭露營兼中秋烤肉。發現每個媽媽的手藝都超強,有滷豆乾、炒米粉、炒鹹豬肉、酸白菜火鍋等,一下子滿桌佳餚就已就緒,其中這道3斤肉1杯醬油的「蘿蔔燉肉」,清香甘甜,深獲好評。

大家也特意問了這道不同以往「蘿蔔燉肉」的做法,「最重要的就是醬油與肉的比例,比例對才不會死鹹或不鹹」,「豬肉與蘿蔔都要炸一下」,「蒜頭不剝皮,僅切掉上下,湯汁才不會糊糊的」…,這比以前所學的做法還要有學問,媽媽們都用心聆聽,準備回家大展身手。

材料:

三層肉1斤,切塊

白蘿蔔1個,切塊

豆乾切小塊

醬油1/3杯(一般吃飯用碗)

水約 4杯(淹過材料)

冰糖一湯匙

蒜頭7-8個,洗淨後不剝皮,僅切掉上下兩頭

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(攝影:楊美琴/大紀元)

做法:

1、三層肉洗淨川燙後到水龍頭沖冷水,肉滷起來會更Q。

2、一匙油燒熱,川燙後的三層肉下鍋炸一下盛起。

3、白蘿蔔切大塊,也入油鍋炒香一下。

4、豆乾切小塊備用。

5、最後將所有材料與調味料放入電鍋的內鍋,靜置(入味與上色)約20分鐘,然後在爐火上加熱到小滾,再移置電鍋蒸。

6、電鍋可蒸2次,肉才會軟到吹彈可破可。

【鳳凰筆記】:

●蘿蔔甜美,會讓滷的湯汁更提美味,比肉還好吃。

●醬油比例:3斤肉一杯醬油,係滷湯汁的超完美比例,「不會太鹹,也不會不夠鹹」。

●蒜頭不必剝皮、不必拍打,僅切掉上下,如此蒜頭既能入味又不散開掉,讓湯汁保持乾淨不會糊糊的。

●避免放入海帶等會讓湯汁糊掉的材料,放入豆乾較適合。

●豬肉先川燙後,以冷水沖一下,再油炸後去滷,滷肉會更Q軟。

●滷肉材料放電鍋前,先以瓦斯爐煮開,時間會更節省,且湯汁會較快有味。

●蘿蔔也油炸一下,滷後比較不會散開,且會讓滷肉更香甜。

●用電鍋燉煮更方便,當電鍋跳起來時,別打開,浸泡20分鐘後外鍋再加半杯水燉煮第2次,滷肉會更柔軟入味。

●若不想讓蘿蔔燉得太爛,可於第2次燉煮食再放入。@*
(http://www.dajiyuan.com)

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蘿蔔燉肉拌麵,讓人嚐後嘴角上揚,忍不住多吃好幾碗!(攝影:楊美琴/大紀元)


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蘿蔔燉肉的湯頭,有一股清香甘甜味。(攝影:楊美琴/大紀元)


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蘿蔔燉肉可用來拌麵,讓人嚐後嘴角上揚,忍不住多吃好幾碗!(攝影:楊美琴/大紀元)


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蘿蔔燉肉有一股清香甘甜味,讓人嚐後嘴角上揚。(攝影:楊美琴/大紀元)


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蘿蔔燉肉的美味,擄獲全家大小孩的味蕾。(攝影:楊美琴/大紀元)


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蘿蔔燉肉的美味,擄獲家人的芳心。(攝影:楊美琴/大紀元)


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蘿蔔燉肉的美味,深獲好評。(攝影:楊美琴/大紀元)

女人經常忽略的 10大癌症症狀

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:17 am
女人經常忽略的 10大癌症症狀
 
作者﹕編譯/古惠珍
 

 

一般而言,女人比男人願意按醫生建議進行定期健康檢查和癌症篩檢。在出現令人煩惱的症狀後,女人通常更願意找醫生檢查。但這也並非所有女性的習慣,例如年輕女性傾向忽略可能的癌症症狀。費城Fox Chase癌症中心臨床基因系系主任,癌症專科醫生達莉表示,年輕女性認為癌症是老年人的病症。但不代表年輕人不會患癌症。

