醒獅怒吼

2009年9月24日

樂觀的英特爾 押寶小筆電

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英特爾科技論壇今日上午在美舉行,意外的指出,今年PC出貨量可望追平,甚至微幅超越2008年,跌破研究機構今年一致看衰2009年的出貨量,關鍵因素在那裡?

今年以來,受金融風暴與經濟衰退,不論是IDC、Gartner等研究機構預估今年PC出貨量比去年都衰退,從年初的-12%到目前的約-2%都有,但是,全球PC龍頭晶片大廠英特爾竟意外的表示,「今年PC出貨將超越2008年。」

英特爾逆勢看法在那裡? 主要是在小筆電,今年受到金融風暴後,經濟衰退的影響,全球消費者的支出低價化,而小筆電發展出「剛剛好夠用」的概念下大行其道,造成今年小筆電的數倍成長,成為小筆電的激增元年,而全球小筆電用的晶片,正是英特爾的Atom,因此,英特爾在PC、一般NB失去的量,靠小筆電彌補。

不過,英特爾是全球最大的晶片大廠,因此,在「賣瓜的喊瓜香」之下,以過去英特爾的預估都比研究機構預估的樂觀,只是這一次當大家都認為2009年比2008年衰退,只有英特爾樂觀到超過2008年,亦令業者有一些意外。

根據IDC於2009年第二季的預估,今年年全球小筆電的出貨量由第一次預估的2150萬上修到2300萬台之後,再上修到2640萬台。亦較2008年的1200萬台大增120%。小筆電今年力推10吋機種,開始取代原先12吋的一般NB,成為一般人合宜的習慣,是7吋與8.9吋使用習慣大增,造成小筆電大熱賣的主因之一。

英特爾以Atom的晶片因應原先不想開發的小筆電,意外的大受歡迎,造成全球小筆電熱賣,出乎英特爾的預期,亦順勢度過今年的經濟衰退期,加上Win 7換機潮,而明年經濟復甦,企業用戶開始上來,全面復甦之後,英特爾才有信心說PC正式擺脫衰退。

劉坤錫:短線先看7,200點支撐

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     各族群接連上演一日行情,台股昨日追價意願明顯不足,終場反而下跌92.27點,以7,376.76點作收,成交量略微放大到1,290餘億元。市場專家認為,短線下檔先看7,200點整數關卡,以及之前挑戰多次後順利站穩的7,185點可望有撐。

     元富投顧總經理劉坤錫表示,由於台股從年初迄今漲幅超過六成,期間沒有明顯回檔修正,如果在這個時候略做修正,對第四季行情而言,反而更有彈升空間,惟不宜出現量價背離的情形,以免整理時間會拉得比較長。

     劉坤錫表示,本波台股漲升過程,7,185點挑戰多次,才在9月初正式站穩,本周大盤連3天拉回修正,預期7,185點將從壓力變為支撐,加上月線約在7,225點附近,所以初期可以先看7,200點支撐力道,縱使略有跌破,季線目前約在7,000點,將會是很強的支撐帶。而且季線、月線目前都還是持續上升的,具有中線保護短線的作用。

     統一經建基金經理人陳達勳表示,帶動台灣成長的中、美雙引擎仍持續加溫中,國內電腦及半導體產業對獲利前景的預期也持續樂觀,台灣的景氣對策訊號燈在最近2個月已由衰退的藍燈,轉為走出谷底的黃藍燈,景氣復甦的趨勢變得比較明確,可望延續台股上漲力道,即使短線震盪,無礙中長期上升的走勢。

     統一投信表現,根據統計,歷年來在景氣趨勢明確由谷底反轉向上之後,台股中長線期走勢也多是向上揚升,除了2002年那次漲勢僅維持1個月後即回跌,其餘皆是正向相關,波段漲幅達66%至109%,達到波段高點的上升段漲勢約8至52個月。

