美國股市上周四對7000億美元紓困專案抱有樂觀預期，道瓊指數勁揚 197點，反彈1.82%。但在盤後卻再傳出紓困專案可能破局的變數，美股電子期貨盤後出現179點的下跌，上週五開盤的日、韓股市受到驚嚇，不但並未反映美股前一天的漲勢，反而開低後沿路下挫。而台股雖有央行四年來首度降息半碼的利多，但是開小高後也迅速跟著亞洲股市走低，且一路下跌。盤中指數一度大跌178點，最低跌到5881點，5530點反彈以來的第二個跳空缺口遭到回補。終場加權指數尾盤雖小幅拉升，但仍開低走低下挫131點，以5929點作收，成交值864億元，全週下挫40點，週線連四黑，大盤反彈行情似乎有結束跡象。櫃買中心OTC指數因證券股、dram股以及中小型電子股等全部走勢很疲弱，因此指數跌幅更深，高達3.69%，收在86.86點。
上週五盤面上，八大類股全盤皆墨，水泥、鋼鐵、航運等傳產原物料股跌勢慘重，權值股也相當疲弱，黑苺機製造商RIM股價重挫衝擊高階手機廠商，宏達電盤中被殺落跌停，大立光、茂迪、益通也跌停，而其他權值股如台泥、亞泥、鴻海、宏碁等跌幅相當大，即使政府基金企圖點火，大型權值股僅矽品、中華電、富邦金、統一超、寶成等少數幾檔逆勢小漲。而IC設計股在立錡、致新一早跌停後，同一族群的個股跟著下挫，原相、義隆電、晶豪科、揚智、迅杰等多等跌停。
目前對台股不利的現象正在增加。首先，新的空頭弱勢指標股浮現，其中原物料族群股價最弱，水泥、鋼鐵、航運、紙類均再度轉弱，鋼鐵、散裝貨運領先破底創新低，鋼鐵股週線跌幅達9.8%，航運類股也被BDI指數暴跌拖累，週線下跌7.94%，成為台股最悲情的兩大類股；另外一度連續四天漲停家數最多、反彈最強的強勢指標IC設計族群、DRAM股、太陽能族群開始轉弱。上週四因為第4季能見度低，IC設計疑慮升高，由立錡跌停引發IC設計股全面重挫，上週五繼續大跌，宣告反彈結束；市調機構IC Insights、iSuppli相繼調降半導體成長率、DRAM市況評等，近日反彈的DRAM族群上週五隨即因調節賣壓浮現，反向下滑；太陽能族群上週五也首度全面重挫或跌停，反彈結束味道也很濃。
再者，法人動作上也趨向保守，受到美國7,000億美元紓困法案出現變數的衝擊，上週五三大法人賣超幅度擴大，合計賣超金額106億元，其中外資的態度又有轉空的現象，已經連續四天站在賣方。根據金管會證期局上週五下午發布的統計，外資從6月開始連續賣超達4個月，且 9月前3周賣超台股超過新台幣775億元，9月淨匯出新台幣約為1542億元，顯示外資仍持續倒貨，並加速資金匯出腳步。如果外資這個台股最大的主力繼續站在空方，對台股下跌壓力大增。
技術線型上，上週五已經回補5982點到6156點間的第二個跳空缺口，本週關鍵在於反彈第一個跳空缺口5681點到5858點間能否獲得有效支撐，若跳空缺口全數回補，則台股可能繼續破底創新低。台股破底與否這當然就須看國際股市的臉色，根據這四個月來台股一路下挫的走勢，政府宣示利多的措施幾乎效果有限，政府基金護盤力道也大打折扣，台股早已經失去自主性，但是，就目前看到的國際股市走勢似乎也不太妙。最近特別要提防國際股市的大殺手，也就是總體市值達 2兆美元的對沖基金市場，經過這次金融風暴的衝擊，除了虧損金額累積越來越大，更令人擔憂的是部分投資人已經準備停損撤離市場，此將引發龐大的解約潮，導致對沖基金應付贖回出現必須賣股票變現的壓力。
上週日已經傳出美國國會兩黨已就布希政府提出的7000億美元的金融救助方案細節達成一致，國會眾議院可能於29日就最終方案進行投票表決，參議院也可能於10月1日就此方案進行表決。不過，令人意外的是週一台股在放颱風假其間，亞洲股市對於這個紓困法案即將在國會通過的利多，似乎不怎麼激情。由於金融海嘯已傳染至歐洲，比利時最大銀行Fortis瀕臨倒閉，英國貸款銀行Bradford & Bingley，也已遭收歸國有，歐美金融業相繼出事，導致投資人信心潰堤，亞洲股市週一(29日)多數下挫，日經 225指數收低1.3%，南韓 Kospi指數則下跌1.4%，香港恆生指數則暴跌801點，跌幅高達4.3%。台股週一因颱風假躲過一劫，但是很難倖免週二開盤後也會補跌。
不過更令人錯愕的消息是，週二晚上美國眾議院拒絕7000億美元紓困案，市場信心大崩潰，道瓊指數重挫近778點，創史上最大單日跌點，全球股市幾乎將面臨恐謊性的賣盤幾乎是確定的，投資人逢此不確定很高的市場氣氛，建議保守觀望。
