醒獅怒吼

夏！涼拌料理正對味～

‧Baby Life 2008/08/29

炎熱的天氣最容易影響食慾，許多人光想要吃些什麼，便得煩惱個老半天。其實配合節氣變化，飲食若能跟著調整，就能維持營養攝取的充足性，並滿足大快朵頤的樂趣。下列四道開胃又美味的涼拌料理，建議媽咪參考看看！

【採訪／洪憶文】 (圖片／育兒生活雜誌提供) 涼拌蕃茄涼麵 功效：夏日涼拌料理 食材：蕃茄丁30公克、起士丁20公克、油麵80公克、香菜末1/4茶匙 調味料：蕃茄醬1大匙、黑胡椒1/4茶匙、味霖適量、橄欖油適量 作法： 1.洛神花朵泡汁約一百毫升。 2.麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冰水至涼，再以少許橄欖油拌勻備用。 3.將作法2的麵放入調理盆中，加入蕃茄丁、起司丁、香菜末、洛神花汁，及所有調味料拌勻即可。 涼拌青木瓜絲 功效：夏日涼拌料理 食材：青木瓜1/4顆、蝦米1大匙、聖女蕃茄少許、山藥50公克、炒香的花生1大匙、 香菜少許 調味料：檸檬汁適量、糖醋醬適量、山楂5錢 作法： 1.青木瓜去皮洗淨切絲，取出瀝乾水份備用。 2.聖女蕃茄洗淨切對半；炒香的花生拍碎備用。 3 山楂加水三碗煮成一碗備用。 4.取一大碗，放入作法1的青木瓜絲，及作法3的藥汁、檸檬汁、糖醋醬，搗至青木瓜絲入味。 5.再將作法2的聖女蕃茄、花生碎及蝦米加入碗中拌勻，盛盤後擺上香菜即可。 涼拌黃豆芽 功效：夏日涼拌料理 食材：黃豆芽300公克、紅蘿蔔50公克、薑絲20克、白木耳10公克、黑木耳10公克 調味料：鹽1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白醋1茶匙、細糖1/2茶匙、香油1大匙 作法： 1.胡蘿蔔切絲；黃豆芽去根部，白木耳、黑木耳放入滾水中汆燙約10秒，撈起沖冷水至涼，瀝乾水份備用。 2.將薑絲與所有調味料拌勻，加入作法1的黃豆芽及胡蘿蔔絲、黑木耳、白木耳混拌均勻至入味即可。 涼拌養生花枝 功效：夏日涼拌料理 食材：花枝2條、小黃瓜1條、蔥1支、蒜泥1大匙、新鮮山藥50公克 調味料：辣椒醬1大匙、醋2大匙、糖1又1/2大匙 作法： 1.花枝洗淨，去除皮膜後先切花再切成小片，以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。 2.小黃瓜洗淨切片；蔥洗淨切絲；山藥切片備用。 3.所有材料及調味料一起放入大盆中抓拌均勻即可。 【更多精采內容，請見2008年8月號育兒生活雜誌】

缺點也要管理？沒錯，缺點不管理會自曝其短，缺點不管理會氾濫成災，輕者影響形象，重則影響事業，影響人生。

每個人都有優點，都有缺點。優點要盡量保持，盡量發揮。缺點則要改進、要去除。雖然人與人相處，要欣賞優點，包容缺點，但與其要別人包容，不如自己改善。操之在我，比求諸於人容易得多。

缺點有大有小，小缺點也許無傷大雅，甚至成了「缺陷美」，比如藝人有虎牙，成了標誌，成了特色，甚至會加深別人印象，當然不必拔除。

大缺點則要想辦法改善，比如有人車禍受傷，臉部嚴重破壞，在醫術進步的現代，可以進行整容手術，才不會造成與人相處的障礙。

缺點有外在，有內在。外在像過客，內在像住戶。外在一看便知，內在要細細觀察，外在靠彌補，內在則經由修持。

放縱小缺點會變大缺點，缺點不管理，會像脫韁野馬，把持不住。缺點不控制，會像燎原野火，不可收拾。缺點像霸占心靈的房客，管理缺點需要勇氣，需要智慧，需要恆心，需要信心。

