醒獅怒吼

材料：

調味料：

香菇蠔油一大匙、冰糖少許、米酒一匙

作法：

一、中卷切小段成圓形狀，辣椒、蔥切段備用。

二、先煮一大瓢開水川燙中卷。不要燙太久，顏色變白了就可以撈起濾乾水，備用。

三、起油鍋倒入二匙油燒熱，將蒜頭、辣椒、薑爆香，把燙好的中卷放入，加入蠔油、酒、九層塔及一大匙清水，一起快炒至入味即可盛起。

小技巧：

中卷要先用水川燙過，這樣炒起來才不會太老。@*

炒中卷(攝影：林仕傑/大紀元)

為何會聲音沙啞？

聲音沙啞有許多的原因，幸好，大部分都不嚴重而且在短期內都會消失，大部分的原因是因為急性喉炎造成聲帶水腫或過度使用聲音，像在球賽中或搖滾音樂會中尖叫。

長期沙啞一般都是使用聲音過度，太大聲或長期不正確發聲，這些習慣會導致聲帶結節或聲帶形成息肉。

聲帶結節一般來說在小孩或成人是由於他在工作或遊戲中大聲說話，結節或息肉是比較不可能變成癌症的。

對於部分患者，聲帶沙啞原因可能是因為胃食道逆流，胃酸沿食道逆流刺激聲帶，臨床上可發現許多胃食道逆流的患者並沒有心灼感。通常在早晨時的聲音糟，然後在一天內改善，大多數的人可以感覺到在喉嚨有一異物感，有痰在喉嚨或常常清喉嚨。

抽煙是另一個造成沙啞的原因，抽煙也是造成喉癌的最大因素，若是抽煙的人聲音沙啞，他們就必須去看耳鼻喉科醫生。

另外許多造成聲音沙啞一般的原因有：過敏、甲狀腺的問題、喉神經的疾病，喉部受損傷及女性生理期，任何人在一生之中都有幾次聲音沙啞的經驗。

誰能治療我的聲音沙啞？

不管是否由感冒引起的聲音沙啞，當沙啞超過2週或沒有明顯原因造成時，就必須由耳鼻喉科醫師來診斷，有關聲音的問題由一個知道而且了解聲音功能的專業小組來處理最好，這些專業人士就是耳鼻喉科的醫師及語言治療師。不同的聲音問題有許多不同的特徵，可以讓專業人士有線索找出問題所在。

何時應該去看耳鼻喉科醫師？

★ 聲音沙啞超過2～3週時。

★ 聲音沙啞並伴隨有下列症狀時：不是因為感冒引起的疼痛、咳血、吞嚥因難、頸部有腫塊。

★持續幾天聲音完全喪失或嚴重改變時。

如何評估聲音沙啞？

耳鼻喉醫師將取得有關聲音沙啞詳細的病史以及評估一般的健康情形，醫師通常會利用一支小鏡子放在口腔後方來觀察聲帶，偶而會利用一個細小的纖維鏡，由鼻孔進去，為了看你的聲帶，電視錄影放大聲帶也可以幫助分析。這些步驟並不會不舒服，而且大部分的病人都可以忍受，對某些病人，也許會建議做一個特殊的檢查（一般所謂錄音分析）來評估聲音，這些方法可以測量聲音的不規律性、最長發聲秒數、最大振幅以及其他特徵，這些將有助於醫師的診斷及治療方針。

如何治療發音障礙？

聲音沙啞必須依不同的原因來治療，大多數的沙啞可以僅由休息或調整說話方式來治療，有時醫師會建議患者轉語言治療師來改善說話習慣，若是發現有聲帶結節或息肉形成時，醫師會建議手術治療，一般避免抽煙及二手煙、多喝開水是有益的。語言治療師能訓練及協助患者更正發音習慣來協助消除一些聲音障礙。

如何改善並治療輕度的沙啞？

★如果你抽煙，戒了它。

★避免讓身體脫水的物質，如：酒精與咖啡。

★拒吸二手煙。

★維持室內的溼度。

★注意你的飲食，避免辣的食物與酒精。

★不要過度使用聲音或大聲說話。

★找一個專業語言訓練。

★當聲音受損時避免說話及唱歌。◇(http://www.dajiyuan.com)

