醒獅怒吼

2009年2月18日

牛肉丸湯粉絲

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:15 am

牛肉丸湯粉絲


材料
買來的潮州牛肉丸,底下小包包的是醬料,還有就是粉絲了。

做法
1、燒開水,把粉絲焯熟撈起,瀝去水分,裝碗中備用。

2、先用煮粉絲的熱水把牛肉丸洗一下(我媽說的,買回來的丸子最好都用開水先燙洗一下,或者焯一下把水倒掉),換一鍋乾淨的水,把水燒開後放入牛肉丸。

3、煮至丸子浮起的時候把醬料放入,再加點雞粉啊魚露啊之類的調一下味。

4、家裏剛好有枸杞葉,隨手放了一把進去,把煮好的丸子湯倒到粉絲中就可以吃啦!

特色
潮州牛肉丸是用一整塊牛肉手持棍,打制而成的,非常爽口彈牙,一咬下去,濃濃的汁液就充滿整個口腔。

(來源:中華美食網)

2/18/2009 1:18:34 AM

特色潮州燴飯

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:15 am

特色潮州燴飯


特色潮州燴飯的製作材料:
主料:
雞肉,蝦肉各150克,胡蘿蔔,高湯各150克

輔料:
泡蘿蔔30克,四季豆40克,大米飯500克

調料:
醬油,精鹽,胡椒粉各適量,酒15克,油50克

教您特色潮州燴飯怎麼做,如何做特色潮州燴飯
1、雞肉切1厘米丁,醃以醃料,胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1厘米丁;

2、鍋中加油燒熱,爆炸胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆,取起;
  
3、加油爆炸雞肉,轉色後立即放入炸薯炒幾下,與其餘原料混炒;

4、高湯煮滾,放入醬油、精鹽、料酒、胡椒,倒入飯炒勻即可。

(來源:中華美食網)
2/18/2009 3:29:35 AM

強壯腸胃操

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:15 am
 
強壯腸胃操
 
作者﹕吳佳真
 

 
除了從生活與飲食習慣的養成開始,其實也可以做點體操或按摩,促進腸胃的蠕動,有效解決便秘困擾。以下介紹幾項簡易的體操與按摩,您不妨在家中試看看。
●跨腿扶膝護腸胃(立姿)

動作:

1.雙腳打開兩倍肩寬,腳尖朝前,雙手扶膝微蹲馬步。
2.身體上下起伏,上半身保持挺直,彎膝蹲更深的馬步,注意膝蓋不超過腳尖。
作用:

可鞏固下盤,強化下半身肌力,往下蹲時可促進腸胃蠕動。

●雙手按摩肚皮舞(坐姿)

動作:

1.坐在椅子上,雙手交疊貼腹。
2.吸氣,挺胸,直背,用力往前挺出上半身,使肚子挺出一個幅度,身體微微後仰。
3.吐氣,縮胸,彎腰,雙手用力往腹部壓。

作用:

配合腹肌收縮可按摩腹內腸胃,促進腸胃功能,同時也可以往上下左右按摩腹部,亦可站著做。
●手握雙腳屁朝天(躺姿)

動作:

1.首先坐下,雙手握腳板,將雙腳收至腹部前方。
2.維持這個姿勢向後躺。
3.腹部用力,雙手依然緊握腳板,背部往前後方向滾動,注意頸部切勿扭傷。

作用:

可促進排氣順暢。久臥病床的慢性病患只要把雙腳往上抬升,或前後左右滾動身體,「噗噗」聲馬上出現,排氣瞬間通暢。

揉腹

動作:

睡在床上,全身放鬆,將兩手手心疊放按於肚臍上,先按順時針方向揉100次,然後按逆時針方向揉100次,揉時用力適度,動作輕柔,呼吸自然。

腹部按摩

動作:

睡在床上,雙腿彎起來,腹肌放鬆,將一手掌放在肚臍正上方,用拇指以外的四指指腹,從右到左沿結腸走向按摩。
當按摩至左下腹時,應適當加強指的壓力,以不感疼痛為度,按壓時呼氣,放鬆時吸氣,每次10分鐘左右。
揉腹和腹部按摩可隨時進行,但一般選擇晚上入睡前或晨起時,揉腹前應排空小便,不宜過飽或過於肌餓的情況下進行。

文/吳佳真(振興復健醫學中心)◇
 (http://www.dajiyuan.com)

 
2/17/2009 8:51:57 PM
 

狀況肌膚的處理方式

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:14 am
 
《白金級肌膚10堂課》
狀況肌膚的處理方式
整合性治療
 
作者﹕
 

 
不同狀態的肌膚適合使用的卸妝、洗臉產品當然也有所不同,一般的正常健康肌膚可以一般原則選擇產品,但若肌膚發生狀況時,選擇產品時則應更加小心。

狀況肌膚的處理方式

敏感、乾燥肌膚:

減少化妝或畫淡妝,盡量使用單純油脂卸妝,或是含脂醇類的無脂清潔產品(不起泡的清潔產品),溫和的卸妝水亦可以使用。減少洗面乳使用的時間、範圍與頻率,選用弱酸性,清潔力溫和的洗臉產品,避免皂類或鹼性去脂力強的產品。

雷射術後傷口已復原、果酸治療後皮膚敏感乾燥肌膚:

減少化妝或畫淡妝,盡量使用單純油脂卸妝,或是含脂醇類的無脂清潔產品(不起泡的清潔產品),溫和的卸妝水亦可以使用。減少洗面乳使用的時間、範圍與頻率,選用弱酸性,清潔力溫和的洗臉產品,避免皂類或鹼性去脂力強的產品。

異位性皮膚炎:

減少化妝,避免使用添加乳化劑的卸妝油(市售卸妝油多屬此類),盡量使用單純的純植物油、含脂醇類的溫和卸妝清潔乳,或是溫和的卸妝水。使用清潔產品時應避免破皮的傷口,盡量選擇弱酸性、去脂力弱的洗面乳,或是含脂醇類的清潔乳,也可以直接用水清洗。

痘痘、粉刺肌膚 減少濃妝,避免使用卸妝油,盡量使用溫和的卸妝水。避免皂類、鹼性、去脂力強的產品,盡量使用弱酸性、去脂力中等的洗臉產品。

皮膚濕疹發炎有傷口時:避免化妝,無須卸妝。有傷口時盡量避免接觸到水,可以使用生理食鹽水擦拭;無傷口時則可使用溫和的卸妝水,或是含脂醇類的清潔乳輕輕擦拭即可,也可以直接用水清洗。@

摘自《白金級肌膚10堂課》
(http://www.dajiyuan.com)

 
2/18/2009 12:07:20 AM
 

春天美麗講課(1)–保養從清潔開始 

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:13 am
 
《白金級肌膚10堂課》
春天美麗講課(1)--保養從清潔開始 
 
作者﹕陳奕安、廖苑利、涂朱慧
 

 
美麗的第一道防線,從臉蛋基礎保養開始。隨著春天腳步的來臨,第一堂課就來教教大家,關於基礎保養中最基本的步驟--洗臉與卸妝。

一句著名的廣告台詞說:「有百分之八十的女人沒有我會洗臉!」相信很多人在聽了這句話之後,都不禁開始懷疑:「我是不是真的不會洗臉呢?」

近幾年來,醫學美容資訊發達,許多醫師與專家陸續在出版的作品當中,詳細的提及各種清潔產品的種類與選擇方式。市面上的清潔產品種類眾多,尤其是洗臉產品的廣告,有的強調「深層清潔」,有的表示「洗後不乾澀、不緊繃」,有的則標榜「以洗的方式,治療痘痘」,消費者到底該如何選擇呢?

在此,我們將洗臉、卸妝放在本書的第一課,因為如果在天氣變化多端的春天,你都可以選對洗臉產品、維持肌膚的健康狀態,那麼相信在其他季節,你也可以做得更好!
此外,隨著化妝年齡層的下降,卸妝也成了不可不重視的課題之一。

記得小學上台表演舞台劇的時候,第一次在臉上畫了濃濃的舞台妝,回到家裡自作聰明的用媽媽的蜂蜜美容皂洗臉,結果不但沒有洗掉彩妝,皮膚卻變得又紅又癢。這時才趕快跟媽媽求救,也第一次有了卸妝的觀念。我想,在這個資訊爆炸的時代,應該不太會再發生像我一樣的慘況吧!不過,在這一課當中,還是會仔細的解答大家關於卸妝的種種疑惑。@

摘自《白金級肌膚10堂課》
(http://www.dajiyuan.com)

 
2/18/2009 3:47:23 AM

黃耆、黨參天天飲 可改善體質

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:10 am
黃耆、黨參天天飲 可改善體質

台東市執業中醫師陳顯東說,黃耆、黨參、人參等傳統中藥材,用熱水浸泡或煮沸後,天天飲用有助改善體質。

他舉例表示,黃耆、黨參、人參等是多數民眾用來補身的中藥材,常見食補做法用於燉煮雞、豬、羊肉等,不只冬令進補時可強身,這些藥材平日就可天天食用,只要用熱水沖泡或以清水煮沸,再撈除藥材渣後,也可當成開水喝,生津止渴又有保健功效(劑量與藥材、藥效,請參見附表)。

