醒獅怒吼

台北股市近期展現堅強韌力，並在昨日亞洲股市大幅走低同時，以小跌1.46點作收，收盤加權股價指數7292.34點作收，成交值為1124.11億元；在政府以積極行動作多的有利態勢下，資深業內強調，在台股已拉回兩天的走勢下，如仍有強大的成交量能支持，預估下半周有上攻的契機；本周周線更可望收紅。
 

同時，台北股市昨天上演大盤回補跳空缺口行情，加權股價指數在補完8月8日的7216的跳空缺口之後，加權股價指數翻揚向上走高；外資券商交易室主管強調，台北股市預計將在電子股為主流引導之下，向7800點邁進；同時電子類股的精神領袖鴻海 (2317)及IC設計類股龍頭的聯發科 (2454)將為台股大盤的重大指標。
就今晨的美股的收盤數據部分，國際油價彈升，零售銷售疲軟，且金融市場傳來更多利空，衝擊投資人信心，美股周三連續第2天挫跌，道瓊指數收低109點。道瓊工業平均指數回挫109.51點或0.94%，收11532.96點。Nasdaq指數挫低1.99點或0.08%，收2428.62點。S&P500指數下跌3.76點或0.29%，收1285.83點。費城半導體指數下挫2.19點或0.58%，收373.09點。

在台北股市的籌碼面部分，三大法人昨日在集中市場都站在賣方，外資轉為賣超47.81億元，投信賣超5.15億元，自營商買超3200萬元，合計三大法人在台北股市集中市場賣超52.63億元。

在信用交易部分，融資減幅已達29.92%明顯高於指數的27.94%跌幅後，在投資人連續融資大幅縮減之後，昨日首度見到融資增加，台北股市集中市場融資增加23.94億元而為2590.05億元，融券增加659張。

元富投顧董事長兼總經理劉坤錫接受訪問時指出，台股近期走勢明顯較亞洲股市為強，以近期台股量能而言，尚未見到行情終止的跡象，未來台股可望在7500-7700振盪；在台股已拉回兩天的走勢下，如仍有強大的成交量能支持，預估下半周有上攻的契機；台北股市本周周線更可望收紅。

目前兩大影響股市的走勢的因素，一為油價，但油價已有明顯走低。二為美國金融股因次級房貸影響的利空，但其影響程度已明顯降低，劉坤錫指出，未來影響歐美股市的重大因素在於10月的國際財報周，從現在到10 月的國際財報周仍有一段空窗期。

在選股方面，世新大學財金系助理教授兼公共事務室主任梁彥平指出，投資人應選擇自己熟悉的產業、熟悉的個股進行區間操作；在新台幣走貶之下，如電子五哥的營收規模較大，相對受惠較大；同時，太陽能、LED也是值得注意的類股。

資深業內指出，近期應以偏多的中期操作為主。

在重要訊息部分：

行政院長劉兆玄大力推廣太陽能應用，明天將參訪中美晶 (5483)、昱晶 (3514)兩家太陽能大廠。市場預料將帶動第二波「劉兆玄概念股」攻勢，成為台股新重要指標，並為日後太陽能電池發電併入公共電力系統的再生能源條例催生，將有助帶動台灣太陽能產業進入「大成長」階段。

行政院長劉兆玄明天將走訪工研院，並與中美晶、昱晶等針對太陽能光電業發展與相關立法進行交流，顯示政府高度重視太陽能光電產業發展。

台北市房價略有休息的現象，根據最新調查2008年的第2季台北市預售屋的平均房價，出現近3年來首度下修的現象，每坪平均約61.8萬元；但台北市大安區，仍物以稀為貴，房價仍逆勢上衝，甚至突破歷史新猷達每坪平均87.3萬元，堪稱保值增值力道第一名。

住展雜誌公布最新調查指出，台北市今年第2季預售屋的平均房價，比起第1季的每坪62.3萬元，下修0.8%，達每坪平均約61.8萬元，為近3年來房價首度出現的下修。

大陸觀光客來台人數可望在北京奧運之後大幅增加！根據大陸「海旅會」提供給我方「台旅會」的統計資料顯示，自今年7月18日大陸觀光客來台首發團之後至2008年年底，大陸已核准了8萬7000人次大陸居民赴台旅遊，預料陸客在在中秋節與大陸「10‧1」黃金週前後大舉赴台灣旅遊，可望為台灣創造超過百億台幣的消費市場。