為了在刻意忽視可能症狀和過多擔心一些身體不適中間取得平衡,美國健康資訊網站Web MD的專欄作家多希尼(Kathleen Doheny)在與許多專家請教後,整理出女人最常忽略的可能癌症症狀。

★不能解釋的體重變輕

許多女人很開心不需努力就可減重。但不能解釋為何在沒有增加運動量或是減少食物攝下,體重變輕,1個月減少10磅。喬治城大學家庭醫學助理教授密蘇里說,如果出現這種情況,應該做個檢查。

他說:「不能解釋的體重變輕被視為癌症,除非你能證明它不是。」或者它轉變另一狀態例如:甲狀腺過度活躍。

要求妳的醫師檢查甲狀腺,也許安排不同器官的電腦斷層攝影。他說:「醫生需要一一排除可能性。」

★腹部腫脹

許多女人都有腫脹現象,但有可能是卵巢癌。其他卵巢癌症狀包括腹痛和骨盆痛,即使你沒吃很多東西,但老是感覺很飽及泌尿問題,老上廁所。

如果腫脹幾乎每天發生或持續數週,你應該請教你的醫師。做詳細問診和安排電腦斷層攝影和血液檢查。

★乳房的改變

大部分女人對她們乳房瞭若指掌,即使他們沒有定期自我檢查,但會警戒腫塊的發生。但腫塊並不是乳癌的唯一種症狀。假如乳頭外觀改變,或流出液體(不是正在哺乳),此時要看醫生。假如你有乳房改變,要求醫生做詳細病歷問診,檢查乳房,安排檢查例如乳房X光攝影片,超音波,磁共振造影,或許是切片檢查。

★非生理期出血

費城Fox Chase癌症中心的達利醫生說:「停經期前的婦女傾向於忽略非生理期出血。」她們也傾向於忽略腸胃道出血,被誤解為來自生理期。但是非生理期出血,特別是妳是周期規則,需要檢查。更年期後有出血,它可能是子宮內膜癌。腸胃道出血可能是結腸直腸癌。

亞特蘭大美國癌症協會乳房和婦科醫學主任莎斯羅博士說:「想一想什麼是正常的,假如一位婦女未曾在兩生理期之間出血,但她出血對它就是不正常。但對其他人可能不是不正常。」

莎斯羅說:「子宮內膜癌是常見的婦科癌症,至少3/4子宮內膜癌患者早期徵兆是有一些不正常出血。」

★皮膚改變

大家都知道要留意痣的改變,這是皮膚癌眾所皆知的症狀。達利說:「但我們也應該留意皮膚顏色改變。」

假如你的皮膚突然出血或過多鱗狀現象,必須檢查,在妳看醫生之前,要觀察皮膚改變要多久時間很難定論,但大部分專家說不要超過數週。

★吞嚥困難

如果您有吞嚥困難,您可能已經改變了你的飲食,使咀嚼不是那麼困難,也許改變成湯或質食物,如蛋白質奶昔。

美國癌症學會首席醫療官李克騰費爾德醫生說:「但是,這種吞嚥困難可能是腸胃道的癌症,如食道。」請要求醫生做詳細病歷問診並安排檢查例如胸腔X光檢查或腸胃道檢查。

★不該出血的地方出血

密蘇里說:「如果您發現在自己的尿液或大便有血液存在,不要以為它是痔瘡造成的,這可能是結腸癌 。」要求醫生問診也許安排檢查例如結腸鏡檢查,看是否是結腸癌。

看到馬桶內有血可能實際上是婦女經期時陰道內的血,密蘇里說。但如果不是,應該檢查,以排除是膀胱癌或腎癌。

咳血也應被檢查。血液出現在不對的地方只發生一次,也許並沒有意味任何疾病。密蘇里說,但是如果症狀發生不止一次,去看醫生。

★折磨人的腹痛和沮喪

李克騰費爾德醫生表示,一但女人有腹部的疼痛,並感到沮喪,需要檢查。一些研究人員發現了沮喪和胰臟癌有關係,但這關聯性的原因尚未被了解。

★口腔變化

根據美國癌症協會,吸煙者應該特別警覺任何口腔內斑點或舌頭白色斑點,兩者都可以說明是一個未成癌的狀態稱作黏膜白斑病,它可以進一步變成口腔癌。請你的牙醫或醫生看看,並決定下一步要做什麼。

