| 秋葵》料理DIY／涼拌秋葵 | |||
| 2008/08/06 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、周小仙／報導；示範達人／賴庭基】
醬料：薄鹽醬油2匙、醬油膏2匙、醬油2匙、海山醬2匙、豆腐乳1匙、辣椒碎5-10公克、白砂糖、白芝麻適量 作法： 準備以下四款醬汁： 1.完整的秋葵入鍋汆燙後，泡冰水冰鎮。（也可以泡冷水再放冰箱冷藏） 2.四款醬汁調好後，便可將冰鎮過的秋葵，蘸不同醬料食用。 TIPS：想增加醬汁香氣，可額外加點麻油，或選擇西式的紅酒醋配橄欖油。
【2008/08/03 元氣周報】 |
| 秋葵》料理DIY／醃漬秋葵 | |||
| 2008/08/06 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、周小仙／報導；示範達人／賴庭基】
作法： 1.完整秋葵汆燙後，切除前端的蒂。 2.另外準備一個鍋子，倒入八角、花椒、砂糖、醬油，攪拌均勻。 3.將燙熟的秋葵放入調味醬汁中，擺在冰箱冷藏醃漬2-3小時，就是一道爽口清涼的醃漬秋葵。 TIPS：醃漬的秋葵，放冰箱冷藏可保存4-5天，建議吃的時候，用乾淨餐具夾取需要的量，能拉長秋葵保鮮期。
【2008/08/03 元氣周報】 |
| 秋葵》燙過再切 別讓黏液流失 |
| 2008/08/06 |
| 【元氣周報／諮詢／楊素卿中醫師】
●秋葵果實生長速度很快，很容易老化。拇指般長短的秋葵最嫩最好吃，超過中指長度可能太老。 ●秋葵表皮附有細毛，清洗時洗乾淨即可，不必費工把細毛刮除。 ●料理秋葵最大的重點，在於盡量保持秋葵「完整」度，為免黏液流失，千萬別在下鍋汆燙前，就先切除蒂頭，才不會流失寶貴的黏液，吃起來口感也差很多。最正確的做法是先留下三分之一的蒂頭，汆燙後再切掉。 ●整根秋葵燙熟後食用，不僅方便，也最好吃。煮太久的秋葵，表皮會變太軟，汁液也會滲出。另外，先加些鹽後再汆燙，可以避免秋葵變黃。
【2008/08/03 元氣周報】 |
台股昨日在美股大漲激勵下終於出現長紅反彈，使台股免於再度破底的危機。昨日在電子股領漲下再度攻上7000點大關，由於電子高價股領先突破，也激勵投資人追價的信心。昨日的大盤以長紅棒吞噬周二的長黑棒，因此只要今日能夠跳空補量，我認為中級反彈就會展開。且現在反彈也符合55天變盤轉折與新低量3日內見到低點的說法。
指標低檔入市良機
隨著油價跌破每桶120美元，對美股後續表現有利。且之前台股的融資減幅已超過大盤跌幅，而日、周與月KD值都有機會出現低檔黃金交叉，此為支撐台股反彈的利多。不過，最近傳產股持續大跌，尤其是原物料、食品、鋼鐵、航運等族群受到油價回跌的負面效應，外資買盤何時回來與投資信心的危機並未緩解，這些都是台股的利空因素。
此外，在多空因素交錯下，台股雖有短多反彈的空間，但中期趨勢仍然不明朗。未來台股反彈，建議投資人要站在賣方，目前還不是逢低布局跌深類股的時機。預料這波中級反彈滿足點約落在7800點，因此搶反彈的投資人則最好以盤面強勢股為主。
對於中長線投資人來說，現在選股除了要注意第3季營收成長力道強、低本益比、7月營收創新高的個股外。對於積極操作的投資人則建議要選已經站上月線的強勢股，或是跌深具基本面半年報佳族群以及有除權息行情的個股為主。
由於第3季將進入旺季的電子產業，包括NB、IC設計、太陽能、LED、網通等是第3季營收成長力道最好的族群。而7月是第3季中營收成長的初期，因此7月營收雖然成長，但還沒到達創新高的機會。以營收來看，以節能與網通產業最佳。
塑化高峰過宜看淡
不過，若看第3季整體表現，預料仍以筆記型電腦族群最好，可望同時刺激類比IC與NB零組件營收再創新高。至於塑化類股雖然受到油價之前創新高加持，台塑四寶等個股營收普遍創新高，但我認為塑化的獲利高峰已過，因此雖然7月營收佳，但獲利普遍保守，建議投資人保守以對。
| 秋葵》秋葵含鈣量 不輸鮮奶 | |||
| 2008/08/06 | |||
| 【元氣周報／記者陳惠惠、周小仙／報導】
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆等，原產於非洲或熱帶亞洲。由於秋葵果實呈長條狀，尾端尖細，頗似女人的纖纖玉指，英國人幫它取了一個頗為浪漫的名字「美人指」。
