醒獅怒吼

2009年1月16日

在家做名菜:避風塘小炒

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:54 am

在家做名菜:避風塘小炒


香焦辣脆、風味十足的避風塘炒海鮮絕對是冬天下酒的佳品。

用肉碎與蝦子外加上不同的香辣配料炒制而成的避風塘炒料,與眾多不同的海鮮、河鮮搭配,便可以演變出許多令人垂涎欲滴的美味菜式。

菜譜:香辣可口: 避風塘炒蜆  

材料:沙蜆,肉碎,蝦子(非常小的小蝦),蒜蓉,蔥丁,干紅蔥,洋蔥丁,辣椒干,紅辣椒切片,鹽,糖,胡椒,老抽,味精,紹酒.

做法:沙蜆用清水放支鐵器於水中浸三小時讓沙蜆吐乾淨沙,洗乾淨滴乾水,燒滾水即過水至七分熟撈起.起油鍋,再把蒜蓉炸至金黃色,放入辣椒干,蔥,洋蔥爆香,放肉碎,蝦子一起炒至香微焦,下紅椒,干紅蔥,蟹件回鑊炒乾水份,加老抽,鹽,糖,胡椒,味精再灑上些料酒走鍋邊,爆出香味再略炒片刻即可出菜.






(來源:Poco美食網)
1/16/2009 3:23:46 AM

轉骨調養 冬季陰盛陽收好時機

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:54 am
轉骨調養 冬季陰盛陽收好時機

冬天是轉骨調養的好時機。台灣中醫臨床醫學會監事陳偉坤表示,現代醫學證明人體生長激素在夜間凌晨分泌達到高峰,以中醫的觀點,凌晨屬一日之陰,是人體陰氣最盛、陽氣最收藏的階段。深夜凌晨可類比為冬季。而冬季也是每年最冷陰氣最盛的季節,縕藏來年萬物生發的契機;可把握冬季的時節,進行轉骨調理。

中醫師陳偉坤表示,轉骨方是針對青春期發育的滋補藥方,可在發育前半年開始服用,所以一般女生乳房開始發育,男生在開始變聲之前便需要服用。女生在初經來潮三年內,男生在變聲三年內,都是服藥的黃金時期。青少年在骨骼生長板未密合前,都可再搭配適當的藥方,促進增高或補救身高的不足。中醫認為,生長遲緩長不高的原因包括:一是先天遺傳因素,二是消化吸收不良或營養不良,其次是運動或睡眠不足。

陳醫師表示,先天遺傳因素,可類比於中醫腎虛,中醫提到腎為先天之本,腎氣虛衰,則生長遲緩。而消化吸收能力不足或長期偏食營養失衡,也會造成生長遲緩的結果,中醫認為脾為後天之本,很多小朋友食量驚人,卻長不高長不壯,或是胃口不好吃不下飯、偏食的小朋友,都是脾胃機能出現障礙,必須調理脾胃才能改善。此外,適度的運動,可促進氣血循環,有助於生長發育。早睡早起,充足的睡眠,可調和身體內部陰陽平衡,使生長機能不致受到阻礙。

【記者鄭綿綿/台北報導】中醫轉骨採全方位的調養。台灣中醫臨床醫學會監事陳偉坤表示,中醫轉骨可調理青春期先天不良的體質,並調整個別失衡的症狀,是全方位的調養;除了一般補肝腎的中藥轉骨方,促進筋骨的生長發育外,更可依個人狀況進行體質調理,男女在轉骨方面的需求稍有不同。例如女生除了增高之外,還須調理月經,可適當酌加補血藥物。

陳偉坤醫師表示,整體而言,中醫轉骨方的方式包括有補氣血、補肝腎以及健脾胃。傳統轉骨藥方主要在調理氣血,補養肝腎筋骨,並配合健脾藥物,使藥物能充分吸收。以補養氣血為主的藥方如八珍湯,加補肝腎藥,如杜仲、枸杞子、牛膝、骨碎補、何首烏等,配合健脾藥物如四神湯之類。傳統民間用藥如九層塔根、狗尾草等也很常用。對於發育特別遲緩,可增加如龜鹿二仙膠等補腎藥物。若是特殊體質則依個人症狀再加減用藥。