★淋巴結的變化

林登醫生表示,如果您發現在你的腋下或頸部的淋巴結有腫塊或腫脹,或其他任何地方,它可能令人擔憂。

「如果你的淋巴結逐漸變大,它超過一個月的時間,去看醫生,」她說。你的醫生將檢查和找出任何相關的問題(如感染),它可以解釋淋巴結腫大。如果沒有,你的醫生通常會安排組織切片。◇

痛經不再是女性的夢魘

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:16 am
痛經不再是女性的夢魘
 
作者﹕李擷瓔
 

 
痛經是許多女性朋友的夢魘,每當生理期來臨時,女性朋友都是如臨大敵。中醫師表示痛經主要是氣血運行不暢所致,目前治療痛經的方法除了吃藥調理外,針灸治療也是解決痛經的好方法。

大林慈濟醫院中醫科醫師黃雅慧表示,痛經一般分為原發性和繼發性兩種,原發性痛經指無明顯生殖器官器質性病變者,多見於年輕未生育過的女子;繼發性痛經多屬生殖器官器質性病變所引起者,多見於已生育過的婦女或是中年婦女,如子宮內膜異位症或黏膜下肌瘤、子宮頸阻塞等。

黃雅慧表示,每個人因體質不同會出現不同的症狀,痛經臨床有分五種証型,氣滯血瘀、寒濕凝滯、濕熱瘀阻、氣血虛弱、肝腎俱虛五類,症狀會出現經前或經期小腹痛、經血量少、煩躁易怒、月經週期不調等不同症狀。

中醫針對痛經的治療上,須先掌握病人的病因、病機及體質等因素,接著再選擇治療的方法。目前常見的痛經方式有中藥、針灸,其中針灸治療,為效果顯著又具安全又方便的特點。

黃雅慧指出,針灸治療的方式,會依不同症狀來治療,針法主要以合谷、三陰交為主穴,留針15-20分鐘。灸法以取關元、氣海、曲骨、子宮每次取3穴,於經前2-3日艾灸,每穴施灸20分鐘,每日1次,4日為1療程,可適用於各型痛經。

痛經的改善除了平時的保養外,規律正常的飲食、足夠的睡眠、多運動等;最重要的是積極減少自己內在和外在的壓力。而治療痛經中醫治療的方法具多樣性,且是標本兼顧。◇

喝茶好處多 茶多酚助調血脂

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:16 am
喝茶好處多 茶多酚助調血脂
 
作者﹕
 

 
【大紀元10月16日訊】(據民視新聞報導) 很多人認為喝茶可以去油膩助消化,甚至喝對方法可以瘦身,這是真的有科學根據,按照國內最新的醫學研究顯示,只要茶飲中含有的茶多酚比例越高,的確有幫助人體調節血脂和體脂肪的功效,市面上茶飲料百百種,到底該怎麼喝才對?其實最主要的就是看茶飲中的茶多酚含量,因為根據研究顯示,當茶多酚比例越高,它越能幫助人體代謝體脂肪,以及調節血脂,而且現在還有國家認證,找對茶喝,想要維持完美曲線,一點都不難。 (http://www.dajiyuan.com)
 
10/16/2009 1:22:15 AM

能使大腦更年輕的食物

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:15 am
蛋是早餐常見的食物,它含有硒這種有益大腦的元素。(Getty Images)
 
能使大腦更年輕的食物
 
作者﹕
 

 
【大紀元10月15日訊】(大紀元記者向晴勉編譯報導)據RealAge.com網站報導,食用某些食物有助於增強腦力。您只要在日常生活中增加這些食物的攝取,便可以增強腦力、活化腦細胞,讓所有人對您刮目相看。

些食物包括芥末、蛋、菠菜和羽衣甘藍、藍莓、核桃和魚等:

一、芥末──薑黃是芥末中的一種調味料,每天只要攝取17毫克(大約一茶匙芥末中所含的量),便可活化基因、幫助清除腦中的廢物(腦中廢物積累易摧毀腦細胞)。

二、蛋──蛋是早餐常見的食物,它含有硒這種有益大腦的元素。透過早餐攝取足夠的硒(每天55微克),您的大腦可能跟比您年輕10歲的人一樣好。每顆蛋約含14微克硒,以全麥麵包夾蛋,切片後每片可提供10微克硒。建議用1~4個蛋白來製作蔬菜蛋捲(不加起司)。