     陳達勳指出,近期公佈的全球總體經濟數據持續往正向走,企業獲利改善且展望漸趨樂觀,全球低利率環境持續,政策作多,加上富時指數將南韓股市由「先進新興市場」調整至「已開發市場」,使得國際市場對亞洲新興市場的投資產生資金挪移效應,有利台股,從景氣面、資金面、政策面來看,台股後市仍有可為,現在還不是高點。

金寶LED室內照明 11月搶灘日本

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金仁寶集團朝環保綠能產業發展,並提高在LED產業的佈局,金仁寶集團董事長許勝雄昨(23)日表示,LED室內照明與LCD未來是兩大方向,金寶將首度跨足LED室內照明,最快11月會有好消息宣布,將直接搶進日本市場。

     根據許勝雄先前規畫,旗下電源供應器廠康舒將以自身在電路設計的優勢跨足LED戶外照明市場,另外金寶將跨入發展LED室內照明。許勝雄昨日也首度透露,金寶的LED室內照明準備進軍日本市場,與當地重量級的客戶合作,預計細節11月就可以明朗並對外宣布。

     許勝雄說,節能減碳蘊藏的商機相當可觀,根據國際能源總署的估計,2010年時的替代能源市場規模,將高達驚人的6,250億美元。他說,大家應該正視人類活動對於地球的影響,並舉最近的例子指出,這幾天美國科羅拉多州的溫暖夏天剛結束,但卻跳過秋天,直接進入冬季下起大雪來,令人錯愕地球暖化後的變化,這也是讓他們更希望強化節能產業佈局的因素。

     至於在LCD佈局方面,仁寶先前參與華映100億元的私募,並吃下7成的比重,許勝雄認為,統寶的長處在中小尺寸面板,特別是技術層次較高的低溫多晶矽TFT領域,但是仁寶的需求卻是在NB等大尺寸非晶矽TFT面板上,與華映的合作,只要花70億元,雙方可以各取所需,而且金仁寶集團不需擔負華映營運的風險,他覺得很划算。

     實際上,除了財務上的投資,近期統寶與華映的技術合作也已展開,許勝雄說,統寶先前併了飛利浦的中小尺寸業務部門,目前在中小尺寸面板市場腳步已經逐漸站穩,但是大尺寸面板方面卻是華映比較強,因此雙方合作,已經成立專案小組,統寶派人到華映去,未來將由華映提供部分半成品,由統寶完成終端的模組產品再出貨,這樣一來,統寶可以取得低成本的面板產能,華映則可以順勢擴大下游的出海口。

金仁寶營收4年翻兩番

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     金仁寶集團四年營收翻兩番,最快今年集團營收即有機會挑戰兆元大關,與鴻海、台塑集團並列「兆元三冠王」!集團董事長許勝雄昨日接受本報專訪時表示,受惠全球PC、尤其是NB需求快速成長,仁寶、泰金寶及康舒營運成長3成亮眼表現,今年內部營收目標至少在290億美元以上(約台幣9,400多億),不排除達到兆元關卡,明年則鐵定衝上兆元。

     金仁寶集團的外資持股率近6成,許勝雄表示,集團朝NB及消費電子分頭並進的發展策略,其中仁寶主攻易網機等NB產業,金寶則鎖定消費電子發展,包括電子書、家庭自動化等產業;他強調,電子紙、家庭自動化及生技醫療三大產業,是未來科技業發展重心。

     許勝雄強調,大陸佈局採取軟硬體雙向策略,硬體製造以東莞長安、塘廈及江蘇昆山、吳江及南京為五大生產重鎮全力發展,而軟體開發則設在北京及上海兩地。

     許勝雄預估,在NB市場,仁寶全球市占將一路維持在18~20%,今年出貨目標訂在3,500萬台;至於手機佈局採取分工合作模式,華寶主攻GSM手機,泰金寶及金寶主打CDMA,在進入3G時代及大陸積極推展TD-SCDMA技術之際,集團將由華寶及泰金寶著手佈局,很快就會看到成績單。

     此外,威寶電信目前用戶已經突破130萬、年度目標150萬提前於11月達陣,較去年底呈現倍增。

金仁寶集團董事長許勝雄認為,亞洲經濟規模已躍升至佔全球67%,台灣代工、品牌並駕齊驅,就有機會在亞洲經濟體共享成果,而對第四季的整體產業景氣看法,他的觀察是,「牛隻愈來愈多了」,言下之意,第四季景氣比前三季都好。以下是專訪紀要。

     問:你對第四季的產業景氣看法為何?