你的缺點在那裡？有沒有管好？有無去除的準備？想好了就拿出信心，下定決心，用智慧勇氣去之為快。

做人要明辨善惡、分別是非、知道好壞、權衡得失，無論什麼事，沒有加以審思、明辨、了解、權衡，就會出現差錯；凡事能夠權衡一番，探討個究竟，自有百利而無一害。

當然，所謂「權衡損益，斟酌濃淡」，這是因為世間法沒有絕對的利弊、好壞，所以只能「兩害相權取其輕」；但是出世間法的因果、真理，則是無法權衡的，只能擺在第一位，所以本文所講的「權衡」之道，只是就世間法的一些常識略論之。

一、權衡輕重：事有輕重緩急，不能不加以權衡。每天早晨忙著送兒女上學，父母在病榻上呻吟，卻無暇顧及。送兒女上學重要，還是送父母就醫重要呢？這就需要權衡一番了。今天有重要客人來訪，因為自己要上街購物，不能在家裡等候客人到來。上街購物重要，還是客人來訪重要呢？對於事情的先後、輕重，也應該權衡一番。父母準備了豐盛的晚餐，希望全家團聚，可是兒女說他和同學約好聚餐，所謂「順了姑意，逆了嫂意」，你要如何權衡呢？一些家庭裡婆媳不和，大都是媳婦以丈夫為重，以婆婆為輕，因為輕重沒有權衡好，所以會產生不良的後果。

二、權衡是非：世界上，有人的地方就有「是非」。明明見到了，他說沒有；沒有見到，他說見過了。「是」的，他說「非」；「非」的，他說「是」。捏造是非，傳播是非，繪聲繪影，像是煞有介事，於是一些不明就裡的人聽到這些是非，不免為是非所迷惑。是非說多了，就變成真理。有人來說：「曾子殺人」，曾子的母親絕對不信。當第二次有人來說：「曾子殺人」，母親仍然不信。但是第三人再來傳播這種訊息時，連對兒子最為信賴的母親，也不禁動搖了信心，問道：「在那裡殺人？」是非謠言就是這麼可怕，如果沒有判斷、權衡是非的能力，本來是「一架」飛機轟炸重慶，第二個人說成是「十一架」，到了第三個人就被說成「九十一架」。所以對於是非，必須懂得權衡判斷，才不會被人牽著鼻子走。

三、權衡利弊：人出生到世間上來，有個人的「別業」，也有與大眾的「共業」關係。家人的共業、社會的共業、整個人類的共業，所謂「共業」，就是說明人與人之間，彼此不會沒有關係。我說一句話，做一件事，都與別人有關係，因此我就不能不權衡我的話，對人是有害、無害？我的一件事，對人是有利、無利？懂得權衡利弊，才不致於讓我們的言行失之偏頗。

四、權衡好壞：世間事都有好壞、善惡，如果不加以分辨、權衡，以善為惡，以惡為善，以好為壞，以壞為好，這就是對事情判斷不清，不能明白權衡之道。一件事情，前因後果，來龍去脈，都能洞察、明辨，才能還原事情的真相，才能對好壞善惡有所權衡，而不致於糊塗從事，所以懂得權衡之道，才有明智之舉。

美國7000億美元金融紓困案在眾議院遭到否決，導致周一道瓊指數大跌777點，創下史上最大單日跌點，市場信心受重創，昨天台股幾乎所有的股票及期指開盤都跌停，幸靠國安基金護盤，終場指數下跌210.35點出現紅K棒，由於目前全球金融情勢不佳，且對景氣悲觀保守，除非未來指數可突破6200點，短底才會打出來，否則頂多屬於熊市的反彈格局。

受到美國7000億美元救市案在眾議院表決未通過，昨天本土3大指期開盤全面跳空跌停，為過去罕見，加上摩台指結算壓力，導致台股開盤重挫394點，指數來到當日最低5534.72點，距離前波低點5530點，只有4點差距，法人認為，台股若跌破5530點關卡，將出現日K線大背離（指數創新低而KD等技術指標並未創新低），此時國安基金進場拉抬，將事半功倍，可望帶動指數快速拉抬。

跌破5530並非壞事
台証期貨副總吳孟哲說：「台股前一波的反彈，連0.382幅度的關卡，都無法到達，屬於弱勢反彈，雖然市場都擔心台股接下來將面臨前波低點5530點再跌破的命運，不過我認為，跌破並非壞事，這將形成日K線大背離，有利反彈。」
昨天除了美股壓力外，摩台指結算也是一大壓力，不過法人表示，昨日台股一開盤摜到當日最低點時，並沒有出現空頭回補，這可以有兩種解釋，第1是外資並沒有回補的迫切性，第2則是台股在低檔買盤承接力道不足，在在顯示台股市場信心不足。

