【大紀元2011年09月18日訊】(大紀元記者古惠珍編譯報導)根據一份報告指出，孕婦懷孕7週抽血檢查，可分離出胎兒DNA而知胎兒性別，而且這種方式在篩檢一些遺傳異常疾病的效果上，更優於超音波檢查。

《彭博社》報導，根據刊登在《美國醫學會期刊》(JAMA)的一篇研究顯示，懷孕期間，利用超音波及尿液測試來決定胎兒性別是不可靠的。此外，使用刺針抽取羊水的羊膜穿刺術，易有流產的風險，且至少懷孕15週後才可做此項檢查。

婦女若為血友病等一些遺傳性疾病的帶原者，如果胎兒是女的，施行血液測試可以避免不必要的侵入性檢查。男性更容易有X染色體上的疾病，因為他們只有一條X染色體。女性有兩條X染色體，來自父母，如果一條X染色體異常，仍可依賴另一健康的X染色體。

塔夫茨(Tufts)醫療中心的母親與嬰兒研究所執行主任比安奇女士(Diana Bianchi)說:「在懷孕前三個月，如果你知道胎兒是女的，沒有男孩的DNA，那麼不需要做侵入性的檢查。」

聖地亞哥的Sequenom公司和聖塔克拉(Santa Clara)的消費者遺傳公司(Consumer Genetics Inc)執行這些試驗。

馬里蘭州貝塞斯達(Bethesda)國家衛生研究院的德瓦尼(Stephanie Devaney)的團隊分析57篇先前的研究論文，計有3,524男胎和3,017女胎。他們發現此試驗可以檢測母親血液中Y染色體， 敏感度為95.4％。

國家衛生研究院指出，有先天性腎上腺皮質增生症(CAH)風險者，此血液檢查可以篩選出。有此症的女孩會有性別不明(ambiguous genitalia)。比安奇女士說，在母親子宮內注射類固醇，可以預防此疾病。若為男孩，不需要治療。懷孕早期知道胎兒性別可以避免類固醇治療的濫用。

【大紀元2011年09月19日訊】(據台視新聞報導)　怕胖而喜歡吃優格的孕婦，小心，寶寶容易罹患氣喘。

國外最新研究發現，孕婦如果每天吃低脂水果優格，未來孩子在7歲前出現氣喘機率，可能比沒吃的孕婦生下的孩子多出6成罹病機率。

醫師說這是因為營養不均衡，建議孕婦應該均衡飲食，強化胎兒的免疫系統。

濃郁滑順，再配上水果切片，還強調零脂肪，熱量低的優格，擔心發胖，這是很多懷孕的媽媽想要解饞的零嘴，可是，如果每天吃上一回，恐怕影響肚子裡寶寶的健康 營養不均衡，結果害到寶寶，這是英國的研究調查發現，孕婦如果每天吃1次低脂水果優格，結果生下來的小孩，在7歲之前出現氣喘的機率，比沒有吃低脂水果優格孕婦的小孩高出6成，因為低脂優格裡缺乏脂肪造成營養大亂，營養師建議孕婦還是要適量攝取脂肪才行 孕婦一人吃兩人補，為了不想變胖，刻意遠離脂肪，小心寶寶反倒不健康。

秋季是呼吸道系統疾病、心血管系統疾病、過敏症、皮膚病、傳染病、抑鬱症等的多發季節，也是這類疾病加重的季節。如果注重秋季保健，就可以避免或減少這類疾病的發生，也可以控制這類疾病復發。

呼吸道系統的疾病往往以感冒開始，如果能避免感冒或迅速治癒感冒，就可以在很大程度上避免或減少嚴重呼吸道系統的疾病。除了要遵循養生之道增強體質外，還要注意個人衛生以避免感染。