吃過秋葵的人很難不對它的黏滑汁液留下印象，有人自此不敢領教，也有人深愛它獨特口感。生機飲食成風潮，近年來食用秋葵的人愈來愈多。
保護胃壁 黏液最營養
秋葵的表皮毛毛的，加上裡頭帶有黏黏的汁液，過去台灣人的接受度不是那麼高，但日本人卻經常拿來涼拌，撒一些柴魚片，再淋上醬油，或蘸哇沙米，也常切成星星狀，放在味噌湯裡。
明朝本草綱目裡就有關於秋葵的記載，但比較屬於食療用的植物。它的黏液裡，除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。至於外傳「吃精補精」，認為秋葵對男性是很好的補品，還須文獻來佐證。
屬性偏涼 蒜椒可平衡
秋葵是營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質，熱量不高，很適合想減肥的人食用。但要提醒民眾，它的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，最好不要多吃。燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但還是不宜吃太多。
降低血壓 預防大腸癌
秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。
不只如此，水溶性膳食纖維吃了會有飽足感，對控制體重也有幫助。至於坊間認為，秋葵可以治胃炎、胃潰瘍，恐怕還需要科學證據才能證實。 除了含有豐富的水溶性纖維，秋葵裡的鈣、鎂跟鉀也很多，美國高血壓防治飲食建議指引裡，建議攝取的礦物質組合就是鈣、鎂跟鉀，這些在秋葵裡統統有，含量也不低。
鈣含量多 比牛奶好吸收
以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。
含鉀較多 腎病患燙再吃
不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。 料理時，可把汆燙後的秋葵，捲上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
【2008/08/03 元氣周報】 |
全球油價持續高漲，企業紛紛採行節能減碳措施以降低衝擊，維持基本營運競爭力。但對企業影響更大的，是高油價所帶來的產銷型態改變及營運模式更新，有些企業反可藉此將危機轉為契機，以下是幾個案例。
首先是油價帶動了運費的上漲，因此凡運費占成本比率偏高的產業都受到很大衝擊。尤其是近年來普遍流行的產銷全球化，使得我們到處都可看到來自世界各國的產品，這種全球運籌的WalMART模式，受到了很大挑戰。
以食品為例，就如作者康斯勒在《沒有石油的明天》一書中分析，美國農產加工食品，在其產銷過程中，平均旅行了1,300哩，運費居然占了成本85%，實在令人難以置信。因此在油價高漲的情勢下，愈來愈多廠商改為在地生產，也使得原來蕭條的農村又有了新的生機。
再看看傢俱業的經營模式，通常都是把美國木材出口到亞洲，製成傢俱再運回歐美市場銷售，但由於運費高漲，宜家公司（Ikea）月前已決定在美國設立第一家傢俱工廠。
再看看洗衣機也是相同，過去將巴西礦砂運到亞洲製成鋼材，在中國做成洗衣機，運到加州包裝，再送到芝加哥席爾斯百貨（Sears）販售，這種供應模式在高油價環境下，確實需要重新考慮。
除了貨運之外，高油價也帶動了人員旅運費的上漲，航空、觀光及旅遊業都受到嚴重的衝擊，取而代之的則是網路的加速應用。不論會議、購物、看病或訪友，都可以透過網路視訊，進行遠距交易或服務，而免去舟車勞頓及昂貴的旅費，因此許多企業也已加快腳步，採用借重網路產銷的營運模式，而且很快就可以看到成效。
再看看過去不太可行的電動車，最近也由於油電價差擴大而較為樂觀。為了克服電池成本偏高所造成的阻力，業者決定提供電池租用及按電計酬的電能服務，以降低使用者初期購車的負擔。更有業者提出共用（car share）的模式，也就是類似「零元手機」，使用者不必付錢買車，只在用車時才付費。這些新模式，都是利用長期累積使用時的油電價差，來降低使用者採用電動車的進入障礙。
此外，由於油價高漲，各國政府都紛紛提出節能減碳及替代能源的獎勵措施，企業若懂得善用這些政策優惠，也可以順利切入新商機。例如太陽光電、LED照明、自行車、風力發電等，目前都是成長的好機會。