陳醫師表示,中醫針灸治療對增高也有幫助,針法常用穴位如百會、足三里、陽陵泉、三陰交、太谿、湧泉、氣海、關元等穴道。平常也可自我按壓穴位,包括對氣海、關元穴熱敷按摩;可用暖暖包熱敷,或以手搓熱後繞肚臍按摩,可溫暖子宮,提升身體機能的效果。或對百會、足三里、太谿、湧泉穴按摩,可加強氣血循環,補腎強壯,達到增高健身的效果。

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【2009/01/15 台灣新生報】

冬季喝龍眼茶 驅寒助眠

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冬季喝龍眼茶 驅寒助眠

民眾對於複雜的藥材未必有辨別能力,但龍眼茶與菊花茶則是相對簡單易懂的茶飲。中醫師葉家豪表示,對冬天怕冷、手腳冰冷的人來說,可喝點龍眼茶,每次睡前2小時,以3~5錢的龍眼肉加半碗水,燉15分鐘後喝下,能溫暖身體、改善睡眠,春天也適合。

但若體質表現出燥熱、嘴破,口乾舌燥,手腳發熱,中醫師葉家豪提醒,即使在冬天,龍眼茶還是得少喝為妙,以免感到上火、亢奮。

至於菊花茶,則較寒涼,最好等夏天或秋天再喝;不過冬天依然燥熱、口乾舌燥,發熱者,還是可考慮喝菊花茶。

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【2009/01/16 台灣新生報】

溫灸肚臍上中極穴 改善代謝

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溫灸肚臍上中極穴 改善代謝

不少民眾天氣愈冷,愈不想動,吃得愈多,感覺腰肚肥了一圈,中醫師裘惠萍日前在一場民眾衛教講座中指出,可以溫灸肚臍往上5寸的中極穴,有助改善代謝。

中醫師裘惠萍指出,灸或按摩氣海、關元、天樞等穴,對於改善代謝的效果都不錯。

按壓或溫灸中極穴還有其他保健功效。中醫所說的老年人腎虛,臨床上也易出現小便不通,或淋漓,排出無力,尤其天冷時更明顯。而且晚上腰以下冷感,神氣怯弱,膝腿痠軟,脈沉細無力。醫師可在中極(肚臍上方五寸)、關元(肚臍下三寸)、、三陰交(足踝上穴位)、歸來(中極穴旁開兩寸)、氣海、腎俞等穴施針灸。

中氣不足者,臨床上常見小腹墜脹、欲小便,但常尿不出,或滴滴答答不順暢,同時精神疲乏,食欲不振,氣虛懶言,脈細弱。此時可在腎俞、三焦俞、脾俞、陰谷、陰陵泉、委陽等穴施針灸。

而溼熱與血瘀體質者則見熱像、瘀結等,醫師表示,多用刺法瀉熱或活血,不採灸法。

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【2009/01/16 台灣新生報】

火鍋煮蔬菜 煮久營養素會流失

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:53 am
火鍋煮蔬菜 煮久營養素會流失

火鍋裡煮蔬菜,診所營養師李婉萍日前指出,蔬菜應趁口感脆一點時就吃,如大白菜、白綠花椰菜等,其實只要加熱約十分鐘,營養素就會流失三到六成,因此呼籲民眾過年或冬天吃火鍋,蔬菜應趁口感脆時就吃,才好攝取到蔬菜內的營養。

每日應多吃蔬果,但民眾在冬天吃火鍋,有時喜歡把蔬菜放到火鍋裡煮爛再吃。不過,營養師李婉萍日前提醒,民眾火鍋的蔬菜最好趁口感脆時就吃,以免放在火鍋裡煮久,營養素流失,如欲藉煮蔬菜增加湯頭鮮甜,營養師則建議,一部分的蔬菜可當湯頭悶煮,另一部份就最好趁有脆度時吃。

除此,家家戶戶過年祭拜多會拜蘿蔔糕,且有人早餐也喜歡選蘿蔔糕當餐點,營養師李婉萍提醒,2.5塊半的蘿蔔糕就等於半碗飯,很容易因吃不飽多吃,特別提出供民眾日常飲食攝取留心。

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【2009/01/16 台灣新生報】

冬季皮膚保養 簡單就好

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冬季皮膚保養 簡單就好
【聯合報/陳小菁/台北市美麗境界診所醫師】