當感染者說話、咳嗽、打噴嚏時，注意與患者保持1米以外的距離，勤洗手，也是避免感冒的重要措施。

心血管系統的疾病在秋季的發病率遠遠高於其它季節。因為天氣轉涼，容易誘發心絞痛和心肌梗塞及中風，所以要注意保暖防寒。

此外，秋季也是瘧疾的多發季節，病原體是寄生在人體的肝細胞和紅血球中的瘧原蟲，傳播者主要是蚊子。因此，民眾得注意了要避免蚊蟲叮咬。@◇

（旅英執業中醫師）

現今製作拉皮的原料繁多，尚有綠豆澱粉、紅薯澱粉、蠶豆澱粉、木薯澱粉等加工而成，口味可多種選擇。在夏天裡，為了提升胃口，茲向讀者介紹一種深具飽足感、低熱量的蒟蒻拉皮，其作法如下：

一、取一容器，倒入175CC的冷水和100克的蒟蒻粉，攪拌均勻後靜置10分鐘。

二、拌勻的蒟蒻粉漿用中火加熱，須攪拌（以防黏鍋底）至煮沸，煮沸後續煮1分鐘後熄火，把蒟蒻糊倒入便當鐵盒內，待涼成型、冷藏後即完成，食用時切成細條狀，口感更佳。

雞絲拉皮的材料：

雞胸肉300克、拉皮150克、小黃瓜2 條。

醬汁的調料：

芝麻醬2大匙、醬油1大匙、糖1小匙、醋2小匙、香油1大匙、鹽適量、冷開水2大匙。

作法：

一、雞胸肉洗淨、蒸熟後待涼，撕成絲狀備用。

二、拉皮切條狀。

三、把醬汁的調料拌勻備用。

四、小黃瓜切絲、鋪盤，再放上拉皮和雞絲，食用時淋上醬汁，拌勻即可享用。@*

這次要為大家介紹的是炒年糕。不知道為何，說到年糕大家一定會想到韓式炒年糕？年糕應是中國的食品才對，竟然被韓國人喧賓奪主。韓國人很喜歡把中國文化據為己有，例如他們自稱李白是韓國人；端午節也是他們所創。

我不太吃辣，所以不會做韓式年糕。有次到餐廳點了一盤韓式年糕，老實說，我不喜歡韓式的
做法，泡菜炒年糕，搭配有點怪，口感也不好。

兒時的記憶，舅舅一到過年就會做年糕，福建人叫白稞不叫年糕，與用紅糖所做的甜糕作區別。做法我不太清楚，形如掌頭大小，白白的一塊如餅。要炒時先用水泡軟，再切成片用大蒜拌炒。吃時白稞有嚼勁，蒜味濃郁，至今難忙！

台灣平時說年糕是指用白米做的白色年糕，但一到過年，所說的年糕，我們的心理機制又會作出自動調整，知道指的是用紅糖做的甜糕。甜糕算是應節食物，通常只有過年時才會出現，一般是煎食，不會用來炒。

我們一般超市可以買得到的年糕，都號稱是寧波年糕。為什麼我倒沒有深入查證。傳統市場的年糕以條狀為主，有大條有小條。台北市菜市場販賣的年糕中，大部份是由一家在深坑的廠商所生產。但我發現，他們的有效日期都亂壓，昨天在水源市場，拿起來看，有效日期是990701，但昨天是990715，這意味著已過期半個月，但老闆反應冷淡，冷冷的跟我說，這是前天才進貨的。也有一次，在家附近看到相同產品，仔細查看有效日期，發現已過期一個月，老闆娘依然在賣，好像這沒什麼，可能是我大驚小怪吧！

我一直有個觀念，吃不只求飽，也要吃得健康。所以對加工食品，都儘量選擇有信譽的廠商，品質較有保障。

超市的年糕有兩款，一種是小圓條狀，一種是片狀，味道口感差不多，只有形狀有差而已。一包五十多元，約三人份。

我炒的年糕也不知是什麼式，太太喜歡食物中有繽紛的感覺，所以我就加入許多不同食材，姑且稱為什錦炒年糕好了，做法和炒麵類似，味道還可以。

什錦炒年糕

材料：

1.年糕一包（夠三人份）　新台幣54元
2.木耳兩大朵　新台幣10元
3.鲜香菇3朵 新台幣10元
4.肉絲 新台幣20元
5.大白菜半顆
6.紅蘿葡半條 新台幣5元
7.蒜苗一支　新台幣10元
8.薑一小段　（菜老闆送的）
共計　　新台幣109元

