華山豆腐
華山豆
材料：枸杞子3錢、蛋白6粒、干貝1兩、太白粉3小匙。
調味料：高湯1.5杯、蠔油1小匙
作法：
1.將蛋白打散，加入高湯1杯、水1杯半、太白粉2小匙充分拌勻後，倒進可蒸熟。
2.干貝泡水至軟化後，用少許水蒸熟，再用手撕成細絲備用。
3.將干貝絲、枸杞子放入鍋內，加半杯高湯及蒸干貝的湯汁，煮滾後再加蠔油及少許太白粉勾歡後，淋在蒸好的蛋上即可。
(來源：新竹美食網)
9/30/2008 2:23:21 AM