冬至過後,氣溫明顯下降,皮膚科最近出現不少門診案例,多為臉部皮膚相當乾燥、脫皮且發癢,嚴重者還會紅腫、刺痛,造成濕疹。其實,產生這樣的現象除了和天氣的轉換有關,絕大部分是因為平日錯誤的保養習慣所導致。

一般人在夏天只要外出接觸到髒空氣,回家後就會習慣使用卸妝產品,但這樣保養方式移到寒冬中,卻不見得適用。主要是因為臉部的皮膚本來就屬較薄而脆弱的部位,冬天的環境已經會讓皮膚少水易乾,如果此時再使用卸妝乳或不夠溫和的洗面乳,就會容易使皮膚嚴重缺乏水分和油脂保護,產生不適現象。

多數人往往害怕清潔不足而長粉刺、痘痘,因此每日勤於卸妝,但必須要有正確的觀念,即皮膚若出現發炎受傷等不正常現象時,首先要處理的應該是修復皮膚,甚至先只用清水洗臉,而不是急於防止痘痘的產生。尤其,冬天裡大家常會習慣敷面膜保濕,但是面膜往往只是提供水分,不一定有保濕鎖水的功用,敷完取下後,皮膚無法承受乾濕轉換的過程,反而也會引發問題。

在保養方面,建議如果白天所使用的防曬用品沒有很油膩,也沒有上妝的話,其實晚上就不一定要卸妝。在洗臉後的程序上,一般習慣是化妝水、精華液、乳液、面霜……等瓶瓶罐罐的繁複動作,而最簡單的保養,只要注意兩個重點程序:1.塗抹能夠吸住皮膚表皮層水分的產品,如膠原蛋白、尿素、玻尿酸等。

2.塗抹保濕及減少水分流失的產品,如面霜或潤滑劑,同時達到滋潤效果。

而化妝水的原始定義是再度清潔、補充水分,不一定需要使用;精華液則是提供水分及養分,通常會含其他美白或防皺的功能性成分,可視情況使用。

皮膚的保養是要隨著季節而有所調整的,正確的保養其實沒有那麼複雜和費時,掌握確實的保養知識和習慣,也許就能幫您省去就醫看診的麻煩喔!

【2008/01/09 聯合報】

越鹵越有味兒-滷水集錦

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:52 am

越鹵越有味兒-滷水集錦


提起潮州菜,一定要首推無人不曉的滷水鴨。無論是沾汁食,下飯或吃麵食都是絕配,喝酒更是絕妙!滷水鴨做起來雖然耗時,但做法一點都不複雜。

只要選定了適合自己口味的配方,慢火熬製就可以了。滷汁還可以重複用來鹵雞蛋和蔬菜,拌麵或調味,真是一道經濟實惠又變化無窮的料理。

一、經典潮菜: 滷水鴨

做法:
小火熱干鍋,放八角,姜塊,花椒,肉桂,陳皮,丁香,草果,蒜頭,乾辣椒,黑胡椒粒慢火炒出香味,然後加水(水加時要浸盍過鴨子)煮二小時讓香料出味道,再放蔥,鮮辣椒,黑醬油,料酒,鹽,冰糖,味精再開小火熬多二小時(前後總共煮了四小時但還沒放鴨子),調味後熄火放涼大約二至三小時後(讓新滷水味道融合與溫純,剛開始鹵的第一至第五支鴨子的味道中中,經過五支鴨子鹵過的滷汁味道開始香而濃淳了…),再開大火滾滷汁,這時候才把光鴨放入滷汁中轉中火煮50分鐘撈出乘涼,冷後斬件擺碟上菜即成.



二、鹵上幾味--家庭簡易滷水  

做法:滷水汁加水,比例1:1,加適量的冰糖,姜,把要鹵的東西扔進去,煮開,小火滾著,以雞翅啥的肉類為例,先用水煮一下,去了雜質,放進滷水裡煮20分鐘之後在裡面泡著,吃的時候撈出來~麵筋類的洗乾淨煮20分鐘也在裡面泡著,吃時撈出~


  
三、滷水雜錦

材料:李錦記滷水汁、雞翅、豬肝、雞蛋、豬耳

做法:滷水汁:水=1:3的比例煮開,放全部材料鹵30-40分鐘,搞定


    
四、越鹵越有味兒-滷水豬肚、鮑魚、鵪鶉蛋、鴨胗肝、鴨舌

做法:
鍋底加水加上濃口醬油加冰糖加鹽,一些酒一些辣椒,投幾個鹵料包,煮幾塊牛肉煮到斷生,洗去血污~加上蔥姜,放入湯裡,最小的火慢慢煨~買只土雞整理乾淨,開半扔鍋裡煮到斷生~洗乾淨,和牛肉一起煲~煲三四個小時,雞都爛了~香得很