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對乳製品沒信心 替代有方法 1顆蛋抵一杯奶 香蕉配鮮奶取代麵包
毒奶粉事件讓許多人不敢碰牛奶、麵包等任何與奶粉或奶類有關的食品。牛奶主要提供蛋白質和鈣質，對正在發育的兒童來說很重要。自由作家營養師謝宜芳建議，成人若不想喝牛奶，可用1顆蛋替代，營養組成差不多；不想吃麵包，可用香蕉加上1杯國產鮮奶替代。若是小朋友，可添加副食品時可從高鈣蔬菜泥、肉泥分別補充鈣、蛋白質；1歲以上才可喝鮮乳、羊奶、保久乳做為奶類來源。報導╱曾希文、楊琇雯 攝影╱葉仁傑
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| 哇！不喝ㄋㄟㄋㄟ，還是有很多東西可以吃喔！（設計對白） |
謝宜芳營養師表示，1杯250c.c.牛奶中最主要的營養素是蛋白質，營養組成最相近的是1顆蛋，再加上現在蛋價還未上揚，所以若要做食物的替換，較方便且經濟的做法是改吃1顆蛋。而以一個成人來說，每天約需2杯奶類，所以早餐可以吃1顆蛋，再加上1碗含鈣的青菜如藻類、莧菜，補充原本奶類中有的鈣質，晚餐後若原本要再喝1杯牛奶的人，也可吃1顆蛋。不過，膽固醇過高的人，不能吃太多蛋黃，要把蛋黃拿掉。
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替換法
香蕉加鮮奶 替換麵包
除了蛋，早餐還可選擇其他替代方案。振興醫院營養師林孟瑜說明，有些人對於製作過程中可能添加含毒奶粉的麵包沒信心，就營養素的組成以及攜帶的方便性來說，香焦也是很好的替代品。香蕉含有豐富礦物質，還有澱粉，又容易消化吸收。不過，可能會有蛋白質缺乏的問題，所以建議還是要再喝1杯國產鮮乳或吃1顆蛋，可等同於1個麵包。
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補充法
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喝保久乳 要吃深綠菜
成人以及1歲以上的小朋友已可用國產鮮奶、羊奶、保久乳替代母奶或配方奶，若考量成本，可用互相替換的方式，如羊奶較貴，就可用國產鮮乳、保久乳來與羊奶輪著喝。但要特別注意的是，保久乳的維生素B群在製造過程中已失去，所以要再補充維生素B群，如吃深綠色蔬菜像是空心菜或青花菜、酵母、全穀類等。
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羊奶缺葉酸 吃青花菜
鮮奶、羊奶、保久乳在營養素的比例上沒有差太多，除保久乳缺維生素B群之外，羊奶的缺點是不含葉酸，而葉酸對生長發育相當重要，可維持神經系統運作正常。喝羊奶的人也要補充綠色蔬菜像是青花菜、菠菜等，是蔬菜種類中葉酸含量較高的，切成小塊再讓孩子吃，或將青花菜切成小樹一般，吸引孩子注意。
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要加鈣
板豆腐 比嫩豆腐好
少了牛奶，也可能少了部份鈣質的攝取，可在日常飲食中加強，例如多攝取高鈣食物。台北馬偕醫院營養師趙強和謝宜芳營養師都說，板豆腐有添加石膏，含鈣量遠超過以洋菜製成的盒裝嫩豆腐，以每100公克來說，板豆腐含鈣量約是嫩豆腐的11倍。以成人來說，每天可吃2塊板豆腐，1塊大小為4小格為1塊的傳統板豆腐。
謝宜芳營養師還提到，某些植物也含豐富鈣質，像芝麻、藻類、堅果、莧菜等，其中藻類和莧菜都是一般蔬菜，所以每日總攝取量約3份，每份是1碟，不過芝麻和堅果類因同時也含油脂，所以要控制攝取量，堅果類每天1個手掌為限；芝麻視個人情況調整。
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小朋友需注意
振興醫院營養師林孟瑜說明，奶類對小朋友、大人來說是每日飲食建議中所要補充的，但因為大人有很多其他食物的替代選擇，所以此次毒奶粉事件對大人在營養需求上的影響較小。但以奶類為主要營養來源的小朋友，這段時間就要特別注意食物的替換了。
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魚 肉 補充蛋白質
4個月大到1歲的小朋友仍要喝奶類，但不能全靠母乳或配方奶，若原本有喝配方奶的小朋友現在不敢喝的話，蛋白質的補充可從魚肉泥開始，把較細軟的魚肉煮熟後，以食物處理機絞碎或用菜刀剁碎，再給小朋友吃。林孟瑜營養師認為，也可買豬肉攪打2次，讓肉末更細，試著給寶寶吃。
