醒獅怒吼

夏天來了，經常又悶又熱，要是還要在廚房裡面爆炒的話，那滋味是很難受滴。。。但是這個可不是虧待自己的理由哦！稍稍換個做法，夏天一樣可以安然的享受美食！

辣子雞和辣子雞翅是我的最愛，不會因為天熱就再也不做了，換了烤箱來做，省心省力，效果味道一樣的好.

正不正宗就顧不上了，好吃才是王道！

原料：

6個大雞翅
1小塊姜，一半切絲，一半切片
4瓣蒜，切片
1小把乾辣椒
1小撮花椒
1小撮白芝麻
1大杓料酒
3大杓醬油
1大杓白糖
適量鹽

做法：

雞翅切小塊，加水沒過雞塊，加1杓鹽和姜絲， 大火煮開後接著煮8到10分鐘 。

烤盤紙抹一層油，放雞翅，在雞翅上再噴一層油，送入預熱到450F/230度的烤箱，烤15分鐘，翻個面，再再噴一層油，再烤15分鐘，拿出備用。

鍋裡爆香薑片，蒜片，花椒 和乾辣椒， 下雞塊，加料酒，醬油，糖和鹽，一起翻炒至湯汁收干，放白芝麻，接著煸炒 一兩分鐘，起鍋。

一樣的金紅油亮，一樣的好吃哦！

(來源:搜飯網)
7/27/2008 3:20:12 AM

材料：鴨脖子250克

 

 

滷水料：八角3枚、草果1 個、甘草2塊、丁香2顆、桂皮1小段、小茴香1茶匙（5ml）、香葉2片、乾辣椒10克（剪成段）、花椒粒20顆左右、老抽1茶匙（5ml）、生抽2湯匙（30ml）、蠔油1湯匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5ml）、薑片2片、大蒜20克、高湯適量

5、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉。

9、將鴨脖子撈出，開火將滷水燒開（注意，一定將鴨脖子撈出來再燒開滷水，因為慢火燉煮容易使鴨脖子失去韌的口感），滷水燒開後將鴨脖子放入煮20分鐘即可。

小貼士：
這種滷水除了鴨脖子，還可以用來鹵制其他肉類，以及藕片等，用過的滷水密封起來冷藏可以以後再用，越鹵越香。

(來源:中國美食網)
7/26/2008 5:38:24 AM

牛丼(牛肉蓋飯)

材料:

涮鍋用牛肉片........300--500G

洋蔥............1個

胡蘿蔔..........1個

生薑..............1片

荷蘭豆...........15枚

牛脂............少許

米飯

調味汁:

米酒(或葡萄酒)....3大杓

味林..............3大杓

糖................4大杓

醬油..............6大杓

昆布高湯..........250ML(沒有可用水代替)

做法:

1. 洋蔥,胡蘿蔔,生薑分別切絲,荷蘭豆斜切兩段.牛肉片用開水倒入燙出血沫,迅速用冷水洗淨.

2.牛脂入鍋,融化後放入洋蔥絲,胡蘿蔔絲煸炒一下,倒入醬油，糖，米酒，味林，加昆布高湯，攪勻後放入生薑絲大火煮開,轉小火.

3.再放入牛肉片,荷蘭豆,煮2分鐘左右.

4.用碗裝米飯，再把牛肉片,菜及汁澆在米飯上，就OK了.

木禾小叮嚀:
切記汁不要煮干,澆在米飯上才更好吃.我用的是日本醬油,如果用國產醬油,因為鹽度可能不太一樣,請自己調整.昆布高湯最簡單的做法,就是把昆布泡水中,放入冰箱一晚就可以了.