陳顯東指出,傳統中藥材各有不同藥效,經適當調配,虛寒、口燥、肝火旺等不同體質,可利用中藥材調理,但提醒民眾中藥材有保存期限,若一次大量烹煮,須置於冰箱冷藏,最好能在3天內喝完,以免變質,反而傷身。

【2009/02/18 聯合報】

女性不孕首須調經 養腎氣安生殖系統

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:10 am
女性不孕首須調經 養腎氣安生殖系統

女性不孕問題常與排卵異常、子宮機能差等因素有關。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科醫師徐維偵表示,女性不孕多與腎氣不足及氣血虛弱有關。而痰濕阻滯胞宮,影響子宮機能也會導致不孕。中醫治療不孕通常建議可配合西醫辨病,藉由儀器檢查,確實將病因找出來,再對症治療。

中醫師徐維偵表示,生殖系統的老化與女性不孕有密切關係,年紀愈大生育力就愈衰退。常見成因主要還包括有排卵不正常及荷爾蒙失調;輸卵管阻塞;子宮因素等。

中醫認為,不孕症一般分為腎虛、肝鬱、痰濕病機,血瘀病理多屬兼證。腎虛證中子宮發育不良及無排卵者占多數,並可見腰膝酸軟無力,怕冷或潮熱現象;肝鬱氣滯證患者常見伴有情緒緊張、壓力頭痛失眠現象;單相型體溫者則多為腎虛證;痰濕鬱阻不孕則多見於多囊卵巢症者。慢性盆腔炎及輸卵管不通者則多有血瘀症候或兼有濕熱。

徐維偵醫師表示,治療首要調經,並補脾胃以充足供應血的來源,及養腎氣以安生殖系統。有些患者屬於心理因素影響,必須幫助情志舒暢,保持情緒穩定,才能有效自然懷孕。這也需要夫妻雙方及家人配合。

中醫辨證治療,針對腎虛類問題的「腎陽虛型」,常見月經後期量少,色淡或見月經稀發或閉經,帶下清稀,面色晦黯,腰酸腿軟,性慾低下,小便清長,排便不實等;治療可採溫腎,調補衝任,可用右歸丸加減。而「腎陰虛型」,常見月經先期量少,色紅無血塊,或見形體消瘦,腰腿酸軟,頭暈眼花,耳鳴,五心煩熱等;治療可採滋陰養血原則,可用左歸丸加減。

而情緒影響多見屬於「肝鬱型」,造成氣血不調。可見經前乳房脹痛,周期先後不定,經血夾塊,脅脹脘悶,煩躁易怒;治療應舒肝解鬱,養血理脾,可用逍遙散加減。若為「血瘀型」,常見月經後期,經色紫夾塊,經行下腹痛,痛時拒按,舌暗或紫。治療應活血化瘀,調理衝任,可用少腹逐瘀湯或膈下逐瘀湯加減。

「痰濕型」常見形體肥胖,胸悶泛惡,頭暈心悸,面色白,經行後期,月經稀甚至閉經,帶下多質稠;治療應益腎,燥濕化痰,通絡散結,可用蒼附導痰湯加減。「濕熱蘊滯型」可見帶下量多,色質味異常,陰部癢,胸悶口膩,小便色黃。治療應清熱解毒,利濕止帶;可用八味帶下湯、龍膽瀉肝湯加減。

穴位治療與日常生活保健

穴道治療也可改善女性不孕。中醫師徐維偵表示,中醫針灸治療不孕主要穴位是在下腹部的氣海穴、中極穴、子宮穴及關元穴、氣戶穴,搭配下肢的三陰交、血海、太谿、太衝等穴隨證加減,可以改善排卵及子宮內膜的厚度,增加受孕的機率。

不孕症必須靠夫妻配合改善。徐維偵醫師建議,平時可進行基礎體溫測量,排卵日前後3天,2天行房一次;注意生活作息要正常,睡眠時間宜在晚上11點以前,以養肝腎的精氣。心理上盡量放鬆,不要有壓力。

飲食上應注意營養均衡,不過食寒涼或冰品,也要忌辛辣刺激的食物,以免擾亂正常體質,如此再配合中醫調理,才容易受孕。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

【2009/02/17 台灣新生報】

中醫多方護眼 有助減緩眼睛老化

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:10 am
中醫多方護眼 有助減緩眼睛老化

枸杞、菊花、穀精草,黃精等藥材搭配雞肝燉煮,被認為是護眼藥膳之一,中醫師黃蒼榕指出,此湯方助活血化瘀,減緩眼睛老化,但眼睛正處於發炎狀態,腸胃功能差,容易拉肚子的民眾不宜食用。

中醫師黃蒼榕在衛教講座中表示,枸杞、菊花、當歸、川芎、黃精、穀精與雞肝搭配,助滋腎益氣,中醫認為有助減緩視力因衰老而造成的退化,不過這道湯方是保養用藥膳,眼睛發炎時不宜飲用,還是必須進行治療。

