醒獅怒吼

營養師林珈汶說，蔬果中具有維生素、礦物質、纖維質、低脂肪、低熱量、零膽固醇，更重要的是其中所含的花青素、茄紅素等植物化學物質，優於維生素C、E抗氧化劑，可有效對抗自由基具及預防癌症。一般攝取蔬果最好能養成「彩虹攝食原則」，蔬果的顏色可分為紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等七種，就像彩虹一樣，如果每天能均衡攝取到這七種顏色的蔬菜和水果，就可以維持身體健康。

林珈汶提醒，女性每人每天要攝取7份蔬菜和水果，4份蔬菜和3份水果，而男性每人每天要攝取9份蔬菜和水果，5份蔬菜和4份水果，減少肉類、增加蔬菜，減少吃零食的機會。

林珈汶現場準備健康的潤餅和病友分享，餡料以春天出產的青菜為主，如豆芽菜、芹菜、荀絲、紅蘿蔔等，再加上豆干、干絲、蛋皮等，一律細切成絲，灑上花生粉、糖粉，捲成筒狀即可食用。活力蔬果汁則使用香蕉、鳳梨、蘋果、紅蘿蔔、高麗菜等食材，讓病患吃的營養又健康。
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人在戶外活動時，應避免直接曝露在陽光下。戴上帽子，並且多穿白色或淡色衣物。Gerrish博士強烈建議，在陽光下曝曬前三十分鐘就要先使用防曬係數至少SPF 15的乳液保護，以免皮膚受到紫外線UVA和UVB所害，使用購買含有鋅（zinc）或氧化鈦（Titanium Oxide）防曬成份的產品。另外，戴上太陽眼鏡來保護眼睛周圍細嫩敏感的肌膚免於受到紫外線輻射。注意，皮膚曬黑機比曝露在陽光下更傷害皮膚。

2.使用護膚產品

好的護膚產品可提高肌膚保水性並減緩皺紋。Gerrish博士建議，可與醫生討論開立處方，使用除皺霜如維他命A乳霜 Retin-A，可以有效的減少細紋，並且讓變薄老化的皮膚恢復彈性。如果肌膚非常乾燥，可以請醫生改開較溫和的Renova除皺乳霜。

3.多吃營養、抗老化的食物

馬里蘭州（Maryland）的內科醫生June Breiner表示，食物中含有的抗氧化成分、維生素與礦物質可以對抗老化並減少皺紋。每日食用八到十份的蔬果，還要多喝水。每星期吃三次富含Ω3脂肪酸（omega 3 fatty acids）的魚類，例如鮭魚、鯡魚、鯖魚、鱒魚或金槍魚。避免食用加工與精製的食物和糖，因為其中所含的化學製品可能造成皮膚提早老化。

4.避免接觸有害污染物質

Breiner醫生說，避免接觸臭氧（Ozone）、油煙和排放的廢氣，因為這些都是可能導致皮膚老化和皺紋提早出現的污染源。另外，避免抽煙或吸二手煙。抽煙不僅影響身體含氧量的流失，也使細胞中自由基的數量增加，皮膚因此老化。吸煙量與煙齡和皺紋的提早出現是息息相關的。

5.儘可能仰睡

臉部壓到枕頭而出現的睡痕，久而久之極可能變成皺紋。睡在光滑柔軟的緞枕上也是抗皺的方法之一。

6.規律的運動

Breiner醫生解釋，多做心血管運動（cardiovascular exercise），有助於心臟健康，也讓肌膚獲得必需的營養素和氧氣。另外，強化肌肉的鍛鍊也有緊膚的效果。

7.避免緊張

Gerrish醫生表示，壓力大時，身體會釋放一種促使老化的賀爾蒙皮質醇（cortisol）到血液中。如果有習慣性的緊張症狀，就要懂得紓緩壓力，例如做瑜伽、寫日記、唱歌、散步、冥思靜坐都是減壓的好方法。
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許多營養美容師認為，女性們挖空心思希望能使自己更光彩動人，卻往往忽略了日常生活中與我們關係最密切，也最具直接效果的方式----飲食。由內而外的調理，給身體各部門最需的養份，是最自然也最好的方式。中國自古便有以食物美容的觀念，如《黃帝內經》所言：五臟健康，容顏才美。其奧妙之處就是選擇對的食物。以下是美國飲食專家蘿瑞．克蘭 (Laurie Kienlen)所提供的抗老美容食物。

1.紅橙、櫻桃，以及藍莓

膠原能讓我們的皮膚及肌肉具有彈性，但其生成製造會隨著年齡的增長而減少。但仍可利用「深色水果」來抵抗皮膚的老化。醫學博士茱莉亞．杭特(Julia Tatum Hunter)說:「紅橙、櫻桃與藍莓等水果，具豐富的抗氧化劑，它可以透過其抑制細胞氧化燃燒的作用來減緩老化，並減少疾病的發生；同時也讓人體增加膠原蛋白的製造，增生健康皮膚，讓人看起來更年輕，更健康。」

2.貝類、葵花子，與沙丁魚

這三種食物都能提供人體活動所需的必需脂肪酸。RightHealth主治醫師史提夫．張(Steven Chang)表示:「脂肪酸可以滋養肌膚，讓肌膚更健康，使皮膚細胞以最佳的狀態來運作。必需脂肪酸是人體細胞膜的組成成分，它管控養分與廢棄物的傳輸，讓人看起來年輕。」