戴爾 (Dell)電腦執行長麥克戴爾表示，PC產業朝筆記型電腦發展趨勢明確，戴爾將更重視NB事業。他認為，PC市場下半年仍將健康地成長，戴爾下半年的成長將超過整體PC市場的成長。麥克戴爾的說法，將讓下半年PC產業與台灣戴爾概念股吃下定心丸。

戴爾電腦是全球第2大PC廠，相關的台系供應鏈龐大，主要桌上型電腦供應商，包括鴻海、神達(2315)、和碩。筆記型電腦代工廠，商務機種主要為仁寶 (2324)、消費機種為緯創 (3231)及廣達(2382)；面板供應以友達 (2409)、奇美電(3009)與華映 (2475)為主，其他零組件供應商還包括新日興 (3376)、新普 (6121)、順達科(3211)與可成 (2474)等。PCB供應商包括金像電(2368)、瀚宇博德 (5469)及健鼎科技(3044)。

    在美股道瓊指數大跌139點之下，週三亞洲股市紛紛震盪走低，日本、韓國、香港股市盤中紛紛急挫，收盤分別大跌2.11％、0.91％、1.61%。台股雖有美股大跌的影響，卻只以小跌21點開出，不過之後就一路震盪下滑，午盤11點30分因亞股重挫一度跟著大跌80點，來到7213點，幸好電子股持續擔綱多頭反攻的主流，不少中小型電子股股價逆勢翻揚，尾盤面板的群創、PCB的楠梓電、華通、金像電、IC設計股的原相、揚智、智原、晶豪科、聯陽等聯家軍，以及群聯、迅杰等多檔急拉大漲，帶動大盤翻紅，終場在亞股一片齊聲重挫之中，台股竟能展現抗跌的力道，收盤僅下跌1.46點，收在7292點，成交量則縮為1124億元。由於連續兩日指數拉回均量縮，呈現多頭量縮價穩的結構，後續再往上反彈機會仍大。
    類股表現上，電子股成交比重仍達7成以上，再度發揮吸金效應。其中IC設計股表現最強勁，多檔指標股包括安國、禾瑞亞、創惟、旺玖、迅杰、智原、偉詮電、揚智、聯陽、原相、普誠、威盛等均拉上漲停，太陽能股則在茂迪轉投資AE獲賓州金援激勵下，帶動綠能、中美晶、益通、合晶紅通通。傳產股部份，航運股表現最強勢，因BDI指數跌幅縮小，由散裝航運股的新興漲停帶動，裕民、四維航、台航、益航等漲幅均超過5%；房市利空頻傳且跌幅已深的營建股終於出現反彈，鄉林漲停、華固、皇翔、興富發、順天、冠德、國產、長虹均以上漲作收；觀光百貨則在晶華漲停之下，六福、劍湖山漲停，國賓、鳳凰也跟著大漲4%以上；然而其他傳產股受資金排擠效應，水泥、造紙、紡織、塑化等原物料族群則持續下跌；金融股則因美國金融產業營運深受房貸信用緊縮的衝擊，跌幅1%。
    台股此波反彈，主要是配合國際股市上漲及外資買盤回流，投資人信心逐漸恢復，投信更是趁勢加快腳步認養中小型電子股拼績的結果。因此在美股特別是科技股為主的NASDAQ指數未出現連續重挫之前，只要電子股繼續扮演反彈主流的氣勢不變，加權指數會一路被電子股帶上去，大盤目前在連日反彈噴出幾天後，暫時遇上突破7月24日W底頸線7368點之前的心理關卡，其他亞洲股市表現又相對疲軟，所以難免會震盪，但最終應該還是會順利挑戰更高的指數位置，突破W底。
    到底這波指數反彈的空間有多大，最終還是要看外資作多的態度有多麼積極而定。幸好外資的資金流入也傳出正面消息，在亞洲不含日本市場在內的新興亞洲市場部分，由六月、七月淨流出，已經轉為連續第三週淨流入，上週單週淨流入金額1.4億美元，其中，台灣、印度淨流入情況最明顯，外資8/6至今6個交易日，就買超了252億元，且難得見到連續性買超的有利現象。不過，昨日外資連買多日後第一次賣超47億，可以再觀察是否只是單日現象，照理說外資續買機會大，因為台股這幾天都較其他亞洲股市來的抗跌或是漲勢強勁，外資偏多是重要原因。
   投資人最近這段時間操作台股可以明顯感覺到，若沒有買進電子股，其實很難賺到大盤反彈的利潤，這是因為外資、投信進場都是買進電子權值股和小型電子居多，傳產股因國際原物料大幅修正，遭到投信棄養，像中鋼、台泥、亞泥、遠紡等都還有破底風險，金融股又有半年報即將公佈的潛在利空，以及擔憂美國金融業受房貸信用緊縮，可能有更多資產減損的問題，包括美國、歐洲、日本等全球金融股股價動輒重挫等陰霾揮之不去，金融股反彈氣勢因此較虛。綜觀電子股的走勢，尤其是投信認養的中小型電子股價的低點都是領先大盤出現在7月初，七月中旬過後隨著加權指數跟著國際股市反彈後，又受惠於近兩週新台幣貶值2.5%，以及下半年消費旺季來臨，回補庫存的效果明顯推波助瀾下，股價往上推升的速度更是加快，這幾天許多電子股噴出的走勢頗有讓投資人追不下去的無奈，卻又不見回檔。建議投資人操作上，可以部分資金買進最近有題材例如即將除權息的個股，或是報上有出利多題材的個股短線操作，有賺即跑，例如昨日的華寶、威盛。
    未來觀察股市反彈結束的訊號：一是，美國NASDAQ轉弱，連續下挫。二是，扮演本波反彈主流的電子股，包括IC設計、鴻海集團、手機族群、NB（筆記型電腦）相關概念股出現全面性大跌。三是，台幣貶值轉為升值。四是，電子股成交比重拉的太高，超過85%，當大家一窩瘋搶進電子股時，小心反轉，尤其是昨日融資大增23億元，是個警訊。須知這波電子股的反彈其實是建立在第三季旺季來臨和庫存回補效應之上，加上台幣貶值有匯兌收益，並非景氣落底回升，第四季能見度很低，電子股反彈後反轉還是會發生。

