酥油 150g
奶油 150g
全蛋 4個
糖粉 150g
低筋麵粉 100
糙米粉 300

B、內餡：

鳳梨膏 300g
生鹹蛋黃 10個

製作方法：

1.將酥油、軟化奶油、糖粉一起打發。

2.蛋分次加入拌勻。

3.加入糙米粉和低筋麵粉拌成外皮麵團備用。

4.將生的鹹蛋黃噴上些許米酒放入烤箱以150℃考20分鐘（去腥）。

5.將鹹蛋黃切成小丁。

6.鳳梨膏分成適當大小包入鹹蛋黃成為鳳梨餡。

7.麵團分成適當大小包入鳳梨餡。

8.壓入小模型中，放入烤箱以180℃烤30分鐘。（烤20分鐘後要翻面續烤10分鐘）。

9.待涼，將模型中的小鳳酥取出即可。

可口小鳳酥(圖：天使廚坊/大紀元)

可口小鳳酥(圖：天使廚坊/大紀元)

由於現代人較注重養生，所以在外皮的部份加入糙米粉，但糙米粉沒有筋性，所以還要加上低筋麵粉一起使用。小鳳酥一口一個剛剛好，而鳳梨酥可說是台灣有名的伴手禮呢，自用送禮倆相宜，您不妨動手自己做。

備註：

生鹹蛋黃最好到專賣蛋的地方買新鮮的，品質較好。@*

中醫認為，苦瓜性寒，有清暑滌熱、明目、解毒、益氣的功效，對治療熱病煩渴、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等症有一定的效果。《滇南本草》記載：苦瓜「治丹火毒氣，療惡瘡結毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍」。《泉州本草》也記載：苦瓜「主治煩熱消渴引飲、風熱赤眼、中暑下痢」。近年來，苦瓜用於治療糖尿病也收到了滿意的療效，現在利用生物科技從苦瓜中提取了一種胰島素樣的物質，對動物和人的糖尿病作試驗，具有類似胰島素的效用，可降低血糖。苦瓜中含有奎寧，能起到解熱作用。苦瓜在防癌方面，在國外，科學家從苦瓜中提取到一種具有生理活性的蛋白質，發現它能提高免疫功能，將其注入患有淋巴癌的老鼠體內，能驅使動物的免疫細胞去消滅癌細胞。

民間用苦瓜治療疾病的經驗頗多。中暑發熱時，取苦瓜1個，去瓤再放入茶葉再合起，懸掛通風處陰乾，每次10-15克泡開水代茶飲；患痢疾時，可用鮮苦瓜汁開水沖服，或加冰糖水燉服；小兒腹瀉，可取苦瓜藤洗淨陰乾，用慢火焙或烘乾研末，每次服用150克；治消渴，取苦瓜250克，洗淨切碎，水煎，每日服數次。@* (http://www.dajiyuan.com)

抽菸或暴露於二手菸的環境都是造成心臟病的高風險因素。即使是無煙的菸草，低焦油、低尼古丁的香菸仍如同暴露於二手菸的環境般具有高風險。預防心臟病最安全的方式就是完全不沾任何的煙。

菸草的煙霧含超過4800種化學成分。這當中很多成分對心血管都有害，容易使動脈脆弱、變窄，最後導致心臟病發作。 香菸中的尼古丁會導致心血管變窄、心跳加快、血壓增加、造成心臟的負荷。煙中的一氧化碳也會取代血液中的氧，使心臟負荷更大。即便是應酬時才抽菸，即所謂「社交抽菸」，也容易增加心疾病風險。

抽菸及服用避孕藥的婦女比沒有抽菸沒有服避孕藥的婦女更容易罹患心臟病或中風。尤其超過35歲的婦女，風險會隨著年齡增加，

好消息是一旦戒菸，不管先前您抽煙抽的多凶，心疾病風險會在一年內急劇下降。

適度的體能活動

定期適度的參與有活力的體能活動可以降低罹患心臟病的風險，而且當你把體能活動和生活方式結合一起，例如藉由運動維持健康的體重，將會有更好的回報。

體能活動幫助你控制體重，也可以降低使心臟產生緊張條件的機會，像是高血壓、高膽固醇和糖尿病，也可以降低壓力，是心臟疾病的一個因子。

專家建議一個禮拜每天至少30到60分適度的體能活動，但是即使短時間的運動也可以獲得好處，如果你無法符合這些準則，也不要放棄。你可以把運動切分成10分鐘的片段，這樣也可以得到相同的益處。 例如從事園藝、作家事、爬樓梯和溜狗都有幫助。 當你逐漸增加體能活動的頻率和時間時，你會發現更多的益處。