3.蒲公英、蕪菁，與芥菜

杭特博士說:「有些食物可以幫助清理我們的肝臟免除於毒素、重金屬與脂肪的危害，讓身體更有效率地運作。此外，健康的肝臟可使我們的眼睛更明亮，皮膚更加緊實。」她建議我們多攝取綠色食物，如綠花椰、菠菜以及芝麻菜(又稱箭花菜)等；蕪菁、芥菜與西洋蒲公英也有相同的功效。此外，攝取這些略帶苦味的綠色食物，還可幫助改掉嗜食甜食的習慣。

4.牛至、百里香與荷蘭芹

醫學博士桃樂絲(Doris Day)指出: 「如果早上起床時臉上出現眼袋，那麼幾乎可以確定你攝取了過量的鹽分。另一對皮膚有害的來源是酒精，酒精會造成體內水分的喪失，並使皮膚下垂。」最糟的狀況就是同時攝取過量的鹽分與酒精，這將會造成黑眼圈。桃樂絲建議減少鈉的攝取量以消除水腫，並在膳食中添加如牛至、百里香、迷迭香、荷蘭芹及大蒜等草本植物與辛香料來取代鹽分。

5.海中的植物

營養學家凱羅．衛斯曼(Carol Wasserman)表示:「我們的細胞以最佳的狀態工作時，不僅身體有更多的活力與能量，看起來及感覺都會更棒。海中的植物是攝取礦物質與植物性營養素的最佳來源之一。」這些蔬菜可以幫助身體解毒，重建並滋養我們身體的細胞。

6.肉類、乳酪和扁豆

10磅的牛奶才能製造1磅的乳酪，不過，幸運的是，我們不需要吃那麼多的乳製品或蛋白質才能修復我們的細胞。當頭髮與皮膚細胞逐漸受損而看來老化時，肉類的蛋白質、低脂乳酪以及某些蔬菜能促進細胞的成長與修復，使人肌膚水亮、皺紋減少，還能讓頭髮閃亮濃密。若不想吃那麼多的肉類和乳製品，也可以大豆和扁豆來代替。

7. 杏仁或大麻籽乳

杏仁奶是一種滋養的乳製品替代物，因為它含有高量的鎂、鉀、錳、銅、維他命E、硒和鈣。專業美容師蒂娜．賽滋(Tina Seitz)指出:「大麻籽乳是一種嚐起來有堅果味的美味飲品，它提供了人體所必需的均衡營養素，含天然而完美平衡比例的Omega-3及Omega-6脂肪酸，能使人心思敏捷、強化免疫系統，並使肌膚有光澤。」

鮭魚含有珍貴的Omega-3必需脂肪酸，也含二甲氨基乙醇，能改善臉部肌肉色澤並減少皺紋。(Getty Images)

8. 野生鮭魚加酪梨與芒果沙拉

康乃狄克州醫藥大學博士史提分．席那翠(Stephen Sinatra)表示:「阿拉斯加野生鮭魚含有珍貴的Omega-3必需脂肪酸，可以幫助人體血液的流通順暢。其粉紅色或橙色是一種可以抗老化的類胡蘿蔔素，稱為蝦青素(蝦紅素)，具保護細胞膜的功用。」鮭魚也含有二甲氨基乙醇，能改善臉部肌肉色澤，並減少皺紋。加入酪梨可以提供抗氧化的功能，而芒果則含有維他命E與消炎功能的類胡蘿蔔素。享用這道美食可以讓你更佳健康；換句話說，吃完這餐妳坐著就能變漂亮啦!

生活習慣的美容

除了選擇對的食物，自身的生活習慣也是非常重要的，除了最基本的不抽煙、不喝酒，維持良好的作息以外，還需注意以下的原則：

1.早晨起床別空腹

人處於睡眠狀態時，新陳代謝的速度會達到最低。隨著清晨的甦醒，新陳代謝會逐漸回復正常水平。因此早餐對於一整天的活力精神有著關鍵性的影響。

2. 睡個好覺

讓皮膚減緩老化速度，最簡單實用的方法是「睡個好覺」。每天晚上10點至凌晨2點是生長激素分泌最旺盛的時刻，如果好好入眠，可促進肌膚膠原蛋白的生成。因此睡覺前不要看電視，泡個熱水澡或安靜的閱讀，都是讓自己輕鬆入眠的好方式。

3. 多運動

保持運動的習慣也是促進新陳代謝的良好方式，將日常的運動分段進行，會比一次性練習更容易消耗熱量。每小時抽出5分鐘的時間隨便走走，也具有不錯的功效。換言之，越常活動，效果越好。

4. 每天給自己完全放鬆的時間

人在完全放鬆的狀態下不會產生抗壓激素，緊張的情緒才能得到釋放，受壓的肌膚也才能獲得休憩。因此，每天給自己一點放鬆的時間，聽聽音樂或去戶外走走都是很不錯的選擇。

要使自己看起來美麗、年輕而充滿活力，只要多花點心思與努力，不用花大把鈔票也能看到非常好的效果。選對食物，保持積極而年輕的心，自然能達到身體健康與年輕又漂亮的功效。

每天給自己一點完全放鬆的時間，緊張的情緒才能得到釋放；聽聽音樂或去戶外走走都是很不錯的選擇。(GREG WOOD/AFP/Getty Images)

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