(來源:Poco美食網)
1/16/2009 5:35:07 AM

健康好蛋挑選及處理訣竅

歸類於: 食の風情 — 唐小玲就是唐林 @ 10:52 am
 
健康好蛋挑選及處理訣竅
 
作者﹕朱慧芳
 

 
■蛋殼:健康的雞蛋應該有不易碎的蛋殼,拿起來有沉甸甸的感覺,表殼比較粗糙。蛋殼表面有肉眼不易見的毛細孔,所以雞蛋表面最好不要留有雞屎,或是其他髒東西。如果雞蛋很容易就破碎,或是敲破蛋殼之後,蛋黃就散掉了,要不是不新鮮,就是已經開始腐壞,最好不要吃。

■蛋白和蛋黃:健康的雞蛋打開以後分成三層:蛋黃、結實的蛋白、液狀的蛋白。蛋黃的外層是一層透明的薄膜,即使用牙籤或筷子戳,都不會使整顆蛋黃破掉。

■買後的處理:雞蛋用水洗過比較容易壞,所以買回家的雞蛋不要用水洗,如果擔心有污染,可以用乾布擦過再放冰箱。放的時候尖的一端朝下,可以存放比較久。新鮮的雞蛋,在冰箱放個三、四個禮拜應該不會變質,如果是已經是敗壞的蛋,就另當別論了。

紅殼蛋、處女蛋、雙黃蛋

紅殼蛋成為市場上的主流,原因在於消費者喜歡,甚至還有雞場利用特殊飼料配方,養出其他顏色的雞蛋,賣得好價錢。消費者普遍以為紅殼蛋比白殼蛋營養,或是以為紅殼的是土雞產的,白殼是洋雞產的,養分含量不同。其實,這兩種顏色只是品種不同,和營養成分無關。要選營養的蛋,先要看蛋殼的密實度和厚度,和顏色沒有直接關係。有的雞蛋殼薄輕敲就碎,顯然不是健康母雞該有的作品。

打開雞蛋看看蛋黃的顏色,就可以看出人為調整的痕跡。飼料中加入紅蘿蔔素,蛋黃的顏色就會偏紅,吃一般玉米飼料的蛋黃就是正常的黃色。顏色過濃的蛋黃可能是吃入色素的結果。至於其他各家標榜的特色,就要看飼料中放入什麼獨家配方。

蛋雞大約養到十五到十七周會開始下蛋,母雞剛開始下的雞蛋,大大小小的沒有標準,小的長得像鴿蛋般可愛嬌小,大的則是長得像超級鵝蛋的雙黃蛋。無論是處女蛋或是雙黃蛋都是不規則的界外蛋,沒辦法放在制式的蛋盒裡賣,反而是農家或是小農才會販售這樣的雞蛋。當母雞一旦開始規律的下蛋,就不會再生出這種狀況外的蛋。碰到不規則的小蛋、雙黃蛋可以說機會難得,雞場主人也不敢保證一定會有足夠的數量可以拿出來賣。

蛋糕店用什麼蛋?

蛋糕是用雞蛋製作的糕點,蛋的用量一定很大,那麼蛋糕師傅一天要打千顆蛋,光是把蛋殼敲破,把蛋白蛋黃分開來就要花多少時間啊!別擔心,因為大部分的西點麵包店是用已經把蛋白、蛋黃分離好的蛋來製作糕點。

養雞場每天收雞蛋,難免會有不少有缺陷的蛋,例如被踩破的、蛋殼太薄的、有裂縫的,或是太大、太小超出規格的雞蛋。這些無法進入蛋品市場的次級蛋會被分離成蛋黃和蛋白,裝在塑膠瓶子裡來賣,蛋黃歸蛋黃,蛋白歸蛋白,方便蛋糕師傅取用。

