作法：
一、在來米與蓬萊米和一起洗淨、泡水三小時。
二、泡好的米磨成米漿。
三、將一公升燒開的滾水倒入米漿，分兩份裝，一份加紅糖另一份加白糖。另外留一些待會蒸的時候放在容器最底層打底用，加一些鹽。
四、擺上要蒸的容器，先淋上一層鹹的米漿打底，蒸一至二分鐘。再加入紅糖米漿，蒸兩分鐘。再倒入一層白糖米漿，反覆動作，最後蒸二十分鐘就完成了！@*
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九層水粄。(攝影：林仕傑/大紀元)
