清明時節，最應景的食品就是潤餅，雖然熱量較低、多種蔬菜富含營養，但不少人油炸肥肉、花生粉、糖粉放太多，肥胖者或慢性病患還是要多注意。
衛生署國民健康局建議，自製潤餅、餅皮多選擇全麥口味，內餡可用多種季節蔬果，少油炸的瘦肉，也可用代糖、海苔鬆、香椿粉等取代糖粉，都是健康又美味的選擇。
【2009/04/03 聯合報】
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