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魚勿仔魚 高鈣好入口
若想要增加鈣質，林口長庚醫院營養師曹雅姿認為，可讓小朋友吃含鈣豐富、又好消化的魚勿仔魚。方法是和米飯一起煮成粥，其中也可加入高鈣的蔬菜末如莧菜、藻類、豆腐等，或炒飯時將魚勿仔魚加入一起炒、在白飯上灑芝麻增加鈣質攝取。
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提醒你
4個月大以下 母乳為主
4個月大以下的小朋友只能喝母乳或配方奶，若家長無法相信配方奶的安全，可完全以母乳哺餵或選非中國製造生產的產品。乳汁不夠的媽媽可多吃湯湯水水的食物如魚湯，或促進乳汁分泌的花生豬腳等，可提高奶水分泌。也可讓小朋友多吸吮，刺激分泌。
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專家說
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保健食品諮詢後再吃
林口長庚醫院營養師 曹雅姿
若要讓補充的鈣質足以發揮作用，就應多到戶外活動曬太陽，讓體內維生素D活化，幫助鈣質的吸收利用，避免流失。若是陰雨天氣，可適量攝取一些添加含鈣質和維生素D的保健食品，但吃之前最好先向醫師或營養師諮詢。
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未滿1歲不碰鮮奶
台北馬偕醫院營養師 趙強
不建議1歲以下的小朋友將鮮奶、羊奶、配方奶稀釋後喝，因其中的營養素和母乳仍有差異，再說可能含有一些生菌，對腸胃系統發育未成熟的孩子來說不適合。
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模特兒╱蔡妤函、李彩瑜、李芃蓁
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【蘋果日報】
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對抗強颱「薔蜜」 柚子醬入菜 簡單方便
強颱來襲，菜價上漲，少了蔬菜添香，以方便的柚子醬，拿來搭配魚肉類入菜，風味照樣清新爽口。八里鄉農會推廣股的股長連麗修，教大家用柚子醬來入菜，烤肉、沾海鮮及熱炒，都能為料理添酸開胃。 報導╱劉育孜 攝影╱李芃葳
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| 柔嫩的肉片吃起來散發出甘甜微酸的柚香滋味。 |
柚醬炒肉片
材料：牛肉4片、鹽少許，太白粉、紅椒、青椒、黃椒、鮮柚肉各適量，柚醬1大匙、醬油1小匙
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1.裹粉
將牛肉切片抓鹽、裹太白粉後汆燙備用。
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2.切料
紅椒、青椒、黃椒切小片備用。
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3.炒料
將所有的材料入鍋炒熟，加柚醬、醬油調味，起鍋前放入鮮柚肉拌炒一下即可食用。
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雞腿肉在醃漬、烤的時候，都刷上柚醬，滋味完全滲入肉中，吃起來酸香迷人。 |
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| | 柚醬烤雞腿
材料：雞腿肉1隻，醬油、柚醬各適量
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製作過程
用醬油、柚醬醃漬雞腿肉，入烤箱前在雞腿上刷一層柚醬，可先用大火微波1~2分鐘，再烤約10分鐘即可，若沒有微波，約烤20分鐘。吃時可再沾些柚子醬。
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柚醬與醬油膏調出的沾醬，適合沾食海鮮。 |
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| | 海鮮佐柚醬
材料：蝦子6尾、花枝1尾，醬油膏、柚醬各1大匙、番茄醬1小匙