田醫生將肥胖的症狀分為三種，並建議調製適合的茶飲，

1.精神萎靡症候群：精神不佳，生活中久坐少動，辦公室一族最容易有這種精神萎靡症候群，中醫認為久坐好靜易傷氣，氣血也容易運行不暢，脾胃呆滯，運化功能減低，水穀精微(營養成份)不易被送至全身充分利用，於是化為膏脂與水濕，留滯臟腑經絡，而致肥胖。

建議可以調製仁參玉鬚茶，作法如下：

材料：薏仁40克，玉竹、玉米鬚、參鬚、枸杞各10克

作法：將以上材料用1000㏄的水煮沸後，再用文火悶5分鐘，去渣即可飲用，每日飲用1000㏄ 即可。

2.營養失調症候群：食量過大，喜愛甜食、油膩的食物，一般的「老外」最容易有這一類型的肥胖，外食多半油膩且重口味，不知不覺就吃的過量，其水穀精微(營養成份)在體內堆積成為膏脂，當吃的過多會傷害脾胃功能，使身體運化、消化功能減弱，濕熱內生，留於孔竅、肌膚，使人臃腫肥胖。

建議可以調製丹參綠茶，作法如下：

材料：丹參、綠茶、何首烏、澤瀉各10克。

作法：將材料用800㏄的水煮沸後，再用文火悶煮5分鐘，去渣即可飲用。

3.過勞症候群：經常工作煩忙、壓力大者，生活作息通常不正常，如晨昏顛倒的醫護人員、新聞工作者、電子新貴、打工一族居多，為了熬夜所以吃消夜也是無可避免，一到假日多半用大吃大喝來疏解壓力，或是睡一整天來補眠，這時，混亂的生活作息已讓你的臟腑功能失調，水穀精微(營養成份)堆積在體內，不易消化，造成頑固型的肥胖。

建議可以調製檸香草茶，作法如下：

材料：馬鞭草、迷迭香、檸檬草各5克

作法：將所有材料以1500㏄熱水沖泡5分鐘，即可飲用。

田醫師再度強調，肥胖對個人健康來說，是觸發許多疾病的「源頭」，包括：腦中風、心血管疾病、糖尿病、癌症、荷爾失調、睡眠呼吸中止、關節炎、痛風等，都是肥胖的併發症。

這典型的虹彩炎卻是因為吃太補而引起，虹彩炎容易在秋冬季節好發，主要就是自體免疫系統攻擊虹膜。醫生提醒，天氣冷民眾開始進補，食補過頭反而會造成不良效果。

另一方面，溼度降低，患濕疹民眾增加2成，醫生也提醒，皮膚乾燥的人，最好注意保濕，以免濕疹病情惡化。(http://www.dajiyuan.com)

根據英國泰晤士報的報導，巧克力上標示的可可含量並不代表類黃酮含量的多少。所以說，一個含65%可可的巧克力條，並不一定表示比僅含55%可可的巧克力條類黃酮含量還要高。巧克力含類黃酮的多寡，是由可可豆的品質與製程所決定的。當可可豆的烘培溫度愈高、發酵的時間愈久，類黃酮的含量就會愈少。而這些都是在包裝上看不到的資訊。

一般黑巧克力的類黃酮成分最多，牛奶巧克力的類黃酮成分次之，白巧克力裡頭就沒有類黃酮的成分了。一些製造商表示，他們所使用的製程可以保存可可豆中的類黃酮成分。

如果一個人一天吃了100公克的巧克力，那表示將產生500卡路里的熱量。長久持續下來，可能體重會攀升，這又將造成心臟的另一個負荷。所以，營養師建議，不要將巧克力當作是萬能的食物，如果每日食用不超過35公克巧克力，那沒什關係。

研究顯示，巧克力是一種溫和的致齲物，所以造成蛀牙的機率比一般的糖果還低。巧克力只在口中產生酸化作用，而可可中的化學物質可以抑制口中細菌的孳生。巧克力食用後，也不會馬上產生甜膩感，因為巧克力中的脂肪會緩和體內糖份的吸收。除了巧克力之外，其實茶、黑葡萄汁和一些紅酒也富含類黃酮。(http://www.dajiyuan.com)