三、菠菜和羽衣甘藍──深色、多葉蔬菜中的胡蘿蔔素及黃酮有助於大腦活化。每天攝取這些元素三次以上,可以減緩因老化所引起的心智衰弱,改善程度高達40%。

四、藍莓──藍莓所含的化合物可防止因發炎或氧化作用所導致的細胞老化。

五、核桃和魚──鮭魚、鱒魚或核桃含有Omega-3脂肪酸,其中的DHA可使腦部更年輕。每天若攝取600毫克的DHA補充品,將有助於修補腦細胞。

(http://www.dajiyuan.com)

抗衰老不需花大錢 注意日常食養即可

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:15 am
抗衰老不需花大錢 注意日常食養即可

延緩衰老是現代的顯學之一,從中醫的角度來看,選擇適當的茶方藥膳,配合正常作息與運動,有助延緩衰老。中醫師李佳霓在一場衛教講座中指出,應按照體質分類選擇益氣、養血、溫腎陽、補腎及活血化瘀類藥材做為藥膳的搭配。

李佳霓指出,無力、經常懶得說話、面色蒼白、頭暈目昡、心悸自汗等大都可考慮補氣藥黃耆、人參、黨參,刺五加;血虛則可考慮補血藥如當歸、熟地、雞血藤等;補腎陽者可考慮鹿茸、肉桂、附子,仙靈脾;補腎陰藥多用何首烏、桑椹、枸杞子等。

由於與食養、食療結合,不少中藥有延緩衰老與延年益壽的作用。如黃耆、枸杞子、何首烏、菟絲子等等中藥的延緩衰老作用都是各國研究的新興學科。

只要找到適合自己體質的食療方式,醫師指出,可以不必花太高昂的成本,就能達到養生之目的,許多菇類,可輔助預防早期細胞的不正常變化等,這些在中醫的觀念中都屬於「食養」概念,也漸漸獲營養與現代醫藥界的關注。

許多中藥材身兼食物的角色,是傳統醫學的一大特色;很多食物可藉藥材之效,讓人體吸收狀況更為良好。

對於在氣溫漸低,手腳冰冷,中需要補益氣血,或是自覺體力、面容衰老較快的中老年民眾,中醫師推薦「藥肉粥」,也就是以羊肉1斤;當歸、白芍、熟地各20克,生薑片,加米適量煮粥。或是滋陰補腎的「首烏雞蛋」,主要由何首烏20克、枸杞子15克、大棗加上雞蛋料理而成,適合頭髮灰白較快的民眾。

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【2009/10/15 台灣新生報】

蓬鬆俏麗日系短髮DIY

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俏麗短髮正熱門,想擁有蓬鬆有型的日系髮型,也並非難事,只要運用一些小道具跟手法,妳也可以輕鬆完成!(華人第一時尚美容網)
 
蓬鬆俏麗日系短髮DIY
 
作者﹕
 

 
俏麗短髮正熱門,想擁有蓬鬆有型的日系髮型,也並非難事,只要運用一些小道具跟手法,妳也可以輕鬆完成!

● 利用蓬蓬粉 短髮俏麗更有型

直順的短髮,容易看起來塌塌的沒有型,尤其是燙過離子燙的短髮,會顯得過度服貼,
現在就要教大家,如何使用蓬蓬粉,來創造出自然蓬鬆的效果。


● Step 1. 找出較塌的位置 分層撒上蓬蓬粉

從大約後腦勺中間的部份,由下往上,一層一層的,均勻將蓬蓬粉撒在髮根的部份,
兩旁也可以加強,但範圍不用太大。

● Step 2. 指腹搓揉頭皮 增加髮根蓬鬆感

撒完蓬蓬粉之後,利用指腹,在髮根及頭皮處搓揉,蓬蓬粉的粒子可以增加頭髮的磨擦力,籍由搓揉的動作,讓髮絲相互交疊,增加蓬鬆感!