(來源:搜飯網)
7/27/2008 1:06:23 AM

一說到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實，我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的補藥。

一說到進補，人們首先想到的往往是各種補藥、肉類或山珍海味。其實，我們平常吃的五穀雜糧也是不錯的補藥。中醫有「藥食同源」的說法，五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。

　　大米：又名粳米，味甘性平，具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱，空氣乾燥，早晚喝點大米粥，可以遠離口乾舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。

　　小米：又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」的說法。

　　小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。

　　玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現，吃玉米能刺激腦細胞，增強人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。

　　苡米：又叫薏米，其所含蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。中醫認為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。現代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。將苡米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，能使腫瘤患者食慾增加、減低放化療的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用，可減少皺紋，愛美的人不妨多吃。

　　高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2—3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

　　黃豆：黃豆性平味甘，有健脾益氣的作用，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有藥性：豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適宜痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。

來源:39健康網社區　
7/26/2008 4:42:08 AM

近年來，很多人都在通過各種藥物保護腎臟，其實，在生活中形成的各種不良飲食和生活習慣在不停地傷害你的腎，只是你未曾注意到而已。所以要保護好你的腎臟，必須從改變不良飲食和生活習慣開始。

不愛喝水

大部分男人對喝水都沒多大興趣，甚至不覺得它重要，但其實這樣很容易造成身體上的重大傷害。我們體內新陳代謝的廢物主要是由肝臟和腎臟處理，僅占人體體重1%的腎臟卻要接受全身1/4的心輸出量，每分鐘會有1至2公升的血液經過腎臟，因此，腎臟接受的廢物遠遠多於其他臟腑器官。

腎臟最重要的是負責調解人體內水分和電解質的平衡，代謝生理活動所產生的廢物，並排於尿中，但在其進行這些功能的時候，需要足夠的水分來進行輔助。

解決方法：養成多喝水的習慣可以沖淡尿液，讓尿液快速排出，不僅能預防結石，攝食太多鹽時也有利於尿液變淡，從而保護腎臟。

愛喝啤酒

如果已經患了腎臟方面的疾病，又無限制地大量喝啤酒，會使尿酸沉積導致腎小管阻塞，造成腎臟衰竭。

解決方法：如果在驗血的時候，發現腎臟有問題，恐怕腎功能此時已經受損不輕了，與其等驗血來瞭解腎臟，還不如平時就定期進行尿檢，因為驗尿是瞭解腎臟最為簡便快捷的方法。

不當食用蔬菜水果

多吃蔬菜水果有益健康，這是一般人的觀念，不過對於有慢性腎功能障礙的人來說，蔬菜水果這些平常被認為有助天然降血壓的食物中含高鉀成分，長期食用反而會造成他們腎功能的破壞。其實對腎功能不佳的人來說，鉀也是會加重腎臟做工的成分，對腎的傷害很大。

解決方法：如果患有慢性腎功能障礙，就應該注意適當食用蔬果，避免對腎臟造成影響。不喝太濃的蔬果汁、火鍋湯、菜湯，飲食以清淡為宜。

用飲料代替開水

大部分男人都不愛白開水的平淡無味，相比之下，汽水、可樂等碳酸飲料或咖啡等飲品理所當然地成為了白開水的最佳替代者。但是，這些飲料中所含的咖啡因，往往會導致血壓上升，而血壓過高，就是傷腎的重要因素之一。

解決方法：儘量避免過多地喝飲料，以白開水取而代之，保持每天飲用8大杯白水以促進體內毒素及時排出。

吃太多肉

美國食品協會曾經建議，人類每天每公斤體重的蛋白質攝取量為0.8克，也就是說一個體重50公斤的人，每天只能攝入40克蛋白質，因此一天也不能吃多餘300克的肉，從而避免對腎臟造成太大的傷害。

解決方法：如果尿中發現有尿蛋白，又吃了太多肉類，長期如此會使腎功能受到損害。每餐肉類和豆製品的攝入量應控制在手掌大小約0.5公分厚度，如果有慢性腎炎的人，這個量應該再減少。