乳癌化療期注意營養少復發

深海魚比淡水魚好 全穀類降復發風險

據國民健康局統計，乳癌為婦癌發生率第1名，臨床上約50％癌症病患有營養不良問題。振興醫院營養師殷秀妙表示，化療時易出現噁心、嘔吐、食欲差等副作用，可選質地軟、營養高的食物，如深海魚，因富含omega3、6，可抗發炎、減少復發率。國泰醫院乳癌中心主任杜世興提醒，營養與體重都會影響乳癌的治療和轉移率，會影響癌細胞擴散機率，患者可以多攝取五穀類，豐富的纖維質能降低復發風險。報導╱洪吟秋、楊琇雯　攝影╱吳朝奎

到底要吃什麼才能維持營養呢？（設計對白）

個案說 吃魚肉補充蛋白質 今年50歲的謝小姐目前是馬偕醫院有愛關懷室的志工。2年前自我觸摸檢測時發現罹患乳癌第二期，開刀後接著進入化療期。謝小姐表示，患病後完全吃魚取代肉類，幾乎每天吃海鮮補充蛋白質，因化療時需大量的體力，所以能吃多少就儘量吃，用糙米粥取代白飯，除了增加營養也幫助腸胃蠕動。另外每天補充約3000c.c.的水分，有助於沖淡體內殘留的化學物質，改變飲食習慣加上運動，讓她術後恢復良好。馬偕醫院營養課課長趙強表示，乳癌患者攝取魚類、五穀類等可增加體內抵抗力，有助減緩癌細胞增生。全穀類未精製化，保留高纖維與植化物，可降低罹癌風險。