有些蛋場則是直接把次級品或不能包裝上市的雞蛋,廉價賣給西點麵包店,由糕餅師傅自己取蛋白和蛋黃。這種蛋材,又要比裝成瓶瓶罐罐的還更便宜。如果大家想要買到分離好的蛋白和蛋黃,可以向烘焙材料行詢問,或是直接向附近的蛋農購買不能上市的雞蛋,價格不但會比賣場便宜很多,也許老闆當天蛋量多,還會免費送給你呢。

雞蛋的蛋白質含量極高,在物質缺乏的時代,很多人最重要的補品就是雞蛋。因為含有高量的蛋白質,所以雞蛋不宜久煮,如果雞蛋在沸水中超過十分鐘,蛋白質結構會變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化,所以有些人吃了久煮的茶葉蛋會產生胃脹氣,原因就在這裡。

(轉載自新自然主義出版社《只買好東西》)◇
(http://www.dajiyuan.com)

 
1/15/2009 8:37:14 AM

美國政府救市 不蹈1929痛苦覆轍

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美國勞工部9日發表就業數據:去年12月美國失業人口多了52.4萬人,失業率飆升到7.2%,是16年來新高;而2008一整年的失業人口達260萬人,也創下1945年,也就是二戰結束以來最高紀錄。很多人擔心,這次經濟危機會不會重蹈1929年世界經濟大恐慌覆轍?

1929年美國經濟大蕭條,延燒到北美洲、歐洲、日本和世界其他工業區均出現經濟大衰退。1930到32年間,美國每年經濟負成長高逾7%。到1933年,實質國內生產毛額足足比1929年少了30%,到1939年才恢復1929年水準。大蕭條造成大量失業,失業率從1929年的3.2%驟增至1933年的24.9%。大規模的失業人口出現於1932年,估計美國1,370萬,德國560萬,英國280萬。全世界大概高達5千萬人失業。這種經濟數字令人不寒而慄。

在此之前,古典經濟學理論普遍認為供給會創造需求,這就是有名的賽伊法則(Say's Law)。因為商品生產出來就有人買,就像當時福特的T型車,只能選黑色的,因為黑色漆乾得快,快才能應付市場需求。另外市場上有隻看不見的手,不但指導資源分配,還有自動調整機能。因此絕不會造成大量失業。因為工資下降,工人需求增加,工人也會減少工作,整個世界沒有不足與過剩。

不幸1929年起,執世界牛耳的紐約股票市場就暴跌30%,此後幾年更連續下跌,投資人血本無歸,沒人敢再花錢,其後果是從農產品到汽車價格都暴跌,大量庫存,大批失業人口,全世界陷入景氣寒冬。

凱因斯1936年出版《就業、利息與貨幣之一般理論》 (The General Theory of Employment, Interest and Money),提出不同於古典理論的論點,認為市場未能自動恢復均衡,且出現大量失業和商品滯銷,是由於「有效需求」不足。

凱因斯主張在大蕭條下,應是賽依法則的反向:需求創造供給。消費者、投資者、政府、外國人的整體有效需求最重要,需求多少才是關鍵。當景氣低迷,廠商提供過多產品會滯銷,當所提供的商品與服務可能遠超過有效需求的消費,廠商就不願意維持原來的生產,共用的勞動減少,大量永久失業人口於焉產生。凱因斯進而主張政府應該有所作為,透過財政政策或貨幣政策,解決經濟衰退問題。二戰後,凱因斯理論更被發陽光大,歐洲重建計畫,美國羅斯福總統推行新政,無一不是以凱因斯思想為藍本。當時整個凱因斯學派如日中天,連1960年代的美國總統尼克森都要說:「我們都是凱因斯的信徒」。

經濟學理論在1970年代後因石油危機而有新的發展,例如傅利曼(Milton Friedman)為首的貨幣學派,盧卡斯的理性預期學派,基本上都是新古典,都是反凱因斯。但現在的經濟狀況,因為金融海嘯,搞到大量失業,有效需求不足,因此各國救市、刺激景氣的政策大量出爐,彷彿回到戰後的思維。

問題是,現在會不會重回1929年的大蕭條。答案是應該不會。原因是經濟體系的運作,現在已經更清楚。1930年代的數字已大大超乎異常。尤其各國執政團隊,無不挖空心思救市和創造商機。我國的三挺政策:政府挺企業,企業挺銀行,銀行挺員工,就是希望減少失業,穩住經濟。另外發放消費券,政府發紅包,讓大家好過年,看來也已創造熱烈風潮。