     答:現在看來,相較前段時間成長很多,但若從台灣出口貿易在7-8月仍然負成長的情況來看,「聽到牛聲,但熊還在」,最壞的狀況已經過去,但不表示景氣已經復甦,不過,相較於第三季之前,第四季的「牛隻的確比較多」。

     問:台灣包括面板等正面對來自大陸廠商的競爭,台灣產業的競爭力在哪裡?

     答:不要再緬懷製造,台灣應該找到中心點、發展知識型產業,像研發中心、營運中心、籌資中心、發貨中心都要發展,尤其台灣有第四、第五航權,可以發展發貨中心,特別像發展國際級的集資中心,現在做都還來得及,重點不在時間,而是速度,時間晚了,對我們更不利。

     問:從全球整體經濟發展來看,你認為台灣企業的發展契機在哪裡?

     答:如果大陸保8沒問題,以大陸為出口或者增加大陸耕耘的廠商,會有比較大的成長契機,尤其,亞洲經濟體已佔全球67%、大陸出口超越德國躍居全球第一大出口情況下,台廠應重新思考佈局。

     問:未來,政府能對企業做些什麼?台灣廠商又能思考哪些走向?

     答:政府希望在2012年推出5個國際自有品牌 的政策應該真正落實,而台灣在發展OEM同時,也要同時培養品牌,兩個完全不會失衡而且並駕齊驅、互相支持,只要兩者並行就有機會,並且在亞洲經濟體共享成果。

     問:兩岸氣氛不錯,未來科技業被大陸入股的個子愈來愈多,你對此趨勢如何看待,是防備還是正面看?

     答:從台灣看全球或者全球看台灣,目前都是一個地球村的觀念,你看韓國三星或者是日本的Sony,外資比重都相當高,但他們在國際市場的形象就是代表韓國及日本的大集團,資源做有效利用及整合,才是決定勝敗的關鍵,新加坡前總理李光耀曾說「台灣擁有很大機會」,這個機會當然是指我們跟中國大陸很近,台灣如何利用機會又不傷害實力,這就要靠智慧,大陸有興趣投資台灣,我們也要有寬廣的思維。


蔡明彰:台股再攻須換手 美台2大央行決策為多空關鍵

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台股近期在7500點高檔震盪多日後,23日出現明顯拉回走勢,萬寶投顧總經理蔡明彰指出,並非中秋變盤作怪,關鍵點是美、台兩大央行,即將在台灣時間24日凌晨和下午,決定是否進行貨幣政策退場機制,結果本土法人「自己嚇自己」所致,若能快速換手成功,央行決策又不負面,指數反而有機會再進一步。
 
台股 8月下旬以來,自八八水災災情、H1N1新流感疫情和內閣改組政情的「三情利空」打下的低點6629起,至今已上漲近千點,除了內閣改組順利提振信心,也包括美元拆借成本太低,引發外資強力買超亞股,9 月以來已買超逾1200億,寫下 2年多以來單月最大買超紀錄。

蔡明彰表示,才 1個月時間,指數就已漲了千點,周線連漲 4周,如果期待再進一步,就需要有換手的整理。這時候注意的關鍵,是台灣時間 9月24日凌晨,美國聯邦準備理事會 (Fed)貨幣政策會議後,可能宣布的退場機制。

市場多數預期,Fed 不至於升息,不過蔡明彰指出,Fed 會議後的聲明相當重要,如果透露出了哪怕只有一點點想抽腿的退場機制,可能就引發美元強彈,連帶影響這次借低成本美元投資的外資,投機跟著破功,台股大盤就會下殺。