專為企業提供節約能源顧問服務的ESCO，也是一個因為高油價受政府鼓勵而快速成長的新興服務業，他們藉著先不收費用，僅與客戶按比例分享節能效益的營運模式，提高了客戶接受節能服務的意願，而順利擴增業務。
總之，高油價雖然給很多企業帶來不小的威脅與衝擊，但若能參考上列案例，深入了解高油價所帶來的改變，掌握創新的營運模式，不但能降低負面影響，也可以找到許多企業發展的新契機。
香港恆生銀行副董事長兼行政總裁柯清輝表示，恆生將把經營重心放在大中華地區，並在中國大陸繳出不錯的成績後，準備以併購台灣同業的方式，進軍台灣市場，但目前還沒有特定目標。
香港南華早報及文匯報報導，柯清輝5日在公布恆生銀行半年報時指出，恆生對台灣相當有興趣，但認為台灣並非容易經營的市場，現階段該行將採取較為被動的發展策略，耐心尋找收購目標，等待這類機會出現。
柯清輝說：「大中華區將是我們的重點。我們無意買進美國或其他西方市場（的銀行），那不是恆生擅長的地方。」
恆生銀行在中國大陸有30家據點，上半年大陸事業的營業收入翻揚67%，對總體稅前利潤的貢獻度為9.4%，遠高於去年同期的5.9%，並可望年底前達到10%的目標。柯清輝說：「我們肯定會提高中國的利潤貢獻目標，儘管本行還沒有鎖定一個數字。可以肯定的是，大陸的利潤貢獻度呈現持續增長的趨勢。」
恆生銀行與不少外國銀行業者一樣，看上大陸消費力日強的中產階級，這個族群隨著本身財富日漸增加，需要的銀行服務也愈來愈多。
他說：「本行將增加中國員工大約400人，員工總數達到1,700人左右。我們也打算把優越客戶的數目，從從現在的2萬人左右，提高到3萬人。」
按照恆生銀行的分類，優越客戶是指存款至少人民幣30萬元（約合新台幣134萬元）的消費者。
香港恆生銀行傳出有意來台併購本國銀，滙豐控股是香港恆生銀行最大股東，旗下的香港上海滙豐銀行已在台併購中華銀行，滙豐集團若以旗下恆生銀行來台併購，可能是稅務、法令等考量，加上兩組人馬整併速度也較快。
市場傳言，本國銀「五小銀行」是目前不少外資評估的對象，這五家銀行包括華泰銀、京城銀、板信銀、陽信銀、台中銀。台中銀已表明歡迎外資來買，陽信銀也在去年開始廣發英雄帖給外資，京城銀大股東京城建設深覺隔行如隔山，買下銀行後也有意出脫。
這些小型銀行中，華泰銀台北有十幾家分行，資產品質也不錯，是賣相較佳的銀行，不過大股東不急於出售。板信銀大股東則是要看價錢。
目前五大外銀在台均已完成併購，只是分行仍無法突破百家，最多分行的渣打也才88家分行。花旗與荷蘭銀行態度偏向先整合目前的效益後，未來再評估是否繼續併購。渣打分行目標是百家分行，高層曾表示會繼續評估買台灣的銀行，渣打合併的竹商銀分行多在桃竹苗，一直很希望擴展更多的北部據點。金融圈最近傳出已買下本國銀的五大外銀，有人在評估某家在台北有七家分行的本國銀。
私募基金已併購大眾銀、安泰銀與萬泰銀，再傳出併購萬泰的SAC正在實地查核陽信銀，大眾銀的大股東凱雷也有意繼續擴張金融版圖。
至於慶豐銀因淨值已是負數，不少外資盤算等政府接管後再撿便宜。
蔡友才上任不到兩個月，昨天是他第一次主持法說會，他表示年底前會盡全力彌平虧損，同時也向法人說明七大改革措施與目標，年底前逾放比率將降到1.5%、不排除透過併購等外部成長擴大規模。
蔡友才昨天開場就說，永豐金除了資產、財務品質很好，其他獲利數字都不好看，他提出七大改革措施與目標，包括一、成立組織強化委員會，二、企金、個金與財管三面並進，三，強化港澳平台、積極布局亞太市場，四、提高營運效率，五、強化風控，六、維護資產品質、提高財務強度，七、擴大規模、追求成長。
永豐金昨天法說會公布上半年稅後純損12.27億元，每股稅後純損0.17元，到6月底止，逾放比率為1.66%、呆帳覆蓋率58.44%，結構式投資工具（SIV）損失提存比率92%、擔保債權憑證（CDO ）為57%。
蔡友才說，成立組織強化委員會後，第一件事要強化的就是分行經理的權責，永豐金將從9月1日起實施分行利潤中心制，客戶走進銀行不會分法金或個金分行，分行都應該提供銀行的所有服務。
過去，永豐金是透過各事業群分工方式，因此，各分行都會有很多經理，分工太細，現在事業群仍然規劃產品、業務目標，但事業群就督導分行經理，由分行經理統籌分行內財富管理、個金與法金等所有業務，第一階段年底前約成立50家，第二階段則是在二年內將129家分行全數提升到全功能分行。
