醒獅怒吼

受到DRAM記憶體景氣衰退影響，台塑企業集團的南亞科技今年前三季每股虧損5.32元，每股淨值落到8.59元，並因負債比過高、流動比率過低，首度被證交所列為財務專區指標3的「紅色警戒」，成為台塑集團第一家被貼上紅色註記的集團股。

台塑、南亞、台化、台塑化等「台塑四寶」今年前三季以總稅後純益1,326億餘元，稱霸各上市集團股；但美中不足，集團的南亞科前三季每股虧損5.32元，每股淨值由10.5元跌到8.59元，跌破票面。

此外，南亞科前三季的負債比率達到69.41%，流動比率為0.68倍，依據證交所財務專區九項風險指標的指標3規定，最近期財報每股淨值低於10元，且負債比率超過60%、流動比率低於一倍者，列為「紅色警戒」，以提醒投資人。

依據證交所審查上市公司股票融資融券的信用交易規定，證交所每半年審查上市公司的半年報或年報，若屬信用交易股票的半年報或年報每股淨值低於10元，將會被取消信用交易資格，暫停融資融券。

換言之，南亞科前三季季報每股淨值雖然跌破票面為8.59元，並不會影響其股票信用交易資格；但若在年底前景氣未能好轉，年報的每股淨值未能有效回升到票面之下，則將面臨信用交易資格保衛戰。

南亞科目前為台塑集團第一家在財務專區中有「紅色註記」的旗下公司；若以「泛台塑集團」觀察，大眾投控目前在財務專區則有指標1、指標2及指標9等三項紅色註記，亦即列為全額交割、連續三年虧損、近期財報有短期償債能力疑慮等紅色註記。

上市公司上周五已完成前三季季報申報、公告，證交所財務專區根據季報也完成資訊更新。目前在九項指標中有三種指標列為紅色註記的包括東華、大魯閣、怡華、燁興、華泰、英誌、太設、皇普、大眾投控等。

四項指標列紅色註記有英群、精碟、金尚昌、宏達科、同開、駿億等；五項指標列紅色註記有裕豐、吉祥全、卓越、興達、優美等。

     你能想像下載一部兩小時的電影，只需要不到十秒的時間嗎？台灣大學電子研究所副教授李致毅，昨天發表全球體積最小、成本最低的「超高速無線通訊系統晶片」，未來下載影片、上傳數千張照片，都只要「一眨眼」的時間，就能享受高品質影音服務。

電影「關鍵報告」中，男主角湯姆克魯斯憑空操作、瞬間下載虛擬螢幕，將可能出現在現實生活中；台大研究團隊研發出「超高速無線通訊系統晶片」（System on a Chip，簡稱SOC），可別小看這一只小如芝麻般的晶片，它將可打造資訊飛馳世界，未來商機無限。

「裝了此晶片就好比傳輸速度從腳踏車升級到高鐵一樣！」李致毅指出，此晶片利用六十GHz頻帶的高頻寬傳輸，最高可達到五Gb/s的傳輸速率，對於高畫質影音標準（HDMI）一點五Gb/s的傳輸綽綽有餘。

這項發明正在申請專利當中，對於台大這項成果，已有科技業者表達高度興趣，未來量產上市，預估可以創造極高的利潤。李致毅說，世界各主要研發機構或科技公司，如美國的柏克萊加大、IBM、日本NEC、富士通等，都傾全力研發，但仍多以局部發展為主；台大的成果是唯一整合性高的成品。

SOC傳輸速度是WiFi的一百倍、三點五G手機的三百五十倍，現行網路下載需卅分鐘的電影，利用SOC下載，可能只要十八秒，還可同步收看。

他表示，此晶片使用現行的九十奈米製程，已成功將所有電路整合在晶片中，將成本控制在一美元，較傳統晶片動輒數十美元少很多；另一個重大的突破在於使用改良過的調變方式，大幅減少功率消耗以及電路複雜度，也將晶片所需面積縮減至約十分之一，面積小到可放在通訊產品上。