濫服止痛藥

有研究表明，長期服用混合性的止痛藥，人體的血流速度會被迫降低，因此將嚴重影響腎臟的功能。此外，值得注意的是，止痛藥引起的腎衰竭患者也比較容易發生膀胱癌。

解決方法：不管服用哪種止痛藥，都只適合偶爾服用，絕對不能長期服用，如果長期需要依賴止痛藥，就必須就醫做徹底檢查。

吃太多鹽

鹽，就是讓腎負擔加重的重要元兇。我們飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的，攝入得太多，腎臟的負擔就被迫加重了，再加上鹽中的鈉會導致人體水分不易排出，又進一步加重腎臟的負擔，從而導致了腎臟功能的減退。

解決方法：科學的每天攝鹽量應該控制在6克以內，而其中有3克可以直接從日常食物中獲得，因此，食物調味時應該保持在3至5克以內。值得注意的是，方便麵中的鹽分特別多，經常吃的人最好減量食用。

壓力太大造成血壓升高

血壓過高，已經成為對現代人健康的一大威脅，很大一部分是因為生活工作壓力過大造成，從而間接地影響到腎臟的正常運作。壓力大常見的症狀就是失眠，男性的血壓平均比女性高出5至10毫米汞柱，而失眠平均會造成血壓升高2至5毫米汞柱。

解決方法：年輕人一般很難發現自己的高血壓情況，因此不管年齡多大，最好每隔一段時間就進行一次血壓測量，並且預防熬夜及壓力過大使血壓升高。

食用來路不明的藥食

因為食用蛇膽或草魚膽等奇特食物而引發急性腎衰竭的情況屢見不鮮，許多人都是因為一時好奇，甚至盲目服用中藥來壯陽。其實很多中藥裡都含有馬兜鈴酸等腎毒性的成分，不僅會給腎臟帶來巨大的傷害，有的甚至會對全身造成危害。

解決方法：魚膽或蛇膽雖然常常被宣稱具有壯陽、可以清熱解毒或治療青春痘的療效，但即使是中藥用的魚膽或蛇膽，都必須經過特殊炮製才能清楚它的毒性，切勿盲目服食。

來源：市場報
7/26/2008 10:18:05 AM

肚子老是硬鼓鼓的，看起來像只「大青蛙」，好醜。有沒有想過，這是「假胖」，很可能是因為腹內污垢堆積，造成了腹內脹氣、不通暢。就讓我們進行一場「清腹」運動，讓腸胃輕裝上陣。今天我們就介紹一下平時在家中可以操作的方法哦。

腸胃不通你屬於哪一種?

　　緊張型便秘： 由於工作、學習壓力突然增大或突發事件而引起的便秘問題。

　　緊張型便秘 屬於淺層次的便秘問題，也可以說是「急性」便秘。一些處於考試階段或者工作壓力驟增的人就會遇到此類困擾，突然腸胃不通了，或者是腹瀉，走了兩個極端。如果

　　碰到的是緊張型，別太擔心了，只需注意飲食、調整心態，並配合適當的按摩手法就可以輕鬆應對了。

　　長期型便秘：由於長期工作壓力大、飲食習慣差、缺乏運動而引起的便秘問題，並且日積月累，越來越嚴重。

　　長期排泄不暢，污垢很容易在腸道的彎曲處堆積，時間長了腸子就如同髒了的「百葉窗」般很難清洗乾淨。這些污垢附著在本來柔滑的腸壁上，使腸胃變得像長期浸泡在藥水中的雙手，乾澀不堪，這樣就更難排泄了，形成了惡性循環。長期便秘問題最好是尋找專業醫師或美容保健院解決，同時配合家庭護理，只能慢慢地調節正常。

家庭腹部淨空之「飲食篇」

　　女人是水做的水是滌清腸胃的好夥伴，平均每天需飲用2000ML-3000ML的水，多多喝，早晨起床空腹時就喝下一大杯，能夠讓乾澀的腸胃一下得到不少滋潤。

　　葷素搭配1：3 多吃高纖維食物，如蔬菜、水果、粗糧等。當然，光吃素菜不吃葷菜也並非養生之道，葷菜和素菜的量基本是1：3。女性宜紅肉，如牛肉，低脂肪高蛋白，不吃內臟，少吃辛辣食物和調味料。