據了解，永豐金提高分行經理權責是希望增加分行價值，由於併購是看分行價值，蔡友才的第七大改革方向也是不排除再透過併購成長，同時，也可藉改造提升自身獲利。
至於各事業群的業績目標，目前個金約為46%到48%，企金則為52%到54%，未來目標是60%到40%，也就是要強化企金，及大型企業的計畫型融資、中心廠與衛星的供應鏈融資、台商的環球服務。
海外部分，將強化港澳平台，積極布局亞太，目前海外獲利貢獻度二成，還有成長空間。
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台股昨（6）日受美股大漲激勵，指數大漲212點，創今年以來第四大單日漲幅，並再度站上7,000點大關。凱基證券研究部主管朱晏民表示，目前投資人信心不足，台股若要止跌上攻，除美股走穩外，量能需放大至1,400至1,500億元，上攻力道才能延續。
朱晏民指出，目前包括美股在內的全球股市基本面並不好，不過，隨油價大幅滑落，有利技術性反彈，如果年底前油價能回落至100美元價位左右，台股反彈有機會上看8,000點。
國際原油價格近期跌破120美元大關，激勵美股5日大漲逾300點，並帶動台股走勢。台股昨日開高走高，漲幅3.1%，三大法人合計買超129.4億元，尤其外資買超金額更達107億元，成為今年6月3日以來，再度見到外資出現逾百億元的買超金額。
朱晏民表示，台股要能突破前波7,368點關卡，交易量能至少要有二個交易日放大至1,400至1,500億元，才能代表買盤增溫與投資信心回籠。
朱晏民認為，目前台股類股輪動速度快，操作難度很高，很難猜測底部位置，不過，跌深就是利多，尤其是金融與房地產族群。他認為金融股雖有次貸風暴隱憂，但隨兩岸可望簽訂金融監理備忘錄（MOU），仍有利多題材；至於房市景氣雖會有修正，但不至於大跌，未來隨股市行情反彈、陸資開放，後市並沒那麼悲觀。
群益投信指出，台股近日出現619億元的今年新低量，是今年3月24日2,718億元大量的約23%，在窒息量出現後，反彈走勢逐漸醞釀中，若外資近期回補買超力道可以持續，且國際股市也能持續有較好的表現，則台股的走勢也能跟著好轉。
大慶證券表示，此波反彈以電子股為主、金融股為輔的模式，其中又以IC設計為多頭領頭羊。此外，面板族群第三季展望雖保守看待，但因Sony等品牌大廠削價促銷下，有利加速消化大尺寸面板庫存。
美股大漲激勵台股強彈，昨（6）日收盤再度站上7,000點大關。康和證券投資總監廖繼弘、禮正投顧總經理毛仁傑均認為，融資減肥幅度已經超過大盤跌幅，美國道瓊及NASDAQ指數週KD有機會從低檔交叉往上，美股牽動台股多空甚鉅，台股可望持續反彈攻堅！
廖繼弘認為，台股反彈上檔首看7,500點附近，第2道關卡則看7,700點！
廖繼弘指出，外資昨日大買超107.3億元，台股有機會打出第2隻腳。台股此波由6,708點反彈到7,368點，反彈660點，為A波；由7,368點回檔到6,809點可視為C波；技術面若以相等彈幅660點觀察，預計此波可彈升到7,469點。
若以9,309點回檔到6,708點，跌點2,601點，跌幅近28％。以波浪理論來看，反彈0.382位置，即可彈升到7,702點附近。
兩位專家指出，尤其融資餘額此波經過多次斷頭後，已經由5月22日的3,686億元，跌破2,600億元，跌幅近達3成，已經大於指數跌幅，浮額有效清理下，有利於台股彈升。
毛仁傑表示，台股與泰國股市走勢蠻雷同，兩個股市上半年都因為有政治利多而上漲，但自5月開始補跌。泰股去年10月曾創下920高點，今年5月中為890點，目前已經跌到674點。
但他指出，中國經濟成長力道強勁，台股將受惠兩岸政策由封閉到開放，台股與中國持續融冰的改善狀態，將因此成為全球中最有機會的股市！
毛仁傑說，目前台股正處於築底的煎熬期，投資人需要有對利空的抗壓性；油價已經下跌，美國次級房貸等金融風暴陸續平息，市場最終還是會還台股多頭一個公道。
廖繼弘分析，目前美國道瓊及NASDAQ指數週KD已經有機會從低檔交叉往上，今年3月也曾出現同樣的狀況，帶動台股大漲，美國對台股還是最為關鍵的因子，該項技術指標，對台股的反彈是正面現象。
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