李致毅指出，六十GHz為一國際通用不需執照的商用波段，由於目前使用的低頻波段頻寬太小且太過擁擠，毫米波段成為下一代寬頻通訊應用的唯一選擇；另外，由於六十GHz有被大氣中的氧吸收的特性，傳遞過程不會干擾遠方的通訊，十分適合短距離高速傳輸。

李致毅說，未來家中視聽設備，如電視、音響、攝錄放影機等設備植入該晶片，與超高速無線網路結合在一起，就能瞬間傳送到家中各角落的電視螢幕，甚至在機場、車站，隨處可下載電影或遊戲，供旅客打發漫長時間。

參與研究的同學吳克中說，已數不清做壞幾個晶片，與老師研究了一年半，終於研發出成功，「真的相當興奮」。

熱門心血管保健品 正確吃 不與降血脂藥一起服用 雖然不景氣，但許多人認為「健康不能省」，所以保健食品的銷售並未受到太大影響。在眾多保健食品品項中，心血管保健用品是僅次於綜合維他命的種類，除了具預防保健功能的有效成分較多之外，國人飲食西化造成的心血管病風險提高也不容小覷。除了飲食、運動的控制，當總膽固醇指數和壞膽固醇指數降不下來時，建議在醫師和藥師的指導下使用心血管保健品，並定期追蹤，但開始使用降脂藥時，就應停止使用保健品，以免增加肝腎負擔。 報導╱楊琇雯　攝影╱施偉平 根據中央健保局的「血脂異常之起步治療準則」可整理得知，無心血管疾病患者，以下3種狀況任一，都要接受3到6個月非藥物治療，包括飲食、運動、使用保健食品等。1.總膽固醇≧200mg/dl或壞膽固醇≧130mg/dl且有≧2個危險因子；2.總膽固醇≧240mg/dl或壞膽固醇≧160mg/dl；3.三酸甘油酯≧200mg/dl（需同時合併有總膽固醇╱好膽固醇>5或是好膽固醇<35mg/dl）。其中危險因子指的是高血壓、糖尿病、男性≧45歲、有早發性冠心病家族史、女性≧55歲或停經沒用雌激素療法者、吸菸。

保健成分

植物固醇 植物固醇普遍存在於天然植物中，包括花椰菜、花生、芝麻、紅蘿蔔、香蕉、堅果、黃豆等，因在體內會與動物性膽固醇互相競爭，有助於降低動物性膽固醇的吸收，進而降低總膽固醇、壞膽固醇。但植物固醇每天要攝取1.3克才能達到保健作用，然而，天然食物中的含量很少，所以在歐美已將其中有效成分萃取出來後添加在食物中如食用油、奶油等，台灣現在則引進將植物固醇做成保健食品的產品，1顆含植物固醇450毫克，等於每天要吃3顆。 注意：孕婦和正在使用抗凝血藥的人一定要先向醫師、藥師詢問才能用。

紅麴萃取物 紅麴可降膽固醇的保健效用已被證實很久，原因是它和降血脂藥Statin類成分相同，但是臨床藥物專家黃鶴群表示，不要以為所有的紅麴製品都有用，像是紅麴醬或是紅麴酒，這些因未經過萃取出有效成分，所以不能稱為保健食品，且有些食品本身可能就已含高油脂，對心血管保健反而不利，如紅麴香腸本身的肥肉就不適合長期吃。 注意：若已在使用降血脂藥物，不要同時再使用紅麴保健品，可能會傷害肝、腎。

納豆萃取物 納豆中的有效成分是納豆激酶，可促使纖維蛋白溶解酶原，轉變為具活性的纖維蛋白溶解酶，進而達到局部溶解血栓或血塊的作用，可降低總膽固醇與壞膽固醇。但納豆保健食品吃太多可能反而會有出血不止的情況，曾經就有案例長期過量使用納豆保健食品，日食劑量為2顆，但他卻吃5顆，不久便因痔瘡出血不止送醫。 注意：孕婦和正在使用抗凝血藥的人一定要先向醫師、藥師詢問才能用。建議按標示使用量食用，不要自行增加或減少。