這樣做

採購清單改善飲食 中華民國乳癌病友協會祕書長林葳婕表示，改變飲食習慣先從採買開始。先列好採購清單避免高油、高鹽、高膽固醇食物，烹調要以清淡為主，可用涼拌、清蒸的方式，增進患者的食欲。

深海魚增免疫力 殷秀妙營養師表示，深海魚含有大量omega3、6，有抗發炎、抗氧化等作用，可提高患者免疫力，降低癌細胞增生的效果比淡水魚好。乳癌患者應適量攝取蛋白質維持營養，海鮮含豐富蛋白質，提醒吃深海魚時，若擔心有重金屬汙染問題，只要適量攝取，1周約２到３次，並不會造成太大問題。另外，海鮮較易腐壞，採買後最好當天立即食用，避免放在室溫下超過1小時。杜世興醫師表示，海鮮脂肪低、熱量少，可和雞、豬、牛等動物性脂肪搭配食用，避免肥胖問題或心血管疾病。

當令蔬果增免疫 杜世興醫師表示，乳癌患者平時要多攝取顏色鮮艷的蔬果，最好每天選擇3份蔬菜加上2份水果，1份以一個拳頭大小為原則。殷秀妙營養師表示，蔬果含有豐富維生素B群及植物性化合物等營養素，可增加人體免疫功能。提醒出現脹氣、胃酸過多的現象，應減少攝取青椒、洋蔥、蒜等，以免引起腸胃不適。

多用涼拌少煎炸 殷秀妙營養師表示，烹調時要用涼拌、蒸為主，不要用煎炸、煙燻的方式，因高溫加熱烹調易產生致癌因子，食用後會誘發癌症。平時炒青菜時，可先用水加入鍋中拌炒蔬菜，再加入約10至20c.c.的食用油一起炒，最後蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘即可。提醒可使用植物性油脂，如橄欖油、茶油等不飽和脂肪酸，取代動物性油脂或反式脂肪，降低乳癌的發病率。

可預防

肥胖者罹癌率高 杜世興醫師提醒，臨床上發現肥胖女性罹患乳癌的機率較高，尤其更年期停經後的婦女，更容易有肥胖問題。而肥胖婦女體內瘦體素腫瘤生長因子增加快速，會刺激乳癌細胞增生，易加速血管新生進而促進腫瘤轉移。

五穀類降自由基 杜世興醫師表示，乳癌患者1天可攝取3至6碗五穀飯，因全穀類不僅維持熱量和體力，高纖膳食可刺激腸胃蠕動，減少消化過程與致癌分子接觸的時間，減少誘發癌症的自由基生成，降低腸道癌細胞的活性，同時也可降膽固醇。提醒每天要攝取約3000c.c.的水分，可代謝因化療而在殘留在體內的化學物質。

專家說

國泰醫院乳癌中心 主任 杜世興     熱量攝取多易嘔吐 平時飲食要避免糖分、脂肪類等熱量攝取，降低化療期間反胃嘔吐症狀。冷、熱食物不要同時吃，易刺激腸道引起噁心，飲料在餐前30到60分鐘飲用，用吸管喝也可減輕反胃感。

振興醫院營養師 殷秀妙     膳食纖維增飽足感 乳癌患者應均衡飲食、限制熱量，要減少脂肪的儲存，可增加膳食纖維降低食物熱量密度，延緩胃的排空，可增加飽足感。

模特兒╱蔡幸君

【蘋果日報】

美食展 貴州小吃 嘗鮮3道

滋味酸香、少數民族色彩濃厚的貴州菜，是中國大陸現在最火(流行之意)的美食。明天（15日）登場的台灣美食展，會展示貴州當地風味小吃。曾赴貴州學藝的餐廳老闆葉國憲(David)，為我們示範幾道簡單易做的貴州小吃。
報導╱邱俊智 攝影╱李芃葳