蔡明彰說,現在沒人敢說 Fed會不會說出退場機制,尤其美國股市現在已回升到 1年來高點,道瓊指數也將近萬點,回到萬點水位就等於「金融風暴成為過去式」,Fed 也沒必要再丟那麼多美元在外頭流通,以免成為下次泡沫的溫床,更何況,近期經濟數據也顯示,經濟復甦更加明顯,退場的可能性更高。

蔡明彰強調,一旦 Fed退場,大家也會跟著散場,美元一強彈,國際股市就跟著趴。此外,台灣央行也將在24日下午舉行理監事會議,大家對是否收縮資金充滿疑慮,都在等待M2目標區是否調高,央行貨幣政策是否還會持續寬鬆。

總而言之,市場現在都在等美、台兩大央行動作,周三(23日)卻有人不耐煩先殺,從當日三大法人動向來看,外資當日仍然買超逾19億元,反倒是本土法人先開溜,投信、自營商賣超逾31億元。蔡明彰表示,到底是「自己嚇死自己」,還是換外資被套,都說不一定,也形成今天激烈的洗盤。

蔡明彰分析,投資人再怎麼揣測行情,最終還是要看老大(兩大央行)怎麼講,本周正因沒人懷疑經濟正在復甦,剩下就只有資金,在資金寬鬆的情況下,大家怕央行抽資金,還不知道答案以前,7500點跟著就卡住。

整體來說,指數現在漲了千點,籌碼快速換手是有必要的,蔡明彰指出,指數今天跌幅加大,主要跌的都是最近漲多的股票,包括漲勢第一的營建,和緊追其後的金融,甚至是二三線電子飆股,都在今天開殺,就有點暗示「漲多了需要換手」,若不換手,大家情緒繃太緊,盤勢就不會樂觀。

至於市場開始頻傳中秋變盤,蔡明彰說,過去歷史經驗確實顯示,若當年股市漲多,中秋節後就會變盤,而今年股市從4000點漲到7000點,可能是20年來漲最多的一次,並不能排除有中秋變盤的可能性,仍應稍為謹慎。

蔡明彰指出,歷史統計也有極端值,去年碰到了金融海嘯,今年也可能有新的變化,例如兩岸若真的在10月簽下 MOU,寫下兩岸60年來的新里程碑,不到50歲年紀的台股也將是第一次碰到,加上台股越來越國際化,決定價格的人不見得是台灣投資人,而外資「不吃月餅不過中秋」,因此不必對中秋變盤太過緊張。

蔡明彰認為,雖說對中秋變盤不必太過緊張,仍要有適當戒心,如果美國 Fed釋出負面訊息,退場機制反而提前引爆中秋變盤,台股指數跟著在下周拉回,屆時中秋節後反而可能沒事。

 

需求不佳 庫存上升 原油收低2.79美元

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原油期貨周三下跌近4%,跌破每桶69美元,汽油需求下降至近八個月低點,石油庫存因而上升。
 
能源資訊局(EIA)公布,9月18日結束的一周,美國原油庫存增加280萬桶。汽油庫存增加540萬桶,蒸餾油庫存,包含柴油與熱燃油,增加300萬桶。

分析師說,今日所有庫存均上升,證實目前供給偏高,需求疲弱。能源市場疲弱,不屬意外,美元走強或股市下跌,亦可能引發能源市場的跌勢。

EIA數據亦顯示,汽油供給下降至每日879萬桶,創1月底以來低點。上周,原油進口平均每日為980萬桶,較一周前上升10%。

11月原油下跌2.79美元,或3.9%,至每桶68.97美元,盤中低點為68.57美元。

今年以來,原油價格大漲了逾50%,並於8月25日上漲至十個月高點,每桶75美元。

聯邦準備理事會(Fed)今日結束了為期二天的政策會議,一如預期,Fed決議維持聯邦基金利率於0%至0.25%不變,並宣布延長購買抵押貸款擔保證券與公司債,由12月延長至2010年第一季。