魚油含Omega-3 魚油的保健效果在今年9月歐洲心臟學會中再次被證實，義大利佛羅倫斯（Florence）的ANMCO研究中心在歐洲心臟學會（European Society of Cardiology）年會上報告，經過平均3.9年的追蹤，吃魚油的病患死亡率比對照組低9%，前者也比較少因心血管問題住院。這是因為魚油富含Omega-3脂肪酸，不只抗發炎降低膽固醇指數，還可防中風、阿茲海默症和憂鬱症。 注意：孕婦和正在使用抗凝血藥的人一定要先向醫師、藥師詢問才能用。

大蒜萃取物 大蒜因可分解膽固醇，所以一直被視為心血管保健品的明星產物，不過，去年美國有一份研究指出，大蒜和大蒜保健品對於降低總膽固醇、壞膽固醇的助益沒有想像中的大，因為在該實驗中，近200位受試者、追蹤6個月的結果，無論是吃哪一種大蒜，都沒有降低總膽固醇與壞膽固醇。黃鶴群藥師表示，這項研究不代表大蒜在預防心血管病上沒有用途，大蒜也有許多其他對人體有益的用途，較合理且安全的使用法是依標示劑量使用，並定期追蹤指數，若無明顯改善再考慮是否停用。 注意：孕婦和正在使用抗凝血藥的人一定要先向醫師、藥師詢問才能用。

增好膽固醇 甘蔗原素 心血管保健品大多為降低壞膽固醇、很少能增加好膽固醇，但國內曾有研究證實甘蔗中的甘蔗原素不只降低總膽固醇、壞膽固醇，更能提高好膽固醇，但這和直接吃甘蔗無關，因為甘蔗原素萃取自甘蔗表皮的白色臘質和甘蔗葉，且每公斤的新鮮甘蔗也只能萃取大約0.1公克的甘蔗原素。現在有許多心血管保健品中也含有甘蔗原素，不一定非吃純單方甘蔗原素保健食品不可。 注意：孕婦和正在使用抗凝血藥的人一定要先向醫師、藥師詢問才能用。

日常飲食 洛神花茶適量喝 若不喜歡吃萃取過後的保健食品，在日常飲食中也可喝洛神花茶。但不建議當開水喝，每天喝2到3杯即可。洛神花在中醫看法裡認為可健胃消暑、解滋膩，和山楂的作用類似，對血脂的調節作用目前並未有完整的試驗報告。

日常飲食 燕麥含豐富纖維 燕麥片中含有豐富纖維，對血脂降低有幫助，但就和許多同樣含有豐富纖維的新鮮蔬菜水果一樣，本來就應該在日常生活中提高攝取比例，所以可將一天中的1餐如早餐，由精緻白麵包、白飯改成吃燕麥，以增加維生素與纖維質攝取。

提醒你 吃保健品不過量 保健食品不能吃過量，很多人吃出問題都是因為過量使用或是吃不足量，再不然就是想到才吃而沒有定期長期使用。黃鶴群藥師認為，保健食品不是藥品，若要看出成效最好的方式就是先向專業人員諮詢，決定使用保健食品後就定期做追蹤，一方面做自我健康管理，另一方面也是檢視該保健食品的保健效能。

臨床藥物專家 黃鶴群藥師     專家說 盡量挑單方產品 現在的保健食品幾乎都是複方，尤其是心血管保健食品，但成分愈多種，同樣包裝量的各自有效劑量就會減少，若有單方保健食品，建議買單方。

模特兒╱兔兔

【蘋果日報】

杏鮑菇變身 3道西式風味 輕鬆上桌

杏鮑菇甜脆、多汁，體型較一般菇類厚實飽滿，用來做菜的變化也更豐富。吃膩了用中餐方式料理的杏鮑菇嗎？費加洛義法小館主廚李偉達，就結合杏鮑菇和簡單的西餐料理手法，示範出3道美味的杏鮑菇佳餚。 報導╱邱俊智　攝影╱王永村