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1.汆燙
花枝、蝦子洗淨汆燙後冰鎮備用。
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2.切料
將冰鎮後的花枝切成小圈備用。
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3.調醬
醬油膏、柚醬、番茄醬調勻後即可沾食。
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本日料理手 連麗修
柚醬搭配海鮮肉類皆宜
八里鄉產柚子，早期為了幫柚農解決生產過剩的問題，八里鄉農會參考韓國柚子醬的做法，以八里生產的文旦柚皮加入蜂蜜來製作柚子醬，可以泡成冰、熱飲料喝，風味不輸韓國的柚子茶，現在已成了八里鄉的著名伴手禮之一，「其實，不只泡茶，柚醬風味濃郁，很適合用來料理喔！」八里鄉農會推廣股股長連麗修講起自家農會的產品，臉上滿是自信的笑容，她教我們用柚醬來炒肉片，嘗起來酸甜開胃，比起單純用果醋來炒，酸味更濃，卻十分自然。
而用柚子醬、醬油膏，再添一點番茄醬調成的醬汁，適合沾食汆燙的肉片或海鮮，味道不會死鹹，酸香甘醇，立刻為食材添了好滋味。「喜歡吃辣的人，可以把番茄醬用甜辣醬代替，味道就更重些。」連麗修說。此外，她還用柚醬代替照燒醬來烤雞腿，以柚醬來入味，烤過之後，肉質充滿柚醬的酸甘甜，十分下飯，即使颱風來襲，也能輕鬆上菜。
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連麗修說，柚醬的變化很多，可與海鮮、肉類搭配，也適合做成烘焙點心。 |
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八里農會以八里產的文旦柚製作成柚醬（左）220元、柚醋（右）380元，現已是八里鄉農會出產的熱門伴手禮。 | | |
計量單位：1大匙=15c.c.
協助拍攝╱八里鄉農會 (02)2610-2996
【蘋果日報】
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靠洗髮可生髮？別迷信了
文／張少平
「醫師！我最近嚴重掉髮，去藥局買了一罐洗髮精來用，怎麼頭髮還沒長出來？」掉髮是許多愛美男女的夢魘，許多禿髮患者面對掉髮會選擇換洗髮精來試試，因為廣告總是告訴大家：「XX洗髮精可以強健髮根，有效減少掉髮。」可曾想過其中有何弔詭之處？
事實上，減少掉髮並不等於生髮，更換好一點的洗髮精或許可以徹底清潔毛囊，減少因為毛囊阻塞所引起的掉髮，但對生髮沒有直接幫助。另一方面，任何有效或昂貴的洗髮精生髮成分，因為停留頭皮時間過短即沖洗消失，其效果可想而知。所以個人認為，洗髮精的角色是能夠徹底清潔不殘留，但不能過分誇大生髮效果。
根據調查顯示，90%的掉髮問題是雄性禿所引起。毛囊在雄性荷爾蒙作用下，會開始萎縮，頭髮慢慢變細，若沒有接受治療，毛囊會壞死無法再生新髮。市面上部分號稱能減少掉髮的養髮液或洗髮精等產品，仔細評估其功效，主要在改善頭皮出油、頭皮屑、發癢或毛囊炎等症狀，對頭皮保養有一定幫助，若要達到預防或治療雄性禿，則不太容易。
目前，臨床上唯有2種經美國FDA及衛生署認可的藥物，外用minoxidil生髮水與口服finasteride，才能防止掉髮及再生新髮。
以外用minoxidil生髮水而言，一般建議男性使用5%minoxidil效果最佳，女性或者落髮較不嚴重者則建議使用2%minoxidil。經多個臨床實驗證實，使用minoxidil成分有高達8成患者能防止掉髮或再生新髮。當然實際治療成效和滿意度與體質、治療期長短、個人使用方式，以及開始治療時的掉髮嚴重度有關。基本上，愈早治療，使用愈久，效果愈好。
使用藥物1、2個月後，常有民眾詢問︰「為何頭髮還沒有長出來？」一般來說，需持續使用4個月以上才會開始覺得落髮減少或新生細毛；使用1年以上會有較明顯效果，例如毛髮變得較粗、較硬或數目增加。
外用藥物治療的安全性，在衛生署嚴格把關下是相當可靠的。經濟不景氣，千萬不要花太多金錢去買一些昂貴而缺乏科學證據的洗髮或養髮產品來使用，以免白花錢又延誤治療黃金期。
（作者為中國醫藥大學附設醫院台北分院皮膚科主任）
【自由時報】
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