調味料：

醬油、生油、精鹽、胡椒粉、雞粉

做法：

1. 肉絲可以請肉販代切，把肉絲洗淨用醬油和太白粉醃製十分鐘。
2. 木耳、鲜香菇、大白菜、紅蘿葡切成絲、薑切成小片。
3. 蒜苗切成段，蒜葉另外放備用。
4. 備一鍋水加熱，把年糕先燙軟，撈起備用。
5. 熱油鍋把蒜梗和薑片下鍋爆香，再下紅蘿葡絲、木耳、鲜香菇、大白菜拌炒。
6. 加入肉絲拌抄。
7. 加入醬油、精鹽、胡椒粉、雞粉調味。
8. 如果太乾可以加點水。
9. 加入燙好的年糕拌炒，再煨煮幾分鐘，讓年糕入味。
10. 最後灑上蒜葉稍作拌炒即大功告成啦。
11. 上菜了！@

轉載自《小文子的廚房日記》

【大紀元2011年07月11日訊】(大紀元記者鄧振梁編譯報導)夏天來了，後院正在燒烤，游泳池旁擺著雞尾酒，棒球場邊大量的炸雞、排骨、馬鈴薯沙拉、冰淇淋、熱狗和啤酒。夏季生活可能讓人感覺很輕鬆，但如果不小心，夏天的增肥食品真能讓人增胖不少。雖然大多數人在夏季活動量比較大，但也可能無法燃燒掉因吃高卡路里食物所增加的多餘的熱量。為此，美國醫學新聞WedMD近期特別整理了以下十個容易讓人發胖的食物，提醒讀者適可而止。


燒烤的高脂肪肉類

燒烤可以破壞你的腰圍曲線。一份20盎司T骨可以增加1,540卡和124克脂肪；一份起司漢堡大約有750卡和45克脂肪，那豬肉或牛排骨如何？他們來自動物最肥的部份。好消息：你可以去用瘦豬肉，如裡脊肉，去皮雞胸肉，和瘦牛肉。


熱狗與香腸

熱狗和香腸都是喜歡最受歡迎的食物，你可能想在棒球比賽時吃。它不只是高脂肪、高卡路里的問題（畢竟，你可以選擇低脂肪的品種），但熱狗、德國式小香腸、香腸都是高鈉食物。一個典型的熱狗有280卡路里，15克脂肪和1,250毫克的鈉，而6盎司波蘭熏腸有330卡路里，24克脂肪和1,590毫克鈉。


以蛋黃醬為基礎的沙拉

一部分小杯典型馬鈴薯沙拉就有180卡路里及12克脂肪，同樣數額的涼拌捲心菜大約有150卡路里和8克脂肪。為了減少卡路里的攝入，盡量讓你的沙拉減少蛋黃醬，以混合蛋黃醬低脂肪酸奶、淡奶油，或雞湯。或者，嘗試德國式馬鈴薯沙拉，使用更多的醋，而不是油，然後都肉許多蔬菜，增加纖維和營養成分。

冷凍調酒

味甜的果香酒精飲料（那種經常用雨傘盛裝）很容易喝一杯，但熱量累積也是十分迅速。皮尼亞飄香雞尾酒熱量範圍可從245-490卡路里，一個台克利雞尾酒熱量範圍從300-800卡路里；長島冰茶可增加520大卡以上，熱量大部分從糖來。若不用高熱量的飲料，嘗試酒，氣水酒，或混合蘇打水和滿滿的100％果汁。

甜的飲料與啤酒

喝水在夏天是不可少的，但是冰冷的飲料會讓腰圍更加凸出。小心你的選擇，如果你喝12盎司的甜茶、甜汽水、能量飲料、果汁飲料，或啤酒，你可能相當於喝了150卡路里汽水。冰沙，奶昔和冷咖啡調酒卡路里更高。隨時注意保持液體，喝開水或淡飲料，你最喜歡的解渴方法。

