醒獅怒吼

2009年6月25日

梅干扣肉

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 7:45 am
梅干扣肉(圖:蘇玉芬/大紀元)
 
【達人料理】梅干扣肉
 
作者﹕文:柯國男/圖:蘇玉芬
 

 
材料:

五花肉300公克
梅干菜1粒


調味料:

醬油

米酒


辣椒


作法:

1.先將梅干菜泡水洗淨,切成一公分小段。
2.熱鍋炒香。
3.五花肉用滷料滷至六分熟,切成一公分厚的肉片。
4.用鐵碗排入肉片、梅干菜。
5.加入滷汁,蒸2小時即可。@(http://www.dajiyuan.com)


梅干扣肉(圖:蘇玉芬/大紀元)
 
6/23/2009 4:47:24 PM
 

愛吃炸雞會得乳癌?

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 7:44 am
愛吃炸雞會得乳癌?
「愛吃炸雞會得乳癌?」、「常穿魔術胸罩,會壓迫腋下淋巴瘤導致乳癌?」當罹患乳癌的年齡愈來愈低,且高居婦女好發癌症第一名,女性莫不想提高警覺、及早預防,但關於它許許多多的傳聞,卻又增添防治上的困擾,到底哪些才屬實?
【企劃/蔡睿縈、魏婕綝;文/吳佩琪】

以一曲「葉子」唱進許多人心坎,被稱為療傷系歌手的阿桑,於今年4月因乳癌離世;而郭台銘已故妻子林淑如、台語歌手林晏如也都因乳癌病逝。乳癌常高居婦女癌症發生率第一名,且有年輕化趨勢。據統計,西方人較東方人得乳癌機率高,但台灣婦女好發年紀在40~50歲,比歐美低10歲,也令女性聞癌色變。為此,《大家健康》雜誌採訪乳癌防治基金會董事長暨台大醫學院外科教授張金堅,及乳房專科醫師、萬芳醫院外科部主任謝茂志共同破除乳癌迷思。

迷思1:胖的人易得乳癌?

正解》YES!

通常肥胖婦女的脂肪中含有較高的女性荷爾蒙,會加速乳癌細胞增生,尤其對停經後才發胖的婦女影響更大。張金堅建議更年期後的女性,要注意飲食均衡、多運動保持身材,才能遠離乳癌威脅。

迷思2:只有胸部大的人才會得?

正解》NO!

張金堅表示,雖然胖的人較易罹患乳癌,但胖的人不一定胸部較豐滿,瘦的女生也不一定是平胸。謝茂志也指出,乳房大小跟罹癌機率無關,可能因豐滿的人較不易摸到硬塊,發現時情況通常已較嚴重,才會產生胸部大的人易得癌的錯誤印象。

(大家健康雜誌╱提供)
迷思3:常吃炸雞、薯條等油炸物,罹癌機率高?

正解》YES!

國人得乳癌的人數提升,許多人認為跟飲食西化有關。謝茂志認為,咖啡、可樂等含有咖啡因的飲料是否導致乳癌,目前沒有明確報告,但有研究指出,常吃「油炸類」食物可能誘發乳癌,因高油脂食物含較多「固醇」類,可能提高乳癌風險。張金堅解釋,垃圾食物多高熱量、高脂肪,易導致肥胖,因而提高得癌機率。

迷思4:穿調整型內衣會導致乳癌?

正解》NO!

強調能修飾胸型的內衣這幾年大受歡迎,但有傳言指出,常穿調整型內衣會壓迫腋下淋巴瘤,進而導致乳癌。張金堅表示,常有病患提到此類問題,但這說法並非正確。穿著太緊的內衣確實可能造成乳房疼痛或磨擦紅腫、破皮,但不會導致乳癌。另外,有纖維囊腫的女性,月經前可能會有胸部漲痛情形,最好換穿較舒適、寬鬆的內衣,減低痛感。

【更多精采完整內文請見《大家健康雜誌》6月號;訂閱《大家健康雜誌電子版》】

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