我倒是擔心,當各國利率降得如此低,救市金額又如此大,危機一過,反彈恐怕非常迅速。這又解答了另一個問題:景氣未來是L型的不振,還是U型回復?我認為都不是。會是V型反彈,讓你措手不及。

歐巴馬給女兒的信》我們一家的大冒險

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美國準總統歐巴馬在即將上任之際,寫了封感性十足的公開信給兩個尚未成年的女兒,為這兩年多半時間沒能陪在她們身旁致上歉意,並為自己為何選擇邁向白宮之路做了番解釋。

這封信發表在美國大觀雜誌上,全文翻譯如下:

親愛的馬莉亞和莎夏:

我知道這兩年你們倆隨我一路競選都有過不少樂子,野餐、遊行、逛州博覽會,吃了各種或許我和你媽不該讓你們吃的垃圾食物。然而我也知道,你們倆和你媽的日子,有時候並不愜意。新來的小狗雖然令你們興奮,卻無法彌補我們不在一起的所有時光。我明白這兩年我錯過的太多了,今天我要再向你們說說為何我決定帶領我們一家走上這趟旅程。

當我還年輕的時候,我認為生活就該繞著我轉:我如何在這世上得心應手,成功立業,得到我想要的。後來,你們倆進入了我的世界,帶來的種種好奇、淘氣和微笑,總能填滿我的心,照亮我的日子。突然之間,我為自己譜寫的偉大計畫顯得不再那麼重要了。我很快便發現,我在你們生命中看到的快樂,就是我自己生命中最大的快樂。而我也同時體認到,如果我不能確保你們此生能夠擁有追求幸福和自我實現的一切機會,我自己的生命也沒多大價值。總而言之,我的女兒,這就是我競選總統的原因:我要讓你們倆和這個國家的每一個孩子,都能擁有我想要給他們的東西。

我要讓所有兒童都在能夠發掘他們潛能的學校就讀;這些學校要能挑戰他們,激勵他們,並灌輸他們對身處的這個世界的好奇心。我要他們有機會上大學,那怕他們的父母並不富有。而且我要他們能找到好的工作:薪酬高還附帶健康保險的工作,讓他們有時間陪孩子、並且能帶著尊嚴退休的工作。

我要大家向發現的極限挑戰,讓你在有生之年能夠看見改善我們生活、使這個行星更乾淨、更安全的新科技和發明。我也要大家向自己的人際界限挑戰,跨越使我們看不到對方長處的種族、地域、性別和宗教樊籬。

有時候為了保護我們的國家,我們不得不把青年男女派到戰場或其他危險的地方,然而當我們這麼做的時候,我要確保師出有名,我們盡了全力以和平方式化解與他人的爭執,也想盡了一切辦法保障男女官兵的安全。我要每個孩子都明白,這些勇敢的美國人在戰場上捍衛的福祉是無法平白得到的:在享有作為這個國家公民的偉大特權之際,重責大任也隨之而來。

這正是我在你們這年紀時,外婆想要教我的功課,她把獨立宣言開頭幾行念給我聽,告訴我有一些男女為了爭取平等挺身而出遊行抗議,因為他們認為兩個世紀前白紙黑字寫下來的這些句子,不應只是空話。

她讓我了解到,美國所以偉大,不是因為它完美,而是因為我們可以不斷讓它變得更好,而讓它更好的未竟工作,就落在我們每個人的身上。這是我們交給孩子們的責任,每過一代,美國就更接近我們的理想。

我希望你們倆都願接下這個工作,看到不對的事要想辦法改正,努力幫助別人獲得你們有過的機會。這並非只因國家給了我們一家這麼多,你們也當有所回饋,雖然你們的確有這個義務,而是因為你們對自己負有義務。因為,唯有在把你的馬車套在更大的東西上時,你才會明白自己真正的潛能有多大。

這些是我想要讓你們得到的東西:在一個夢想不受限制、無事不能成就的世界中長大,長成具慈悲心、堅持理想,能幫忙打造這樣一個世界的女性。我要每個孩子都有和你們一樣的機會,去學習、夢想、成長、發展。這就是我帶領我們一家展開這趟大冒險的原因。

我深以你倆為榮,你們永遠不會明白我有多愛你們,在我們準備一同在白宮開始新生活之際,我沒有一天不為你們的忍耐、沉穩、明理和幽默而心存感激。

愛你們的老爹

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