台股昨天受到美股大跌777點的拖累，開盤重挫近400點，只差4點就跌破5530點，康和證券自營部總監廖繼弘說：「從樂觀的角度來看，昨天指數大跌時，月指標已經來到低點，尤其RSI 6已經來到18.81，創下2001年1月以來新低，反彈值得預期。」不過廖繼弘認為，仍然必須留意月KD進入低檔鈍化的情形。

廖繼弘：防流動危機
廖繼弘認為，台股未來的走勢，完全要靠外在環境，尤其是美國7000億美元的預算，都要留意。
雖然昨天台股一度來到5534點，距離5530點的前波低點，只差4點的距離，廖繼弘指出，在國際環境不穩的情形下，不宜作低點的預估，「因為這根本沒有意義」，如果美股不穩，任何支撐或低點的預測，都沒有基礎。
不過，隨著大盤指數逼近前波低點，廖繼弘認為，近期市場馬上又必須面臨新一波的斷頭賣壓，而有別於過去的是，近期在不少個股紛紛打入跌停，市場出現流動性危機，投資人在許多個股融資斷不掉的情形下，只好把手中還賣得掉的持股出脫，形成另一波新的賣壓，也影響台股的後市表現。
法人認為，昨天在金管會祭出融券放空限制政策後，台股並沒有因此受到太大的激勵，這主要是台股受國際連動影響太高，而行政院、財政部、央行、金管會近期一連串的股市激勵措施，還未能阻止台股下跌，法人預期，接下來應該朝向縮短跌幅的方向走，才能阻止指數跌點快速擴大。

雷曼兄弟倒閉事件令國內金融機構獲利面臨下修壓力，業者估計實際損失要到第四季才較明朗，法人預期，壽險公司第四季恐認列投資部位資產減損，銀行則面臨呆帳提存增加的問題。

券商分析師指出，雷曼兄弟申請破產保護，台灣金融機構潛在損失包括：財富管理客戶的賠償、認列交易損失以及CDO 、CBO部位認列資產減損金額將擴大等三方面，衝擊整體獲利表現。

金融股近來持續反映利空，類股指數由雷曼兄弟事件爆發前（9月12日）的836.69點，一度遽跌到674.32點，以26日收盤指數715.39點來看，短短不到半個月的時間，指數累計跌幅已達約14.5%。在踩「雷」的個股中，又以台壽保股價跌幅33%為最大，另兩大壽險金控—新光金及國泰金，股價也分別跌了26.73%及21.71%。

兆豐金日前已率先宣布提列19億元資產減損，國泰金也正評估，在第三季季報中提前反映適度認列相關減損。

就上市金融機構來看，台壽保連結雷曼兄弟相關投資部位約13.5億元，每股影響高達1.83元，受衝擊程度可能最大。台壽保策略長林欽淼對此表示，「不可能全損」，認為即使做最保守估計，頂多損失一半；另高雄銀每股影響數也約有1.08元。在金控方面，兆豐金曝險部位每股影響約0.49元，其次，新光金為0.44元；華南金為0.33元、第一金約0.13元，至於國泰金及富邦金則皆約0.11元。

法人認為，短期內不排除美國會有其他金融機構發生聲請破產保護情事，在利空尚未完全解除下，台灣金融股恐呈弱勢整理。

9月全球影響市場最深遠的二件事，鐵定是「美國雷曼兄弟倒閉」及「中國引發的毒奶事件」，兩岸三地的食品股同步陷入這二個風暴中，尤其是台灣與香港的食品股股價幾乎都下跌一、二成，反倒是中國未受汙染的三元股份（600429），股價截至26日漲幅超過六成，表現特別亮眼。

三元主要銷售地區是北京，占其營收七成以上，由於三元相關產品經檢測都未含三聚氰胺，26日更發出買回股份通知，暫停交易，估計很可能是在中國的蒙牛、伊利都因毒奶粉事件受傷後，政府善三元擴大接收市場，因而出現利多題材。

分析師指出，台商在台灣與香港掛牌的食品股，檢測狀況將陸續出爐，若本周(9月29～10月3日)檢測結果都不含三聚氰胺，包括台灣佳格、宏亞、統一與香港掛牌的統一中國、中國旺旺、康師傅等股價跌幅一、二成的台灣食品股，都可能出現反彈走勢。

近年兩岸三地的食品股在中國經濟成長率高漲帶動刺激下獲利增加，尤其是去年底至今年上半年，大宗物資價格飆升，讓市場重燃對食品股的興趣。不料近期受到毒奶事件的襲擊，造成兩岸三地的食品股幾乎都下挫。

