開胃豆腐DIY》泰式涼拌豆腐 酸辣清涼
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開胃豆腐DIY》泰式涼拌豆腐 酸辣清涼 | ||||||
| 2008/08/23 | ||||||
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【Upaper／記者張雅雯／報導，記者徐世經、侯永全／攝影】
●示範大廚／陳俊誠（遠東飯店宴會廳主廚） 特色：食欲不振的時候，酸辣的滋味最解悶開胃，主廚運用板豆腐，加入泰式辣醬與充滿南洋風的香茅添香氣，檸檬汁、洋蔥的辛香味則可刺激味蕾。番茄不但增色還能增添清新果香，酸、甜、辣的泰式風味讓你一口接一口，適合女性及胃口不佳的兒童品嘗。
食材：板豆腐、番茄、洋蔥、香菜、香茅、檸檬汁、泰式辣椒醬 作法：
1.先將豆腐切塊，下鍋炸至金黃色。 2.將番茄切細、洋蔥切絲，拌入炸好的豆腐。 3.倒入泰式辣椒醬、淋上檸檬汁拌勻即完成。
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