● Step 3. 髮腊加強定型 由下往上抓出空氣感

最後,將髮腊在手上均勻推開,以由下往上抓的方式,為髮型做最後的定型,注意不要抹到髮根的部份,也不可由上往下抹,以免又讓髮型變塌,剩下一點點髮腊,可以用來整理前面的瀏海。

每個人可以視自已的髮質來調整使用的量,分的層次越細、搓揉時越貼髮根,
蓬鬆的效果就會越明顯,但要提醒網友們的是,
在清潔時也要特別的仔細,以免造型品的殘留反而傷害到髮質及頭皮喔!@

轉載自:華人第一時尚美容網 @
(http://www.dajiyuan.com)

飽食後馬上躺下睡覺 加重胃食道逆流

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:14 am
飽食後馬上躺下睡覺 加重胃食道逆流

很多民眾飽餐一頓後便立即躺下睡覺休息,其實吃得太飽反容易影響睡眠品質。中醫師李佳霓在衛教講座指出,飽食後雖然常昏昏欲睡,但實際上容易干擾睡眠。

李佳霓指出,古代養生家提到「多食之人有五患」,除了排便、小便多外,容易干擾睡眠,出現不消化與過重的現象。從現代來看,過度進食後躺下睡覺容易加重胃食道逆流。想改善胃酸逆流,建議不宜飯後馬上躺著,不妨用餐後稍坐後散步幾分鐘,別立即躺下,另外別穿太緊的腰帶、褲子。

醫師表示,例如吃完飯馬上躺下的習慣,而煙、酒、咖啡會影響胃酸分泌及賁門功能。高脂、高熱量的食物會減慢胃排空;彎腰(特別是飯後);過緊的腰帶、褲子、體重過重、婦女懷孕;腹部壓力增加等都是不利的因素。

至於日常生活裡改善症狀的方法,醫師建議可少量多餐、不要吃宵夜、少吃液態流質食物、少吃甜的、油膩的、炸的、辛辣的等刺激及不易消化的食物,並避免抽煙喝酒。

胃酸刺激喉嚨甚至影響睡眠的情形的情形,在傳統醫學也早有記載。醫師表示,中醫所說的「火逆上氣,咽喉不利」「胃不和則臥不安」就是指消化影響咽喉與睡眠的情形。針對胃食道逆流所造成的不適,依不同證型體質而分別治療,並了解其生活飲食習慣,是否有容易引發胃火,造成胃氣不和而上逆的因素。也有特殊的情況如孕婦因為懷孕胎兒上頂到胃,造成局部結構暫時改變而使胃酸逆流。

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【2009/10/15 台灣新生報】

天涼常見感冒乾咳 咳聲可判病因

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:14 am
天涼常見感冒乾咳 咳聲可判病因

從咳嗽的聲音可初步判斷病因。中醫師羅明宇在一場衛教講座指出,小兒無痰乾咳常見於初期感冒、氣管炎,胸膜炎;有痰響聲的濕性咳嗽可能是支氣管擴張。用力呼吸時,氣管內有似水笛喘鳴聲則可能是過敏性因素。

中醫師黃建榮指出,入秋天氣變涼後,不少感冒患者出現乾咳的現象。簡單來說,當患者發聲說話過度,咽喉、氣管乾燥,或感染病毒、細菌引發咳嗽時,伴隨發熱時,中醫多歸為熱咳。冷咳則是指過敏性或是肺部功能衰退引發的細支氣管炎,支氣管壁分泌物中水份多,咳出痰為白色透明狀,氣泡多。

不過醫師仍提醒,久咳三個月以上,未能治癒時記得要進一步檢查,以了解是否有腫瘤或其他病因的可能。

中醫所說的「肺間有寒飲」、「冷咳寒痰」聽起來很抽象,醫師指出,其實這大部分是指過敏性疾病的或慢性阻塞性肺病的症狀,病患氣管內有不少氣泡狀白色稀質分泌物,分泌物太多,於是患者用力呼吸時,氣管內有似水笛喘鳴聲,嚴重者引發氣喘、胸悶。中藥。含有麻黃、紫蘇、辛夷、蘇子的中藥方劑皆有良好改善效果。

這類體質患者,在中醫看來,若太過勞累或接觸太多的寒涼水果如梨、冷飲或菸酒常會降低身體機能,無利於病情改善。

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【2009/10/16 台灣新生報】

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