在周報中,EIA說煉油廠平均每日煉油1470萬桶,較前一周下降2.1%,產能使用率為85.6%。

周二晚,美國石油協會(API)公布原油庫存增加27.6萬桶,汽車用汽油庫存增加380萬桶。蒸餾油庫存則減少180萬桶。

API與EIA公布的原油庫存使得市場大感意外。接受Platts公司調查的分析師平均預估原油庫存減少225萬桶。

分析師說,雖然經濟數據持續顯示經濟情況改善,但原油的基本面與需求仍然疲弱,投資人擔憂價格可能大幅回檔。

其他能源期貨方面,10月新配方汽油下跌7.67美分,或4.3%,至每加侖1.7049美元,10月熱燃油下跌5.27美分,或2.9%,至每加侖1.7594美元。

10月天然氣則逆勢上漲25.1美分,或7%,至每百萬Btu 3.86美元。

 

Fed會議報告引發獲利了結賣壓 道瓊終場挫81.31點

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周三美股 (23日)收低,三大股指自 1 年來的高點下滑,係因聯準會 (Fed) 公佈會議報告,決定維持利率穩定,且亦無變動經濟相關的未來展望,引發市場獲利了結的賣壓。
道瓊工業平均指數下滑 81.32 點或 0.83%,收9748.55 點。

Nasdaq指數下跌 14.88 點或 0.69%,收2131.42 點。

S&P 500指數下挫 10.79 點或 1.01%,收1060.87 點。

費城半導體指數上揚 1.72 點或 0.52%,收 331.05 點。

在Fed公佈會議決議後,美股最初走揚,但終場未能守住漲幅,係因投資人利用三大股指甫攀升至近 1 年高點的機會,作為獲利了結的時機。

Fed一如外界預期,將聯邦資金利率 (主要短期銀行借貸利率) 維持在接近0%的史上低點。

Fed的報告指出,「經濟活動在經過嚴峻萎縮之後,已經開始逐漸增加。金融市場的狀況也已進一步改善,房市的活動也增加了。」然而,Fed官員表示,由於就業市場依舊嚴峻,加上信貸狀況仍然緊縮,消費者支出仍處於壓力之下。上周,Fed主席伯南克表示,經濟衰退可能已經結束,但是就業市場的復甦仍有一段漫長的路要走。

投資者另一個關注焦點在於,Fed是否會透露如何、何時啟動刺激方案的退場機制。為提供抵押貸款與房屋市場支撐,並改善民間信用市場的整體情況,Fed將買進總額達1.25兆美元的抵押貸款擔保證券,及達2000億美元的公司債。委員會將逐漸減緩這些採購的速度,促使市場平順轉移,預期2010年第一季將能執行完畢。原本預期此計畫於今年至 12月 31日完成。

過去 2 周來,三大股指不斷收在近 1 年高點,儘管 9 月賣壓潮呼聲不斷,但投資人因恐懼錯失進場時機,因此把握每次美股下滑,作為進場機會,分析師表示,投資人的態度是這一陣子推升美股的一大動力。

由於經濟消息不斷改善,再加上財務和貨幣刺激方案的推波助瀾,美股已經穩定上漲約6個半月,三大股指在3 月份觸底後,一路狂升,截止於周二收盤,道瓊工業平均指數已漲 50%,S&P 500指數狂升 58.4%,Nasdaq則勁揚 69.2%。

市場寬度指標(market breadth)偏多。在紐約證交所,上漲家數略多於下跌家數,成交量達 8.90 億股。在Nasdaq交易所,上漲家數多於下跌家數,約 7 比 6,成交量達 21.2 億股。

航空產業:

American Airlines (AMR-US;美國航空)和US Airways Group (LCC-US;全美航空)在宣布籌措現金的計畫之後,股價雙雙下跌,拉低美股航空類股的表現。

American Airlines (AMR-US;美國航空)宣布已定價出售 4850 萬份普通股,以及 5 年期票券 4 億美元,預計此兩項出售項目扣除費用與支出後,可為美國航空帶來約 7.705 億美元的收入。美國航空股價挫低 0.66 美元或 7.82%,收 7.78 美元。