冰冷的點心

一杯軟綿綿冰淇淋可以有380卡路里及22克脂肪。一個巧克力餅乾團奶昔調酒，熱量飆升到720卡路里，28克脂肪！您不必放棄冰冷的點心，只是不要吃太多或高脂肪的。嘗試冰冷的點心，如果子露、軟糖棒、水果酒吧，或其他冰冷點心，每份150卡路里以下的甜點或水果點心，如草莓酥餅。


令人害怕的增肥食品博覽會

展覽、嘉年華會和餐會的會場裏，往往會出現許多讓人增肥的食品，從炸芝士蛋糕（約 500卡路里），到炒通心粉和奶酪（610卡路里），到巨大的火雞腿（1,136卡路里和54克脂肪），大多數可邊走邊吃的會給你超負荷的熱量。跳過油炸食品，並選擇棉花糖，焦糖蘋果，或一個簡單的烤肉與您的朋友分享。

沙拉禮帽(TOPPERS)

沙拉可以是夏季完美的晚餐：清淡，爽口，一個完美的方式讓您吃到瘦肉蛋白。如果你頂你的沙拉有高熱量的項目，它可以顯著增肥。高熱量的調料、油炸雞塊、熏肉、奶酪和油煎麵包塊是罪魁禍首。最好是，頂部用蔬菜與烤雞肉、瘦肉條或雞蛋，然後用蔬菜，再蓋上一層調味料。

盲目的大嚼零食

少數的零食不會有太多的傷害，但吃得太多，它可以對你的正常飲食有破壞作用。每一盎司的土豆片或奶酪泡芙含有大約160卡路里及10克脂肪。奶酪玉米片將讓你增加692卡路里（加上38克脂肪和1632毫克鈉），滿杯電影院爆米花有550卡路里，31克脂肪和972毫克鈉。嘗試吃水果，蔬菜加一點調醬，或一點不含脂肪的爆米花。

炸雞

一桶的炸雞可以讓一群人吃，但它讓你的腰圍凸出、動脈硬化，特別是當你吃一個以上。所以，最好放棄考價上的油炸和去骨、去皮雞胸肉。一個3.5盎司帶皮雞胸肉只有167卡路里，脂肪7克，與麵包包炸雞胸肉香比，約含360卡路里及21克脂肪，其中添加香精與醃泡汁和新鮮薩爾薩辣醬。

坐月子是女人一生中最重要的事情。懷胎十月胎兒成長所需的養分，全部從母體攝取，所以俗語說：「生一個孩子壞一顆牙。」

懷孕後期孕婦體內的臟腑，因胎兒的發育成長，受到擠壓而移位。再加上生產的過程中，撕裂的疼痛、用力過度、或用力不得法、產後出血，造成體力耗損及精神的疲憊，使產婦身心皆處於極度疲累，虛弱的狀態，需要一段時間好好調理，讓身體的機能逐漸恢復。

在坐月子期間，產婦必需使自己的身心得到最充分的休息與養護，除了均衡飲食的攝取外，還必須有特別的膳食，以補充耗損的氣血，這樣不但能恢復懷孕和生產時所耗損的氣血，還可以改善原本虛弱的體質，同時又能調理女性生理週期的毛病，如痛經、月經不順；使皮膚變得光滑而有彈性；有些女性手腳冰冷的症狀也能獲得改善，所以說坐月子是攸關女性身體健康最重要時期。月子一定要做好，才能使產婦重新改變自己的體質，使身體的健康得到最大的改善。

中醫認為產後，產婦氣血衰弱，脾胃虛，所以產後「必大補氣血為先」，清朝醫家傅青主所著的《青主女科》一書，在產後篇中有詳細記載——產後產婦各種病症的辨證論治。醫家論產後，「必大補氣血為先，雖有他症，以末治之」，其意是說產後大補氣血為首要，其他症為次要。真正指出產後治病的要領。

如何幫助產婦臟腑機能恢復正常呢？只有調補好氣血，才能使身體各部位的器官恢復正常的功能，否則往往會造成頭痛、腰酸背痛、產後憂鬱、掉髮、眼睛酸澀疲勞、記憶變差、皮膚鬆弛老化、體質變差、抵抗力弱、容易感冒、甚至造成各種慢性病的後遺症。

