醒獅怒吼

（一）塔皮：

1.低筋麵粉300g
高筋麵粉200g
發粉(泡打粉) 2.5g
鹽 2.5g
糖粉 175g

2.奶油 200g
白油 125g
蛋 125g
奶水 25g

（二）蛋液：

1.細砂糖 240g
水 300g
奶粉 30g
鹽 3g
蛋 300g

裝飾：

蛋黃1個＋1/2大匙水調勻

作法：

塔皮製作：

1.先將(1)料共同過篩後，全部材料（1、2料）加在一起揉成糰，放入冰箱冷藏或室溫下鬆弛20~30分鐘。

2.從冰箱取出麵糰，工作台上灑少許麵粉，將麵團擀成約0.4㎝厚之麵皮，以圓形印模或塔模按壓出同模型大小的塔皮。

3.將塔皮放入塔模中，用手推壓使貼合塔模，並用麵刀切去四周多於之塔皮，不必入烤，以生塔皮備用。

酥烤台式蛋塔(圖：劉玉嬋/大紀元)

蛋液製作：

將(1)料先混合均勻無顆粒後，再加入蛋攪拌均勻，並將蛋液過篩2次。

將蛋液倒入塔模中約7分滿，並在塔皮邊緣刷上蛋黃液後，烤箱預熱150℃/170℃，入烤約20~30分鐘，見蛋液凝固、塔皮酥硬，即可出爐，待稍涼後脫模即成。@ (http://www.dajiyuan.com)

雞脖子 1斤

光餅　　10個

調味料：

醬油 1瓶

醬油膏 1瓶

紹興酒 1瓶

米酒 1瓶

冰糖 1斤

水 適量

做法：

1.鍋內裝水將五花肉燙熟，冷卻後備用。

2.取出大鍋，鍋底先放蒸架後將雞脖子放入，在將冷卻後的五花肉放入。醬油、醬油膏、米酒、紹興酒均放半瓶，將水倒入鍋內至蓋過材料即可。然後開至中火，煮沸後，轉小火，約3小時。

3.香味出來後再放入半瓶的醬油、醬油膏、米酒、紹興酒後再放入冰糖，燉煮約3個小時即完成。

4.將光餅蒸熟後搭配東坡肉即可食用。

5.東坡肉冷卻後切薄片，用牙籤固定成花狀，就成了主廚推薦的玫瑰東坡肉。

光餅（攝影：露露／大紀元）

主廚推薦的玫瑰東坡肉（攝影：露露／大紀元）

主廚推薦的玫瑰東坡肉（攝影：露露／大紀元）

主廚推薦的玫瑰東坡肉（攝影：露露／大紀元）

關於東坡肉眾說紛紜。傳說蘇東坡疏通西湖時，當地居民為了感謝他，送來了豬肉及酒，蘇東坡認為應該與工人分享，後來誤打誤撞將酒及豬肉一起烹調，味道香醇、入口即化，成為家喻戶曉的東坡肉，傳為佳話。姑且不論古老傳說中的背景，但看東坡肉的香醇滑口，就讓人垂延三尺。我喜歡光餅搭配東坡肉，口感加分，回味無窮。大頭喜歡連肉帶汁，淋在飯上，滿足的滋味都寫在臉上，連鄰居阿姨都來瞧個究竟。我覺得東坡肉的烹調份量，可以在5斤、10斤或者更多，燉煮6個小時後，一定要冷卻，才能切成小方塊然後放進冷凍庫保鮮。我喜歡分享給親朋好友，讓大家感受大頭一家滿滿的溫馨。@*

主廚推薦的玫瑰東坡肉（攝影：露露／大紀元）

主廚推薦的玫瑰東坡肉（攝影：露露／大紀元）

主廚推薦的玫瑰東坡肉（攝影：露露／大紀元）

主廚推薦的玫瑰東坡肉（攝影：露露／大紀元）

以女性平均每日熱量建議的1500大卡到1800大卡，及男性的2000至2200大卡，女性每日的脂肪攝取量約要50克到60克，男性則要近70克，不過從肉、魚、蛋、奶、豆，甚至是堅果等每種食物中都含有脂肪，所以並不是每日可以食用50克到60克的油，建議每天最多2湯匙油就好。 (http://www.dajiyuan.com)

實際上台示範，有業者為了讓女性擁有美美的肌膚，就推出質地溫和而且具備高保養效能的保養品。選擇保養品重要，擦保養品也有訣竅。

想要在秋天擁有水嫩肌膚，愛美的女性除了要保持正常的生活作息，細心保養雙管齊下，才能上皮膚透亮有彈性。 (http://www.dajiyuan.com)