US Airways Group (LCC-US;全美航空)宣布將出售2630 萬份普通股給承銷商 Citigroup (C-US;花旗)。全美航空股價下跌 0.71美元或 13.58%,收 4.52 美元。

紐約證交所航空指數 (NYSE Arca Airline) 下降 1.29點或 4.32%,收 28.59 點。

企業消息:

食品業巨擘 General Mills Inc.(GIS-US;通用磨坊)周三公佈第 1 財季獲利勁揚 51%,輕易打敗分析師預期,係因其產品需求強勁而推升獲利,通用磨坊因而調升全年獲利展望範圍。通用磨坊股價上漲 2.83 美元或4.64%,收 63.80 美元。

其他消息:

財政部長 Timothy Geithner (蓋特納) 表示,美國經濟成長似乎已經開始,但是必須盡快採取改革動作,以修補已損壞的系統。

美國眾議院昨(22)日晚間,核准失業率最高州的失業美國人進一步延長失業保險。如果獲得參議院通過,這將是2007年12以來第 4 次延長聯邦失業保險。最新的13周延長將提供給三個月平均失業率至少為8.5%的25個州的居民,約占美國70%的人口,目前此計畫仍面臨許多問題,包括資金從何而來等等。

全球市場:

全球市場大抵收高。歐股方面,英國FTSE 100指數、法國CAC 40指數和德國 DAX指數皆上揚。亞股方面,香港恆生指數下滑 0.5%,日本股市今日因假日休市。

外匯與商品市場:

在Fed公佈會議報告之後,美元兌歐元、日元仍守住漲幅,自一年新低回彈。然而,美元走揚壓迫以美元計價的商品價格,例如石油和黃金。

美國 10月交貨輕原油價格下跌 2.79 美元至每桶68.97 美元。政府每周原油供應報告顯示,供應增加,也是拉低今日原油價格的因素之一。

12月交貨黃金價格下滑 1.10 美元至每盎司 1014.40 美元關卡,自上周三的每盎司 1020.20 美元高點下滑。

債券市場:公債價格下滑,基準 10 年期公債殖利率自 3.44%上升至 3.45%。

 

超越 改變

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當兩條線一樣長時,彼此之間該如何超越對方?其實方法很簡單,只要將其中一條線畫長,就能贏過對方。就像世界最高摩天樓,一旦有更高的大樓出現時,「第一名」隨即更換,不是因為它變矮了,而是別人長高了。

所謂長江後浪推前浪,前浪的命運不是只能死在沙灘上,而是退回大海,儲備更多能量後,成為下一次浪起的巨大力量。人的能力、知識、觀念、經驗等,如果太久沒有更換新的軟體程式,自然也會被淘汰。

時代瞬息萬變,許多商業霸主,為力挽頹勢,也極積尋求轉型。如樂高玩具決定順應市場導向,結合好萊塢製電影玩偶;底特律車廠轉型成為時裝秀場;星巴克店面將以個性風格取代統一裝潢。從自我陶醉中清醒,嗅一嗅世界局勢,透視「無常」並運用「無常」,嘗試改變突破。

有一回,佛陀向弟子說法時,拿出一個盛滿水的缽,並放下一粒石頭,缽水立即滿出來。他問弟子:我們在人生中經常碰到煩惱與困境,如同石頭丟入缽中,要如何才能不讓水溢出呢?弟子絞盡腦汁答不出,佛陀說:最好的方法就是換一個更大的容器。

生命的長度可以培養學習,生命的寬度與深度一樣需要與日俱進,放寬心量,與人為善,包容萬物,生命將無限擴大。

最棒的復仇就是活得更好!