　　要吃優質油 不要完全不吃油，腸胃壁會不潤滑。適當地吃一點油，但一定要保證優質，如茶樹油、橄欖油，不要吃豬身上的油，比較劣質，很容易轉換成自身脂肪。

家庭腹部淨空之「運動篇」

　　腸胃蠕動操首先，將手掌根部搓熱，先將右手置於胃部正中，順時針按摩胃腹部區域。這是由於腹部右側是升結腸，左邊是降結腸，順時針是依照排泄的流向，幫助腸胃蠕動。然後，右手置於上腹部的右側，手掌自右向左推。

　　這樣可以加快中間橫結腸的運動。最後，將右手置於上腹部，輕輕下壓，並由上至下從上腹部慢慢推至小腹部。

　　這是順著乙狀結腸的走勢，讓排泄物輕鬆排出。

小貼士：

　　以上動作都平躺著完成，做一段時間後，下床慢走，會有通氣的感覺，馬上喝下一杯水。

　　舒暢通絡操第一節身體坐直，叉開虎口插在腰間，虎口處用力，肌肉處於緊張狀態，在腰間上上下下地按摩。這個動作可以幫助按摩腰部穴位和神經，起到輔助作用。

　　第二節用大拇指指腹按住肋骨交匯的「心窩」處，順著人體總心線從下往上推，一直推到鎖骨的中心交匯處。這個動作有助於舒緩胸中、胃中聚集的鬱結之氣。

　　第一節操，可以在排泄的同時完成，能夠有效幫助排泄掉腹中污垢。

來源：瑞麗女性網
7/26/2008 10:56:43 AM

　對於老年肝炎患者，中醫認為：飲食保健至關重要，針對不同體質的老年肝炎患者，食療保肝方面須講究。

中醫認為，體質下降、飲酒、食積、鬱悶、過食肥甘厚味等，都可能引起肝功能發生改變。治肝病和保肝可選用下列食療方。

　　脾虛氣弱者選「芪苓粥」
　
　　脾虛氣弱，多見於身體虛弱缺少鍛鍊者，有面色蒼白無華、動則氣短出汗、午後下肢浮腫、舌淡苔白等症狀。用等量的黃芪、雲苓，磨粉過篩去渣備用。取60克大米熬粥，起鍋前加入15克藥粉，攪勻即服，每日2次。

　　肝陰虧損者選「沙麥膏」
　
　　肝陰虧損，多見於經常熬夜者，有形體瘦弱、睡覺出汗、脅肋隱痛、舌紅少苔等症狀。用北沙參、麥冬、酸棗仁等量，加水熬煎1小時以上，濾渣留汁，再熬濃縮，加冰糖熬成能流動之膏狀，冷卻後放入冰箱備用。每次服10毫升，每日3次。

　　肝膽濕熱者選「魚茵蛋」

　　肝膽濕熱，多為長期飲酒及喜食肥甘者，有面色灰黃、體乏喜臥、尿液渾濁、舌有黃厚苔等症狀。
　　氣鬱食積，多見於好動氣而影響肝脾功能者，有胸脅脹痛、胃中不適、大便不爽、舌有膩苔等症狀。將佛手片、砂仁等量磨研成粉過篩，每次3克，下入用鯽魚1至2條熬成的湯中，攪勻即可服用，每日1至2次。

　　相關推薦：乙肝的產生，從中醫來說是濕、熱、毒三種因素侵害入人體，它的病變就圍繞這三個字而演變。部分患者因遷延時間長，加上治療不規律，使體質受到損害，可出現肝腎陰虛或肝郁脾虛現象。因此，在購湯料時，就要根據這些不同情況選擇湯料煲湯。

來源:中國中醫藥論壇

7/26/2008 2:49:31 PM