中醫常用玉竹、枸杞子、茺蔚子、草決明、穀精草,杭菊花等要來輔助改善眼部退化病變。中醫對於老年眼疾,其他常用單味藥有枸杞、黃耆、西洋參、覆盆子、桑椹、五味子、紅花、遠志等。這些中藥有改善局部循環與補充營養的作用。中藥對改善眼睛酸澀也有一定的效果。

護眼藥膳茶飲方面除了常見的決明子、枸杞子、白菊花可供泡茶外,可用黑芝麻搭配牛奶或豆漿;此外可用蓮子、梗米搭配;比較虛弱者可用人參、龍眼肉煮食;穀精草、白菊花水煮後飲用,都是堪稱溫和有用的益眼藥膳。

中醫護眼常用方有洗肝明目湯、杞菊地黃丸、益氣聰明湯等;傳統中藥方洗肝明目湯就有生地、歸尾、川芎、赤芍、黃芩、黃蓮、連翹、山梔子、荊芥、防風、石膏、蔓菁子、菊花,草決明等等,對眼睛紅腫熱痛有改善效果。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

【2009/02/17 台灣新生報】

藥補食補 不如運動、營養均衡

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:09 am
藥補食補 不如運動、營養均衡
保持運動、生活作息正常、營養均衡及避免過勞,才是防疫正途。
記者羅紹平/攝影

冬春季節交替之際,流行感冒常蠢蠢欲動,不少民眾以為可靠藥補提升個人免疫力,前台東縣中醫師公會理事長陳顯東醫師說,傳統中藥有提升免疫力的效果,但生活作息正常、營養均衡不偏食、經常運動、出入公共場所戴口罩才是最好的防疫方法。

陳顯東說,黃耆、黨參、人參等傳統中藥對保健養生有一定功效,另外可加上地骨皮、牡丹皮、麥門冬等不同藥材來調理虛寒、肝火旺等不同體質,但這是疾病發生前有效,生病後仍應就診,請醫生對症下藥;人體一旦被病毒侵犯,想靠藥補、食補來提升免疫力,效果不大。

醫師表示,季節交替之際,往往是流行感冒高峰期,近年來中國大陸、東南亞等世界各地禽流感、SARS奪命案例頻傳,令人聞疫色變,不少民眾深信中藥保健養生。

陳顯東說,防疫最佳方法是固定運動、飲食正常不偏食、確保營養均衡、正常生活作息,避免過度勞累,免疫力就會提高,再配合適當的中藥材調理身體機能,保健養生,才能相得益彰。

【2009/02/18 聯合報】@

改善兒童齲齒 馬:孩子喝開水 不喝可樂

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 8:09 am
改善兒童齲齒 馬:孩子喝開水 不喝可樂
他的美齒經馬總統昨天說,他很注重口腔健康,一天至少刷牙三次。
本報資料照片

馬英九總統昨天表示,台灣兒童齲齒比例跟先進國家比,還有改善空間,他對有些小孩天天喝可樂感到不可思議,自爆他家的小孩只能喝白開水,其餘都不能喝,「這不是霸道,而是沒有必要。」

馬總統昨天上午在總統府接見牙醫師公會全聯會幹部,他表示,自己很注重口腔健康,一天至少刷牙三次,「牙醫師是不太能賺到我的錢」,他打趣說,「因為幫不到(牙醫師生意)什麼忙,他感覺很失望。」

馬總統認為,刷牙是好習慣,只要從小開始,一生都能有副還不錯的牙齒;台灣兒童齲齒比率過高,這問題不是牙醫師的專業不好,而是家長對孩子溺愛,有的小孩不喝開水,天天喝可樂,「當然這是在經濟還景氣時」。

馬總統表示,降低兒童齲齒比率,家長教育兒童也非常重要,希望牙醫師繼續努力。他話鋒一轉,指許多國外學者都高度肯定台灣的全民健保,連去年諾貝爾經濟學獎得主克魯格曼在三年前也專文肯定,很多人與有榮焉。

馬總統下午接見「二○○九冬季特殊奧運中華代表隊」時也強調,體力就是國力,強國必先強身,要想國強民富,國人體能一定要增進。他以「活動」一詞引申,「能動才能活,要活就要動,這是非常重要的道理。」

馬總統說,最近鼓勵國軍弟兄多運動、提升體能,就是希望真正發揮保國衛民的責任。

馬總統主張,要養成健康生活習慣,每周至少運動三次,每次運動超過卅分鐘,每分鐘心跳需到一百卅三下,「這叫做規律運動,是國民健康非常重要的因素。」他強調,在台北市長任內就致力於健康建設,現在則要打造健康國家。

【2009/02/18 聯合報】

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