以台灣股市來說，乳製品營收超過二成以上的上市櫃公司，以佳格（1227）從事件發生至24日跌幅超過21%最劇烈。不過因為市場「聞奶色變」，日前台北縣糕餅公會呼籲會員，改採國產鮮奶代替奶粉，若能夠落實，預期對於味全（1201）、統一（1216）及佳格（1227）等本土乳品大廠將是短空長多。

中國分析師認為，近期傳出三元股份已收到政府指令，研議收購三鹿集團甚至蒙牛或是伊利等公司，令三元股價不斷往上飆，近期連續三個交易日漲停，股價從人民幣3.4元漲到5.59元，漲幅超過六成。

反觀伊利的股價，因包括奶粉及乳製品都受汙染，跌幅超過四成；香港掛牌蒙牛乳業（02319）更達七成跌幅。雖然台灣、香港掛牌的台灣食品公司，未傳出使用遭三聚氰胺汙染原物料，但包括中國旺旺（00151）、統一中國（00220）截至24日止，短線跌幅都逾二成。

「股神」巴菲特透過旗下投資公司將入股大陸電子產品專業代工集團比亞迪，比亞迪27日宣布，巴菲特擬以8港元的價格認購比亞迪電子2.25億股，取得比亞迪10%股權；比亞迪與鴻海集團關係企業富士康官司越演越烈，此投資案顯示巴菲特無畏官司帶來的負面衝擊，也透露「股神」看好大陸本土科技產業在手機代工、汽車電子產業的成長動力，將對台灣電子業構成競爭壓力。

比亞迪27日宣布，巴菲特宣布旗下投資公司波克夏海瑟威斥資港幣18億元（新台幣74.281億），投資比亞迪股份，比亞迪董事長王傳福發出聲明表示，波克夏看好全球環保科技商機，希望透過入股比亞迪，將電動車及環保產品應用推向全球。

比亞迪電子自比亞迪股份切割出來，2007年在香港上市，巴菲特投資比亞迪股份，形同間接持有比亞迪電子股權。富士康2006年以侵害商業技術秘密，向深圳法院對比亞迪公司提出控告，今年3月由民事訴訟「升級」為刑事訴訟。巴菲特此時投資比亞迪，不但突顯對比亞迪營運前景的信心，也透露他看好大陸科技產業在手機代工、汽車電子產業的成長動力。

未來比亞迪集團除了擁有巴菲特資金資源以外，也將吸引其他國際資金進入比亞迪集團。事實上除了比亞迪控股專注的電動車產品以外，比亞迪集團旗下比亞迪電子近年在手機零組件產業表現相當亮眼，更被喻為鴻海集團旗下手機製造廠富士康最大的勁敵。

近年大陸電子代工廠在政府有計畫的扶植下，快速成長，慢慢蠶食過去由台灣電子廠商所寡占的電子代工版圖，成為台灣電子業最大的威脅，而近期市場更團出鴻海與華碩未來可能在製造端朝向合作方式前進，雖雙方極力否認，但法人卻認為，在大陸專業代工廠威脅下，雙方合作將是維持競爭優勢最佳方法。

近年鴻海集團進行電子零組件上下游整合計畫，而富士康族負責手機產品相關整合，除專業代工（EMS），旗下更擁有奇美通訊負責中高階手機開發設計，並整合零組件包含機殼、PCB、按鍵、連接器等。

富士康已是全球前五大手機品牌廠諾基亞、摩托羅拉、三星、索尼愛立信及LG主要EMS合作夥伴。比亞迪電子近年也快速複製富士康整合上下游的模式，近年手機相關業務成長快速。

投信分析師認為，富士康已是諾基亞及摩托羅拉最大代工廠，占代工比重達35%左右，而比亞迪電子占比重僅約10%，以國際品牌廠角色思考，未來如果要增加委外代工比重，新訂單部分勢必會給第二代工廠比亞迪電子，進行分散風險，加上近年全球手機市場成長趨緩，未來富士康成長也將隨大環境表現影響，比亞迪電子則有新單成長空間，比亞迪電子成長空間將大過於富士康，未來甚至可能分散國際品牌廠商對於富士康的代工依賴度。

比亞迪業績暴衝 「電」到股神

比亞迪集團從電池起家，目前是全球最大二次電池廠，跨入手機製造及零組件，將手機相關事業切割獨立比亞迪電子，去年在香港掛牌上市，近年比亞迪控股更積極切入汽車領域，搭上新能源應用，因此成為巴菲特眼中下一家呈現爆發性成長的公司。