維持心臟健康的飲食

有一種保養心臟的飲食方法稱為膳食纖維高血壓防止法 （Dietary Approaches to Stop Hypertension ，DASH)。這種飲食法吃的是低脂、低膽固醇和低鹽的食物。如水果、蔬菜、全穀類和低脂奶製品。豆類，低脂蛋白質及某些魚類也有助於降低心臟病的風險。

限制食用特定的脂肪是很重要的。脂肪有分飽和、多元未飽和脂肪和反式脂肪(trans fat)。飽和脂肪和反式脂肪會升高血膽固醇而增加冠狀動脈疾病的風險。飽和脂肪主要來源於牛肉、奶油、起司、牛奶和椰子和棕桐油。有更多證據顯示反式脂肪比飽和脂肪更傷害身體。因為反式脂肪會增加低密度蛋白質(LDL，即不好的膽固醇），同時降低高密度蛋白質（HDL，即好的膽固醇）。反式脂肪的來源包括高度油炸的食物，烘烤的產品，包裝的零食、人造奶油和餅乾。避免食用標示「部分氫化物」的食物。

談到心臟健康的飲食不是鼓勵少吃。反而是要多吃水果和蔬菜。多吃蔬果不僅可以預防心臟病，也可以預防癌症。

Omega-3脂肪酸是一種多元未飽和脂肪，可降低心臟病發的風險，保護不規律心跳和低血壓。有一些魚含有豐富天然的Omega-3。但是，懷孕和分娩年齡的婦女應該避免鯊魚、箭魚、鯖魚和方頭魚，因為他們含汞過高，對發育中的胎兒有害。除了孕婦以外的一般人來說，吃魚對身體健康的價值大於汞帶來的風險。此外，亞麻子油、胡桃油、大豆油、油菜籽油中也存在微量的Omega-3，一些副食品中也有。

反式脂肪的來源包括高度油炸的食物，烘烤的產品，包裝的零食、人造奶油和餅乾。(Getty Images)

保持健康的體重

成年人隨著年齡增長，體重也逐漸增加，增加的大多是脂肪遠多於肌肉。體重過重會增加心臟病風險，如高血壓，高膽固醇和糖尿病。 多運動保持健康的體重，即使減輕一點體重也有助益。

有一個方法去判定體重是否健康，就是測量BMI（身體質量指數，body mass index，即BMI = 體重 (kg) / 身高 (m2)），根據身高和體重去辨別身體脂肪是健康或不健康的比例。 BMI數字25或更高，可能和高血脂、高血壓、心臟病和中風危險性增加有關。

BMI是一項好的測量方式但有一個缺點。舉例來說：由於肌肉重量大於脂肪，肌肉發達、健身鍛鍊體能的人，不論男女會有較高的BMI，但卻不會增加心疾病的危險。 因此，還可使用腰圍測量，有效測量有多少腹部脂肪。一般而言，男性腰圍大於40吋（101.6公分）就視為肥胖；女性普遍來說腰圍大於35吋（88.9 公分）認為是過胖。

體重過重會增加心臟病風險，如高血壓，高膽固醇和糖尿病。 多運動保持健康的體重，即使減輕一點體重也有助益。（Getty Images)

定期健康檢查

高血壓和高膽固醇能損壞你的心臟和血管。但是沒有測試這些症狀，你或許不知道是否有罹患這些疾病。定期健康檢查能告訴你的健康指數是什麼，是否需要採取預防措施。

除了健康檢查外，量血壓也是一項重要的功課。血壓檢查在童年就要開始。成年人應該至少每兩年檢查他們的血壓。如果你的血壓指數不佳或者有心臟病的其他危險因素，你可能需要更頻繁的檢查。最佳的血壓為低於120/80毫米汞柱。