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男友有了新情人,她心碎崩潰,夜半不成眠,對著過去戀愛遺物哭泣,哭到手腳冰冷,腦勺劇疼,從冰箱挖出零食,邊看電視邊吃邊哭,有時停下想想,又是爆哭。深夜電視盡是重播,女主角遭丈夫拋棄,旁人勸告她,「最棒的復仇就是活得更好!」

日出,她決心重新做人。堅持健身,練出結實臀部;剪去蓄留20年的普通直髮,砸錢大量治裝化妝;不排拒聚會,交很多朋友,去遠方旅行,還學義大利菜與交際舞。
友人均讚嘆她的轉變,發誓男人一定悔不當初。她表面笑笑,宣稱自己不在乎,活得精采不是為了復仇,而是為了自己。但聽說男人「煩惱重重,看起來很不好,新關係可能有麻煩」,她仍無法不竊喜。


變身成功重逢舊愛
14個月後,終於在餐廳重逢。她原本不想出門,嫌約會對象年紀太小,當看見前男友帶女伴走進來時,她心跳幾乎停止,慶幸自己穿了當季流行新款,襯出她苦練多時的曲線,站在青春俊俏的男伴旁邊簡直登對的不得了。整晚,年輕男伴笑話很冷,她很給面子,笑聲響亮,手指不時輕觸他的肌肉上臂,但穿著如凡夫俗女的前男友跟他的女伴卻始終沒有注意這一桌,他們無話對坐,沉默吃飯。她心情愉悅地推測,他們相處顯然到了盡頭。
正當她自信亢奮,前男友與女伴起身,她期待他們走往門口時會終於注意到閃亮動人的她與她漂亮有勁的男伴。誰知他們一臉樸實,專注付帳離開,在門口男人輕聲提醒女伴走路當心,「我可不想我兩個心愛寶貝同時摔了!」透過窗口,她注視男友溫柔扶他懷孕妻子上了一輛計程車。一時,她胃口盡失,彷彿又狠狠失戀了一次。

 

滷獲人心的美味(10):蒟蒻與酸辣蒟蒻

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 5:53 am
蒟蒻(大紀元授權圖片)
 
滷獲人心的美味(10):蒟蒻與酸辣蒟蒻
 
作者﹕石沛嶸
 

 
蒟蒻:

材 料:

市售蒟蒻絲或塊狀蒟蒻適量
滷汁 1 份---滷包(花椒、胡椒、甘草、桂皮、大小茴香各 2.5g)
蔥 3 支‧小辣椒 1 根‧蒜頭數粒(拍碎)‧南薑 1 小段(拍碎)
料理米酒 70cc‧冰糖 30g‧醬油 60cc‧水 4 杯


作 法:

1.市售蒟蒻用水多沖洗幾遍,泡在冷水中。

2.備妥適量滷汁,份量蓋過蒟蒻 2 公分以上,以中小火滷 10 分鐘即可熄火。

3.因蒟蒻較難入味,熄火後浸漬鍋內半小時,若想要熱食,只需加熱。

4.可調些蒜蓉沙茶醬,或用蒜頭、辣椒、酸菜、香油拌食。


變 化:

酸辣蒟蒻


材 料:

乾黑木耳 2 朵‧胡蘿蔔絲 70g‧蒟蒻 1 大塊或蒟蒻絲 12 個
市售酸辣湯粉 2 包‧水 2000cc‧新鮮雞蛋 5 顆
蔥花 70g‧烏醋 1 大匙


作 法:

1.黑木耳用熱水泡軟,切細絲;蒟蒻若用塊狀則切小塊。

2.將水煮滾,倒入湯粉攪勻,再加入黑木耳絲、蒟蒻絲及胡蘿蔔絲,滾開後,打入蛋花,輕輕攪散,此時湯會呈濃稠狀,撒上蔥花、淋上烏醋即可起鍋。


Point:

很多朋友可能會覺得蒟蒻就是高纖、低熱量、口感QQ、但不怎麼有味道,甚或煮食不易入味,不妨試試這道酸辣蒟蒻,不論當湯品嚐或拌飯享用非常方便簡單,又有變化哦。


營養分析:

熱量 470Kcal
蛋白質 37.7g
脂肪 30.3g
醣類 10.0g @

(出版社:上優文化) (http://www.dajiyuan.com)

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