禁忌代代相傳 十二問題解迷思

女人產後坐月子期間，有許多民間口耳相傳的禁忌，表面上看起來似乎不科學，但卻是老人家們生活中的實務經驗，相傳於後代，希望後代子孫記得古人的告誡，便能免除這些病痛。這些代代相傳的規範，到底有沒有根據呢？

迷思1.坐月子期間能吃水果嗎？
答：可以吃水果，但必須吃較溫性的水果，如芭樂、蘋果、葡萄、木瓜、櫻桃、水蜜桃、草莓等，宜少量不要多吃。不吃寒涼的瓜果，如西瓜、苦瓜、絲瓜、梨子、柑橘、柚子等。

迷思2.月子餐必須滴水不沾嗎？
答：產後三餐以均衡的飲食為主，食物一定要煮熟且須溫熱食用。補氣血的膳食才需滴水不沾烹煮（可用全酒）。

迷思3.產婦不宜喝下過多水分？
答：因為產後氣虛血弱，脾胃虛，惡露未盡，所以不宜喝下過多的水分，如冰水、冷水。宜飲用溫開水，先滋潤口唇及口腔後，然後慢慢的下嚥，才能生津止渴。

迷思4.月子期間產婦不宜吹風？
答：是的，避免吹風。 因為中醫認為「風邪為百病之長，善行而數變」，意思是說「風邪」為百病最主要的原因，能遊走於身體各部而引起各種病症的變化。產婦在坐月子期間不可直接吹到風，產婦氣虛血弱，風邪容易乘虛入侵而引起頭痛、頭風、風濕痛、全身關節酸痛等後遺症。

迷思5. 產婦30天不可以洗頭？
答：一定遵守30天不洗頭，只要頭皮一受涼，子宮裡的淤血便會凝成血塊不易排出，即使馬上吹乾也不允許。中醫認為人身是個整體，頭部受涼能影響全身氣血的運行，尤其產婦產後氣虛血弱，易受外邪侵入。坐月子期間不洗頭，能避免頭風及頭痛的發生。產婦可常用十指代替梳子，輕輕按摩自己的頭部，頭部會清爽舒適許多。

迷思6.產後2週內避免碰冷水？
答：為了避免受涼，產後兩週內不可洗澡。中醫認「寒邪」容易入侵人體，造成血分寒凝。產後兩週內，產婦惡露未完全排除，若遇「寒邪」則惡露凝結，易造成下腹疼痛等症狀。因此不可用冷水洗澡，可用溫熱的水擦拭身體。

迷思7.產後勿經常坐起或走動？
答：產後子宮的收縮未完全復原，如太累、用力不當，易造成各種後遺症，所以不可抱小孩、不可替小孩洗澡。如果無法做到，那麼產後腰酸背痛及手腳酸麻的現象必定會隨之而來。產後月子期間要多休息，讓移位的臟腑慢慢的復原，且損失的氣血必須調補。坐月子期間，最好有人幫忙照顧嬰兒。

迷思8.產婦勿提重物和爬樓梯？
答：產後半年內均不可提太重的物品，以避免內臟下垂而導致腰酸背痛，月子期間只要補好氣血，一般坐滿6週的月子，就可正常作息。

迷思9.產婦不可生悶氣或流淚？
答：產婦如果哭泣的話，眼睛容易提早老化，中醫認為「肝開竅於目」，肝之液為淚水，流淚則情緒不佳，易造成肝氣鬱結，坐月子期間不可生悶氣，不可太累，否則，易造成產後憂鬱症。
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B>迷思10.不可看電視及書報雜誌？
答：外界聲色的剌激太多，產婦易情緒波動，七情過極易造成內傷，所以產婦必須少受外界干擾，才能靜心安養。

迷思11.坐月子期間不可以瘦身？
答：產後氣血衰弱必需好好調補，不可急於瘦身。

迷思12. 產後60天內不宜房事？
答：產婦子宮機能需要時間復原，恢復越好，身體會越健康。若能有60天的養護是最好的。＠◇

（本文作者為中醫師）

【大紀元記者陳欣怡台北報導】產婦在住院生產後，接著就是回家坐月子，調養身體。傳統中醫認為坐月子的習俗對女性而言相當重要，關係產婦未來的健康與復原，此外補品也需按照產婦體質做調配，才能真正達到調養的效果。