膽固醇含量。成年人應該每5年至少測量一次膽固醇。如果你的膽固醇含量過高或者有心臟病的其他危險因素，你可能需要更頻繁的檢查。如果家族史有很多罹患心臟病的病例，孩子可能需要測試他們的血膽固醇。 (http://www.dajiyuan.com)

遺傳外基因調控，從根源預防肌膚問題

研究顯示，人體約有3萬8千種基因，和肌膚有關的基因有4千多種，因為年齡而受影響的基因有3,839種、因紫外線而影響的基因有9,011種，陽光紫外線會加速肌膚自然老化，損害維護肌膚健康的基因，沒有受到光老化肌膚的基因突變數是3千8百個，受到光老化肌膚的基因突變數則增加到1萬個。

另外，控制保水度的基因、控制分解膠原蛋白的基因、以及促進細胞活化的基因，都會因為歲月以及環境自由基、壓力的影響，產生DNA脫序現象、造成基因受損，當基因無法順利和成肌膚所需的蛋白質食，肌膚的抵禦力和再生能力便下降。包括SK-II、碧兒泉、雅詩蘭黛、蘭蔻等品牌，針對與肌膚有關的基因著手研究，以活化和修復的概念，將基因調控得更完美，基因保養時代來臨，未來，保養品勢必將越來越向科技靠攏。

微脂囊技術再升級，成分直達肌膚底層

保養品到底有沒有效，光有黃金組合的成分還不夠，若成分無法深入肌膚底層，也是枉然。為了讓成分在肌膚底層更有效釋放，各品牌也將微脂囊技術升級。吳珮瑄表示，過去保養品成分多以卵磷脂包覆，但卵磷脂是乳化劑的一種，容易遭到破壞，因此現在許多品牌以耐高溫攪拌、耐電解質的藻類或多醣體來包覆珍貴成分，不但能使之深入肌膚底層，還能層層釋放。

例如迪奧發表的「三階段新生傳導系統」，以奈米化囊體讓肌膚更容易吸收保養成分，且深入肌膚分層釋放活性分子。雅詩蘭黛也以全新專利微膠囊科技包覆抗烷化防禦修護酵素，訴求深入真皮層清除肌膚的烷化傷害。

熱門成分：活菌、胜肽、抗發炎成分

保養科技邁向基因領域，成分也跟著調整，具有活化基因功能的活菌或酵母，成了熱門成分。吳珮瑄表示，幾乎所有的細胞活動都需要酵素參與，基因在複製的過程中需要合成蛋白質，而富含胺基酸和蛋白質的活菌，可讓基因更活化，例如蘭蔻的比菲德氏原菌活粹、SK-II的pitera、以及雅詩蘭黛的抗烷化防禦修護酵素。另外，能活化細胞能量的線苷三磷酸（ATP）也被廣泛運用。

具有小分子特性的胜肽，也常被用於抗老保養，胜肽的分子微小，可以滲透到肌膚的真皮層中，修復已受損的膠原蛋白。水解蛋白一樣具有小分子特性，也能深入真皮層，不過由於之前的狂牛症陰影，使得近來保養品多使用水解植物蛋白，從大豆、米、或小麥萃取成分。

植物鞘胺醇是保濕成分分子酊（Ceramide）的前置成分，能讓角質細胞排列更緊密，預防發炎反應，全球暖化熱肌膚的發炎問題更複雜，當角質細胞無整時，肌膚的表皮結構就會更健康，如此才能抵禦發炎反應。其他如甜沒藥、柑橘、尿囊素，也都具有抗發炎的效果。

香氛療癒，保養加值

值得注意的是，因應現代人壓力破表的生活型態，越來越多品牌強調香芬療癒，例如肌膚之鑰特選來自法國的Synactif玫瑰香氛、資生堂也找來稀有的北海道玫瑰、AVEDA的花植成分、SK-II添加佛手柑、鼠尾草等13種植物精萃，都希望藉由香氛，讓保養過程更為愉悅舒適，達到身心靈的全方位保養。@