外層焦脆、內部香軟，辣粉的嗆和玉米的甜讓這款小吃嚼來很帶勁。

玉米餅 材料：玉米粉150克、糯米粉75克、罐頭玉米粒、蔥花、豬油(或沙拉油)各2大匙、白芝麻少許、水適量 調味料：鹽1/2小匙、辣椒粉適量 準備：玉米粉、糯米粉加水，混合到漿糊般的稠度，入鹽和蔥花攪拌均勻

1灑玉米 熱鍋下油，倒入事先準備好的麵糊，並攤成圓餅狀，均勻灑上玉米粒。轉小火蓋上鍋蓋燜約2分鐘。

2翻面 將玉米餅翻面，再燜1分鐘即可熄火。盛盤時先將白芝麻灑在盤底(避免沾黏)，灑上適量辣椒粉即可。

摩芋粉絲就是蒟蒻，加上纖脆的配料與酸醋醬汁，清爽開胃。     涼拌摩芋粉絲 材料：蒟蒻絲1包、素香鬆1大匙，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、醃蘿蔔絲各20克 調味料：醬油１大匙、烏醋2大匙、麻油少許，薑末、蒜末各1/2小匙

1泡熱水 蒟蒻絲泡熱水30秒後取出、瀝乾，去除多餘鹼味。芹菜段以熱水燙過，瀝乾備用。

2調味 將蒟蒻絲和小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、醃蘿蔔絲擺盤，淋調味料，灑上素香鬆拌勻即可。

絲娃娃是貴州的國民小吃，內容可依喜好調整、頗富變化。     絲娃娃 材料：春卷皮5~10張，小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芹菜段、醃蘿蔔絲、綠豆芽、香菜段各50克(1) 豆酥：花生、黃豆各50克，糖、鹽各少許、炸油適量 蘸水：魚腥草根、醬油、烏醋各50克、水75克，辣椒末、蔥花各1大匙、薑末1小匙，鹽、花椒油、香油各少許 準備：芹菜段、綠豆芽用熱水汆燙去除腥味，黃豆泡水4小時瀝乾備用。魚腥草根切小丁，與蘸水的材料混合均勻。

1磨豆酥 花生、黃豆下鍋炸至酥香，瀝乾放涼後輾碎成帶粗顆粒的豆酥，加入適量鹽、糖調味。

2包捲 取1春卷皮，擺上材料(1)和豆酥，捲成甜筒狀、將底部反折。沾事先準備好的蘸水食用。

豆腐泥油炸而成的豆腐圓子，外酥內嫩，也是來台參展的貴州美食之一。     美食展推薦 黔味小吃展 50餘道小吃登場 2008台灣美食展將於8月15日展開，為期4天的展期(至18日)中，黔菜傳奇風味小吃展區內，將有遵義黃粑、紅油米豆腐、豆腐圓子、玫瑰冰粉、絲娃娃等50餘種新鮮、有趣的貴州料理在此陸續展出，現場還有來自貴州大廚的烹飪表演及成品展售。

為嘗黔菜真味，葉國憲不但親赴大陸考察，還加入貴州省食文化研究會黔菜研究中心。     本日料理手 葉國憲 貴州小吃除辣與酸，還用了台灣較少拿來吃的食材。像折耳根，其實就是台灣人常拿來煮青草茶或燉湯的魚腥草的根，葉國憲表示：「貴州人相信魚腥草有養生作用，多將草葉拿來泡茶、新鮮的嫩根就拿來入菜，除了當蘸料，也可用來熱炒或涼拌。」除折根草腥味太重，不是人人都吃得慣外，多數貴州小吃的風味都是酸酸辣辣、十分開胃，在夏季天氣悶熱的台灣，對台灣人來說頗有一拍即合的親切感呢！

哪裡買 新鮮的魚腥草根可在各地的青草巷買到。台北市╱萬華西昌街224巷，台中市╱成功路90巷，高雄市╱河北二路(三鳳宮旁)

展出資訊 台北市信義區信義路五段5號(世貿展覽館一館A區) 2008/08/15~08/18 (上午09：30~17：30) 02-2568-4726 全票250元（附50元抵用券，購買小吃或食品滿200元可抵用）

協助拍攝：東方饌黔天下╱02-8509-2310

【蘋果日報】