依照傳統坐月子期間不宜洗頭，但是那麼長時間不洗頭實在難受，南投仁愛中醫診所院長賴文科醫師表示，傳統中醫的觀點建議坐月子期間盡量別洗頭。洗頭時若水太涼或頭髮未乾吹風，都容易使身體筋骨受寒產生頭痛問題。

坐月子期間盡量少出門，賴文科指出，外出除了容易受風，也很難避免一些氣候因素，如突然刮風下雨，此段期間淋到雨對身體的傷害很大。

產婦生產後身體非常虛弱，必須避免過度勞動及傷神，賴文科提醒，除了不宜吃冰冷的食物外，身體也勿碰觸冷水。一些民眾在坐月子期間以冷水洗衣服，導致手指骨容易酸痛，此外常爬樓梯或抱小孩也會造成腿部及手臂的筋骨傷害。

坐月子期間能不能喝水，賴文科表示，產婦的身體仍必須補充水分，但應該喝溫水，建議以荔枝殼煮水飲用，可以改善身體水腫、預防血崩及幫助子宮收縮的功效。

坐月子對女性健康影響深遠，賴文科表示，趁著坐月子的期間調養進補，可以有效改善之前的虛弱體質，但喝補品必須依照體質適量服用，若發現喉嚨乾、易口渴等症狀，可能身體過於燥熱，應該諮詢專業人員減少藥量，或更換適合的中藥服用。◇

甘草是一種豆科植物，多年生草本植物，性味平，甘。

依製作方法又分為「生甘草」與「蜜炙甘草」。生甘草用於清熱解毒、止咳、緩解腸胃、小腿之痙攣及解毒；炙甘草用於補中益氣。

甘草能調合諸藥，使之不爭，故有國老之稱。如須使用務必請教醫師、專業人員。＠◇（中藥業者提供）

維生素B2普遍存在天然的食物中，只要稍留意就能經常補充。哪些食物含有維生素B2的成分呢？

豬肝的營養價值很高，它含有很高的維生素K、B2、B6、B12。只是現在的養豬過程中，可能使用很多的抗生素和藥物，而這些東西很可能存留在豬的肝臟。此外，現在豬吃的飼料裡面有沒有黃麴毒素，如果飼料被黃麴毒素污染，它會累積在肝臟，因此不鼓勵食用。但如果你有比較安全的來源，一星期吃一片、兩片，對身體營養素的補充，確實很重要。從天然植物的來源獲取維生素B2較為安全。

B2食療方 健康輕鬆煮

維生素B2不怕熱烹調，但它怕紫外光，所以你煮好之後，不要拿到大太陽底下曬就可以了。

杏仁蛤蜊蒸蛋
材料：蛤蜊、蛋、杏仁。
它整個食材，含有非常豐富的維生素B2。杏仁含有B2外，還含有維生素B17（苦杏仁苷），具有抗癌的功效，此道料理是雙重保健的食膳，不只純粹吃美味，還吃得到健康。

建議中老年人還是要吃蛋，蛋在打散之後，整個營養的吸收速率非常快。很多長輩都怕膽固醇高，其實不吃蛋，膽固醇才會高，為什麼呢？，蛋不僅含有維生素B2、膽固醇，蛋它又含有很多分解膽固醇的營養素。吃蛋既能利用膽固醇，又能攝取到能分解膽固醇的營養素。

針對中老年人吃蛋，一天吃一顆，每天吃沒有關係。膽固醇能提供給身體很多的利用，如表皮的膽固醇經過陽光照射之後變成維生素D，它也是賀爾蒙的原料，包括膽汁的製造。身體其實是需要膽固醇的，只是你要能夠分解利用。

海帶牡蠣蛋花湯
材料：牡蠣、海帶、蛋。
這一道很適合肝臟排毒功能不良或女性賀爾蒙分泌不穩定的人，甚至糖尿病的患者也非常適合。其實海帶含有礦物質、微量元素，但是記得要加一點天然海鹽，這樣整個攝取就完全不一樣。＠◇

——摘編自新唐人電視台