厚實的杏鮑菇吃來有肉的口感卻不油膩，飄散白酒的清香、十分順口。

白酒鮮蝦杏鮑菇 材料：中型杏鮑菇1朵、草蝦5尾、小番茄5粒、蒜片適量、沙拉油1大匙、乾燥巴西利少許 調味料：鹽、黑胡椒各少許，白酒1大匙

做法

1去沙筋 草蝦去頭、殼、留尾，從背部切開一刀，挑出其中黑色的沙筋。

2加調味 杏鮑菇切圓片、小番茄對切，在杏鮑菇上灑少許黑胡椒和鹽調味。

3煎香 熱鍋後入沙拉油，先將杏鮑菇兩面煎至略呈焦黃色，再加蒜片炒香。

4加白酒 接著加入草蝦、小番茄拌炒，淋上白酒調味，並灑上巴西利即可。

培根本身已具鹹味，搭配清甜杏鮑菇，不需再調味就十分美味。     杏鮑菇培根卷 材料：中型杏鮑菇2朵、培根2條、牙籤4根、沙拉油1小匙、乾燥巴西利少許

做法

1對切 將杏鮑菇縱切成2半後，將培根也橫切成2片備用。

2固定 取1片培根切片捲在杏鮑菇的中段部位，用牙籤穿過菇身固定。

3油煎 熱鍋後，加入沙拉油，將培根卷煎至焦黃後取出。

4烘烤 將做法3放入烤箱，以180℃烤5~10分鐘，取出後灑巴西利即可。

以彈脆的杏鮑菇搭配Q嫩的牛小排，佐以香甜的大蒜奶油醬，口感很豐富。     杏鮑菇牛排佐香蒜醬 材料：中型杏包菇1朵、無骨牛小排3片、大蒜10瓣、鮮奶油2大匙、沙拉油1小匙、牛奶適量，花椰菜、高麗菜心、彩椒各少許 調味料：鹽、黑胡椒各少許 準備：花椰菜、高麗菜心、彩椒燙熟備用。

做法

1煮大蒜 小鍋中加入大蒜、牛奶和2大匙鮮奶油，煮15分鐘變軟，用果汁機打成醬汁，加鹽調味。

2切片 杏鮑菇去頭、尾，將中段縱切成3片，在杏鮑菇和牛小排上灑少許鹽與黑胡椒調味。

3油煎 熱鍋加入沙拉油，先煎香杏鮑菇再放入牛小排，煎至牛肉兩面變色即熄火。

4擺盤 平盤中淋上做法1的大蒜奶油醬，擺上燙好的蔬菜，間隔放上杏鮑菇與牛小排即可。

做菜頗有創意的李偉達，擅長用台灣在地農產入菜。     本日料理手 李偉達 杏鮑菇油煎加熱 滋味更香濃 台灣農業技術發達，生產的杏鮑菇個頭大、肉質厚，加上纖維細嫩、質地多汁，早就被中餐廚師拿來巧做變化，三杯、紅燒、酥炸，甚至水煮後冰鎮做成仿生魚片，都是我們熟悉的中式杏鮑菇吃法。 優質杏鮑菇近年逐漸出現在西式料理菜單上，費加洛義式小館主廚李偉達說：「杏鮑菇口感Q甜，不需調味就很好吃。烹調時先用油稍微煎過，杏鮑菇的香氣會更明顯。」 原味的杏鮑菇培根卷，就是利用培根本身的鹹度，襯托出杏鮑菇的甜潤，咀嚼時口中還隱約透著培根的煙燻香。以大火快炒而成的白酒鮮蝦杏鮑菇，利用白酒的清新果香，讓原本淡雅的蝦肉與杏鮑菇更添清爽，重點是杏鮑菇要先煎過，再與其他配料一起拌炒。 杏鮑菇牛排佐味的香蒜醬，濃而不膩的乳香透著蒜味香甜，搭紅肉料理相當對味。

挑選杏鮑菇要挑菇身筆直均勻，口感最佳。     二指幅寬 口感最鮮嫩 廚師李偉達說：「挑選杏鮑菇的時候，一般人都以為杏鮑菇愈大愈好吃，其實長得太大的杏鮑菇纖維容易過粗，口感反而不佳。」他建議可挑選直徑約2~3個手指指幅寬的杏鮑菇，口感最鮮嫩。

協助拍攝 費加洛義法小館 (02)2708-4392

【蘋果日報】