比亞迪控股資料指出，比亞迪集團手機組裝及零組件較去年成長68%，比亞迪電子銷售額年增96%。

比亞迪控股集團內部汽車業務表現亮眼，營收年增率71%，汽車銷售量為7.23萬輛，年增94%。

比亞迪電子近年除了手機製造及生產以外，積極拓展零組件整合上下游產業，包含印刷電路板（PCB）、連接器、機殼、液晶顯示面板等，獲得國際品牌大廠採用，營收快速成長。

下一步比亞迪控股將跨入電動汽車，新產品明年可望首次對外亮相，2010年開始在美國銷售油電混合車。電動汽車被比亞迪視為是繼電池、手機領與以外的另一個大金雞母，成為油價高漲下的市場新星，使比亞迪的「後市」愈來愈被各方看好。

比亞迪富士康股價 此起彼落

股神巴菲特入股在港上市的比亞迪，法人27日表示由於股神的號召力大，比亞迪股價未來將有一定支撐，反觀比亞迪的對手，鴻海轉投資的香港上市公司富士康，股價近期表現不佳。

富士康股價原先都遠高於比亞迪，但富士康股價大跌後，26日收盤價僅剩港幣3.56元，遠低於比亞迪的8.4元，雖然富士康市值遠高於比亞迪且是恆生成分股，但分析師認為，巴菲特入股比亞迪後，將大大提升比亞迪的全球知名度。

法人指出，雖然此次巴菲特旗下公司收購比亞迪的金額及股權比例不高，且主要是著眼電動車及其他環保產品為主，但比亞迪的業務範圍與鴻海旗下的富士康有重疊，加上巴菲特的高知名度效應，勢必對比亞迪日後營運與訂單具有一定幫助，未來是否有搶單效應，值得關注。

呂張投資團隊投資總監呂宗耀27日指出，台股低本益比與低股價淨值比最近已帶動投資人進場；股票跌破淨值也促使公司實施庫藏股護盤；再加上公司價值嚴重低估誘發市場掠奪者進場購併，這三大現象顯示台股已在底部區。

瑞經產業董事長陳忠瑞27日也說，台股目前處「長U型」的打底型態，預估經濟衰退的「藍燈區」最快在年底，最慢在明年5月落底，若領先指標能連續三個月走揚且景氣訊號仍在藍燈區，就是投資人低檔進場買股的最佳時機。

陳忠瑞與呂宗耀27日出席本報主辦的「2008理財風雲會」，雖遇颱風天，卻澆不熄投資人熱情，在呂、陳等名嘴提出「股市策略」的號召力下，場場爆滿，凸顯台股雖處全球金融風暴圈，投資人「自救」的熱情不減。

陳忠瑞提出的選股策略包括首重財務指標等五項，相關個股包括：中華電、正新、台積電、台達電、聯強、宏碁、新普、昇貿、台玻與統一超；呂宗耀則看好低價數位相機產業鏈等五項商機，相關個股包括：東浦、良維、柏承、興勤與誠研。

陳忠瑞認為台股低點逐漸浮出的理由包括台股股價淨值比降到1.55倍，上市公司半數跌破淨值；本益比降到11倍；殖利率提高到8.5%；市值占國內生產總值（GDP）降到110%；7月以來實施庫藏股超過300件新高；融資餘額減肥一半等。

呂張投資團隊張獻祥認為，台股處在底部區，投資人要把風險降到最低的選股策略，可選擇具有四種特色的標的股，包括資本額在30億元以內、股價在20元以下、毛利率有提升趨勢及產業或公司有成長，都是現階段較好的投資思考邏輯。

法人分析，台股技術面上較可以確定的是未來二到三周指數見到5,530低點的機率應不高，短線區間震盪打底的可能性較大，主要是周KD值超過六周在20附近低檔鈍化，22～26日收盤再度出現低檔交叉向上，可為台股帶來一定程度的支撐。

不過，由於10年線一直提供台股相對應的支撐，如今10年線早已跌破，支撐區將轉化為反壓區，10年線6,580點附近的壓力較大，預估9月29～10月3日指數將在5,800點到6,500點區間震盪整理。

美股26日雖然拉尾盤收紅，但美國金融紓困方案尚未明朗，加上台股摩台期29日要結算，目前市場壓低結算的氣氛濃厚，分析師預期9月29～10月3日台股可能弱勢整理，走勢受美股左右。